[發(fā)明專利]制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法及蔬菜生面團(tuán)的應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810053786.8
• 申請日: 2008-07-09
• 公開（公告）號: CN101300988A
• 公開（公告）日: 2008-11-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱裕來
• 申請（專利權(quán)）人: 朱裕來
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36
• 代理公司: 天津才智專利商標(biāo)代理有限公司
• 代理人: 杜文茹

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種將面粉加工成生面團(tuán)的加工方法。特別是涉及一種加工方便，應(yīng)用面廣，營養(yǎng)價值和維生素含量高的制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法及蔬菜生面團(tuán)的應(yīng)用。

背景技術(shù)

面食是人們是常生活中不可缺少的一類食品，特別是對于北方人，每天都離不開面食。通常我們所見到的面食有：饅頭、切面、餅、餡餅、餃子、鍋貼、掛面、方便面等等。隨著生活節(jié)奏的加快，一些由面粉加工的方便食品也是人們經(jīng)常光顧的，如：漢堡、方便面等。但是，如上所述的各種面食只是單一的采用面粉制作的，而有些上班族的午餐只是選用饅頭或餅夾上火腿或者是選擇漢堡、方便面等，有些兒童或老人也是只喜歡吃面食和肉類食品，不喜歡吃蔬菜。這樣，使得人體對營養(yǎng)的攝取十分不平衡，特別是缺少對維生素的攝取更少，直接影響了身體的健康。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種加工方便，應(yīng)用面廣，營養(yǎng)價值和維生素含量高的制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法及蔬菜生面團(tuán)的應(yīng)用。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法，包括有如下步驟：

(1)加工蔬菜：將蔬菜整理干凈并洗凈，加工成蔬菜汁或蔬菜泥；

(2)和面：用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面團(tuán)。

第(1)步驟所述的將蔬菜加工成蔬菜汁，是指將葉類蔬菜或綠色蔬菜榨汁，取其汁體。

還可對榨汁得到的蔬菜汁體進(jìn)行濃縮。

所述的將蔬菜加工成蔬菜泥，是指將根莖類和塊莖類的蔬菜蒸熟后，加工成泥狀。

所述的蔬菜為1種或1種以上的不同蔬菜。

所述的用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面團(tuán)，是指將生面粉逐漸地與蔬菜汁或蔬菜泥混和，邊放面粉邊攪拌調(diào)粉，直至能夠?qū)⒚嫒喑擅鎴F(tuán)為止。

可選擇0.5～2斤蔬菜與1斤面粉的配比。

本發(fā)明的制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法制作的蔬菜生面團(tuán)的應(yīng)用，其特征在于，所述的蔬菜生面團(tuán)可用于加工：花卷、切面、餅、餡餅、燒餅、餃子、鍋貼、掛面、方便面。

本發(fā)明的制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法及蔬菜生面團(tuán)的應(yīng)用，加工方便，應(yīng)用面廣，營養(yǎng)價值和維生素含量高，本發(fā)明的蔬菜生面團(tuán)可用于制作花卷、切面、餅、餡餅、燒餅、餃子、鍋貼、掛面、方便面等面。只食用本發(fā)明方法所制作的面食，能夠滿足人體對維生素的攝取，極大的提高了人們的生活水平。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法及蔬菜生面團(tuán)的應(yīng)用做出詳細(xì)說明。

本發(fā)明的制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法，包括有如下步驟：

(1)加工蔬菜：將蔬菜整理干凈并洗凈，加工成蔬菜汁或蔬菜泥；

所述的將蔬菜加工成蔬菜汁，是指將葉類蔬菜或綠色蔬菜榨汁，取其汁體。為了提高維生素的含量，還可對榨汁得到的蔬菜汁體進(jìn)行濃縮。而所述的將蔬菜加工成蔬菜泥，是指將根莖類的蔬菜蒸熟后，再加工成泥狀。所述的蔬菜為1種或1種以上的不同蔬菜。

(2)和面：用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面團(tuán)。

所述的用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面團(tuán)，是指將生面粉逐漸地與蔬菜汁或蔬菜泥混和，邊放面粉邊攪拌調(diào)粉，直至能夠?qū)⒚嫒喑擅鎴F(tuán)為止。可以選擇0.5～2斤蔬菜與1斤面粉的配比。

采用本發(fā)明的制作面食用蔬菜生面團(tuán)的加工方法制作的蔬菜生面團(tuán)的應(yīng)用是，所述的蔬菜生面團(tuán)可用于加工：花卷、切面、餅、餡餅、燒餅、餃子、鍋貼、掛面、方便面。

實(shí)例1：

選擇芹菜1斤擇好洗凈，進(jìn)行榨汁并取其汁體，用榨好的芹菜汁去和1斤面粉，不需放水，和成芹菜生面團(tuán)；然后，按常規(guī)的烙餅方法烙出餅。

實(shí)例2：

選擇馬鈴薯1.5斤去皮洗凈，蒸熟，并將其攪拌成泥狀，用攪拌成泥狀的馬鈴薯泥去和1斤面粉，不需放水，和成馬鈴薯生面團(tuán)；然后，按常規(guī)的烙餅方法烙出餅。

實(shí)例1：

選擇黃瓜0.8斤、苦瓜0.5斤，擇好洗凈，進(jìn)行榨汁并取其汁體，用榨好的黃瓜、苦瓜汁去和1斤面粉，不需放水，和成黃瓜、苦瓜生面團(tuán)；然后，按常規(guī)的烙餅方法烙出餅。