[發明專利]苦刺花棠梨花清涼飲料及其制作方法

無效

• 申請號: 200810058961.2
• 申請日: 2008-09-26
• 公開（公告）號: CN101366546A
• 公開（公告）日: 2009-02-18
• 發明（設計）人: 樊建;趙天瑞;曹建新;覃宇悅
• 申請（專利權）人: 昆明理工大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 昆明今威專利代理有限公司
• 代理人: 何積國

1.苦刺花棠梨花清涼飲料，其特征在于：本飲料所用原料及其用量(重量百分比)如下：

鮮花提取液：5％～50％；蔗糖：2％～10％；蜂蜜：0.5％～5％；檸檬酸：0.02％～0.2％；β- 環糊精0.02％～0.5％，其余為水；

所述鮮花提取液是將冼凈瀝干后的苦刺花和棠梨花放入功率600～1000W的微波爐中處 理40～120秒，再將苦刺花、棠梨花按苦刺花∶棠梨花＝5％∶95％～95％∶5％的比例與4～10倍 質量的水一起放入浸提罐中，升溫至45～85℃，保溫浸提20～100分鐘，過濾取汁，濾渣加 4～10倍質量的水，在上述相同條件下再進行2次浸提、過濾，合并3次濾液，在其中添加 適量的果膠酶，靜置2～5小時進行澄清處理，然后在沸騰條件下加熱1～5分鐘，過濾后即 得鮮花提取液。

2.權利要求1所述苦刺花棠梨花清涼飲料的制作方法，其特征在于：本方法依次包括以 下步驟：

A、選料、清洗：選用成熟度適中，無病斑、無蟲害的新鮮優質苦刺花、棠梨花，用流動 水清冼干凈，瀝干水分后備用；

B、微波處理：用微波對苦刺花、棠梨花進行前處理，使用功率600～1000W，處理時間 40～120秒；

C、浸提、過濾：將苦刺花、棠梨花按一定比例與4～10倍質量的水一起放入浸提罐中， 升溫至45～85℃，保溫浸提20～100分鐘，過濾取汁，其濾渣加4～10倍質量的水，以上述 同樣條件再浸提2次，之后過濾取汁，合并3次濾液，得鮮花提起粗液；所述苦刺花、棠梨 花按一定比例為苦刺花∶棠梨花＝5％∶95％～95％∶5％；

D、澄清：在鮮花提起粗液中添加適量的果膠酶，靜置2～5小時進行澄清處理，然后在 沸騰條件下加熱1～5分鐘，過濾后即得鮮花提取液；

E、調配：加3倍質量的水于蔗糖和蜂蜜中，加熱溶解成糖液，檸檬酸和β-環糊精也分 別用適量的水溶解，然后與糖液攪拌均勻，經過濾后即得糖漿，將所得糖漿與鮮花提取液一 起加入調配罐攪拌，混勻后進行過濾，再加水至規定容量；

F、罐裝：將上述調配液加熱至75℃左右，罐裝入250mL無色玻璃瓶中，及時封蓋；

G、冷卻、殺菌：是將罐裝封蓋后的飲料置于80～100℃熱水中進行常壓殺菌10～60分 鐘，分段冷卻至40℃左右，即為成品。