[發明專利]一種使用低溫防凍液速凍荔枝的方法

無效

• 申請號: 200810056848.0
• 申請日: 2008-01-25
• 公開（公告）號: CN101223908A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: 鄧西民;劉麗平;王彪;王子華;薛佳
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種荔枝果實速凍方法，其特征在于將新鮮荔枝果實先用酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封后，浸入盛放在容器里的低溫防凍液中，使用攪拌裝置保持防凍液流動，并促使荔枝果實旋轉移動，使其迅速凍結；或者使用液體噴淋裝置向經過酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封的荔枝果實噴淋低溫防凍液，使其迅速凍結。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述浸泡果實的酸溶液為質量濃度0.1％至10％的有機酸或無機酸水溶液；有機酸包括但不限于甲酸、醋酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、抗壞血酸等，無機酸包括但不限于鹽酸、磷酸、亞硫酸等。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述塑料薄膜為能耐低溫的塑料薄膜。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述用于速凍荔枝的防凍液為用甲醇、乙醇、丙二醇、丙三醇、乙二醇等一種或多種有機物和水混合配制成質量濃度5％至95％的溶液，或用氯化鈣、氯化鈉、氯化銅、氯化鐵、氯化鉀、氯化鎂、氯化鋅、氯化銨、碳酸鉀、硝酸鎂、硝酸銨、硝酸鋅、硫酸鎂、溴化鈉等一種或多種無機鹽與水混合配成質量濃度5％至50％的溶液，或用上述一種或多種有機物和一種或多種無機物鹽與水混合配制成上述質量濃度的溶液。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述低溫防凍液的溫度范圍在-5℃至-50℃之間，聯合使用控溫儀和機械制冷裝置控制保持防凍液的溫度穩定。

6.根據權利要求4所述的方法，其特征在于所述控溫儀為各種機械的和電子的溫度控制裝置。

7.根據權利要求4所述的方法，其特征在于所述機械制冷裝置為各種普通冰柜、低溫冷庫以及各種冷凍機和速凍機。

8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述攪拌裝置為各種依據電磁原理或機械原理制作的能促使液體混合流動的裝置。

9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述液體噴淋裝置為各種普通的或專業的、用金屬或非金屬材料制作的、用于噴灑液體的裝置。

10.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述荔枝果實為各種栽培荔枝樹和野生荔枝樹生產的、可供人們食用的果實。