[發(fā)明專利]一種適于套袋梨的儲(chǔ)藏保鮮方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810055367.8
• 申請(qǐng)日: 2008-07-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101310604A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-11-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 關(guān)學(xué)鋒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所
• 主分類號(hào): A23B7/00
• 分類號(hào): A23B7/00;A23B7/16;A23B7/04;A01G17/00
• 代理公司: 石家莊科誠(chéng)專利事務(wù)所
• 代理人: 王文慶

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水果的保鮮儲(chǔ)藏方法，尤其是涉及一種黃冠梨的儲(chǔ)藏保鮮方法。

背景技術(shù)

為了提高水果的品質(zhì)，在水果的生長(zhǎng)期內(nèi)一般都對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋處理，尤其是鮮水果，在生長(zhǎng)期內(nèi)在果實(shí)上套袋不但能夠使水果表面色澤光潤(rùn)，果點(diǎn)小，而且能夠防止病蟲(chóng)害的侵入，使水果的表皮酥脆、口感好。但是這些采摘時(shí)表面質(zhì)量很好的水果，在儲(chǔ)藏期間仍然會(huì)發(fā)生病變，尤其是梨的表面會(huì)出現(xiàn)褐色的斑點(diǎn)，并且隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，斑點(diǎn)的數(shù)量會(huì)越來(lái)越多，甚至最后褐斑布滿整個(gè)梨的表面。

目前為了提高水果的保鮮效果，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，人們使用很多方法。有使用保鮮劑的，如中國(guó)發(fā)明專利ZL200410015946.1公開(kāi)的一種用于防治梨采后病害的酵母生物制劑制備方法；也有采用保鮮劑加冷凍方法的，如中國(guó)發(fā)明專利ZL200510012328.6公開(kāi)的一種安梨冷凍儲(chǔ)藏方法，其步驟為：表面用10～20℃的清水洗滌2～3分鐘，在溫度為-15℃以下的儲(chǔ)藏場(chǎng)地貯藏直到凍透，將凍透的安梨置于環(huán)境溫度為-5～-10℃的儲(chǔ)藏場(chǎng)地內(nèi)貯藏。這種儲(chǔ)藏方法的缺點(diǎn)是梨的外皮以內(nèi)0.2～0.3厘米厚度范圍內(nèi)的顏色會(huì)變成黑色或黃褐色。

另外中國(guó)專利ZL200610045906.0還公開(kāi)了一種南果梨貯藏保鮮防褐變技術(shù)。該技術(shù)包括南果梨適期采收、貯前預(yù)熟、南果梨貯前保鮮劑處理和貯期管理。此專利方法的缺點(diǎn)是需要貯前預(yù)熟和貯期管理，需要提供一個(gè)適宜于南果梨貯藏的溫度、濕度和通風(fēng)環(huán)境，生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多。中國(guó)專利ZL200510062018.5也公開(kāi)了一種梨貯藏保鮮方法，該方法包括(1)對(duì)達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的梨及時(shí)進(jìn)行采收；(2)將梨速預(yù)冷至0～5℃；(3)將預(yù)冷后的梨放入密閉容器并置于-1～2℃冷庫(kù)內(nèi)，以15～25天為一周期，對(duì)密閉容器內(nèi)的梨進(jìn)行從常壓到-0.02Mpa再到-0.06Mpa、再返回常壓的變壓處理。因此此專利技術(shù)的不足之處就在于需要急速降溫并進(jìn)行反復(fù)加壓，管理比較麻煩。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明需要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種簡(jiǎn)單實(shí)用的保鮮儲(chǔ)藏梨的方法，尤其對(duì)在生長(zhǎng)期內(nèi)經(jīng)過(guò)套袋處理的黃冠梨果實(shí)的儲(chǔ)藏保鮮方法，以減少梨在儲(chǔ)藏期間表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，延緩果實(shí)硬度的下降，改善梨的品質(zhì)。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種適于套袋梨的儲(chǔ)藏保鮮方法，在黃冠梨的盛花期后對(duì)梨進(jìn)行套袋處理，黃冠梨的生長(zhǎng)期要大于130天，即采摘期為盛花后130天之后；采摘后將生長(zhǎng)期間套裝在梨外面的果實(shí)袋去掉；將單果重大于300克的梨檢出，另行處理，將剩余的單果重不大于300克的黃冠梨進(jìn)行儲(chǔ)藏準(zhǔn)備，如果按梨的外形大小選擇，則黃冠梨的橫徑應(yīng)該不大于80mm，縱徑應(yīng)該不大于79mm；將采摘到的符合上述標(biāo)準(zhǔn)的黃冠梨進(jìn)行散放以散去田間的熱量，然后將梨果置于保鮮膜內(nèi)，保鮮膜可以用聚乙烯保鮮膜，厚度最好為0.02mm左右；最后將裹好保鮮膜的梨放在標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫(kù)中冷藏即可，冷藏溫度一般為0±1℃，最佳冷藏溫度為0±0.5℃。

由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明所取得的技術(shù)進(jìn)步在于：

采用本發(fā)明的方法可以大大減少黃冠梨在儲(chǔ)藏期間表面褐色斑點(diǎn)的出現(xiàn)，尤其對(duì)在生長(zhǎng)期內(nèi)經(jīng)過(guò)套袋處理的黃冠梨具有明顯的效果。經(jīng)過(guò)對(duì)黃冠梨進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，采用本發(fā)明的保鮮儲(chǔ)藏方法的黃冠梨的表面極少出現(xiàn)褐斑，即使在儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)比試驗(yàn)中，采用本發(fā)明的保鮮儲(chǔ)藏方法的黃冠梨的表面出現(xiàn)褐斑的幾率也只有不到10％，而此時(shí)采用其他方法儲(chǔ)藏的黃冠梨已經(jīng)50％以上的變色，甚至有的黃冠梨的表面已經(jīng)全部被褐斑覆蓋。另外利用本發(fā)明的方法儲(chǔ)藏的黃冠梨的果實(shí)硬度下降很少，梨的口感、甜度、脆性非常好。本發(fā)明的方法不但能改善梨的品質(zhì)，而且本方法也簡(jiǎn)單、實(shí)用，只要控制采摘期、單果重量，并在采摘散熱后用保鮮膜包好即可正常儲(chǔ)藏。

本發(fā)明的方法控制黃冠梨的采收期，有利于果實(shí)的成熟，提高果實(shí)貯藏中的抗病害能力。采摘后使梨果內(nèi)的田間熱量散去，也可以提高梨果的抗病變能力，有利于儲(chǔ)藏保鮮。儲(chǔ)藏前用保鮮膜進(jìn)行包裹處理，不但其方法簡(jiǎn)單易行，在整個(gè)貯藏期間的成本比較低，而且能減少梨的水分的流失，降低其呼吸強(qiáng)度，減少梨的有機(jī)物質(zhì)的損耗，這樣即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏后再食用時(shí)也會(huì)感覺(jué)脆嫩爽口。本發(fā)明唯一的缺點(diǎn)是對(duì)單重較大的梨的儲(chǔ)藏保鮮效果不好，有待進(jìn)一步研究改進(jìn)。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明：