[發(fā)明專利]泡菜汁在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810052848.3
• 申請日: 2008-04-22
• 公開（公告）號: CN101258898A
• 公開（公告）日: 2008-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 古長慶
• 申請（專利權(quán)）人: 天津生機(jī)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16
• 代理公司: 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司
• 代理人: 劉英蘭

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，特別涉及一種泡菜汁在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

由于在水產(chǎn)養(yǎng)殖整個(gè)周期中，水產(chǎn)動(dòng)物會受到各種致病微生物的感染而暴發(fā)各種疾病，因此養(yǎng)殖戶經(jīng)常以預(yù)防的手段使用消毒劑及抗生素。另外在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中還通過采用投放合成餌料、化學(xué)肥料、化學(xué)添加劑、農(nóng)藥等化學(xué)藥品以防治養(yǎng)殖病害，導(dǎo)致水生動(dòng)物的藥物殘留過高、致病微生物產(chǎn)生耐藥性、水環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞。要養(yǎng)好水產(chǎn)動(dòng)物，其關(guān)鍵就是要有良好的水體，采用化學(xué)藥品只會造成對水體的破壞，導(dǎo)致人們生存的水體越來越惡化。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種泡菜汁在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下：一種泡菜汁在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，其特征在于所述泡菜汁從泡菜熟化過程中獲取，在泡菜制作的過程中，各種蔬菜經(jīng)過泡菜乳酸菌發(fā)酵而成；所述泡菜從開始制備均在1-40℃下熟化5-60天或pH值達(dá)3.0，制成泡菜汁、泡菜汁濃縮液、泡菜汁干燥物或混合物應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中。

所述泡菜汁中泡菜乳酸菌為明串珠菌屬乳酸菌、乳球?qū)偃樗峋⑷闂U菌屬、雙歧桿菌屬乳酸菌之一。

所述泡菜汁使用量為2000.0ml/畝。

泡菜指的是向用鹽腌制過的蔬菜(白菜、蘿卜、黃瓜等)上添加蒜、蔥等調(diào)味品，并使之經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)酸的一種傳統(tǒng)飲食。它酸辣可口，且富含維生素C、鈣等營養(yǎng)成分，是人們佐餐的美食。泡菜屬乳酸菌發(fā)酵食品，泡菜制作一般都采用高鹽分、長時(shí)間腌漬工藝，其原理是：蔬菜在5-10％的高濃度食鹽溶液中，借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌)，利用蔬菜泡制切割處理時(shí)涌出的汁液，進(jìn)行緩慢的發(fā)酵產(chǎn)酸，降低pH值，同時(shí)利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其它有害微生物的生長，經(jīng)15-60天發(fā)酵，獲得泡菜成品。泡菜的發(fā)酵過程離不開益生菌。可見，泡菜發(fā)酵的過程是通過有益細(xì)菌(乳酸菌)抑制有害細(xì)菌的生長的過程。

泡菜乳酸菌具有防止抗菌和殺菌效果，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。泡菜乳酸菌能夠抑制和殺滅有害細(xì)菌，并防止這些細(xì)菌的擴(kuò)張。為驗(yàn)證泡菜乳酸菌的療效，幾年前韓國漢城大學(xué)姜思旭教授主持的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，研究小組利用泡菜乳酸菌培養(yǎng)液，喂患有“H9N2”型禽流感、支氣管流感等呼吸道疾病的雞，一個(gè)星期之后，絕大部分的病雞得以痊愈，療效顯著；而沒有服用乳酸菌培養(yǎng)液的雞有一半以上死去。在另外一次實(shí)驗(yàn)中，科研小組發(fā)現(xiàn)，乳酸菌培養(yǎng)液對預(yù)防人體流感病毒具有一定的療效。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過泡菜乳酸液處理后，人體流感病毒的感染能力下降到1％。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每克剛腌制過的泡菜中乳酸菌的含量只有1萬個(gè)左右，但經(jīng)過低溫發(fā)酵之后，可增加至6300萬個(gè)。泡菜中還含有3000多種微生物，其中一些微生物能夠控制引起人胃炎、胃潰瘍的有害細(xì)菌。他們甚至認(rèn)為，2003年“非典”期間，韓國沒有發(fā)生一例“非典”的主要原因，正是因?yàn)轫n國人食用泡菜。

泡菜汁是通過作為傳統(tǒng)飲食的泡菜在發(fā)酵過程中得到的產(chǎn)品。上述泡菜汁是一種抗菌能力強(qiáng)、抗菌譜廣泛的天然微生態(tài)制劑。泡菜汁含有泡菜乳酸菌、乳酸菌素、乳酸、過氧化氫和醋酸等多種乳酸菌混合物和天然抗菌活性物質(zhì)。泡菜中的乳酸菌把蔬菜中的糖份轉(zhuǎn)化成乳酸，起到使泡菜具有殺滅病原微生物作用。泡菜因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵的過程，含有非常多的乳酸菌，平均1克泡菜就含有數(shù)億個(gè)乳酸菌。水中添加乳酸菌不僅能增加水中有益菌的數(shù)量，抑制有害菌，還可以使水生動(dòng)物攝取有益微生物增加，保持水生動(dòng)物腸道內(nèi)菌群維持在相對平衡的狀態(tài)。

本發(fā)明的有益效果是：一利于改良水質(zhì)，將本發(fā)明泡菜汁投入水體后，發(fā)揮其殺滅病原微生物等作用，有效降低了水體氨氮和亞硝酸鹽濃度，提高了水體的溶解氧。由此，構(gòu)筑、維持良好的微生物菌群的生態(tài)平衡。二利于防病，養(yǎng)殖水體中施放了用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的泡菜汁，不僅競爭性排斥病原菌，避免水生動(dòng)物遭受致病菌的侵襲而發(fā)病；而且還可產(chǎn)生或含有抗菌物質(zhì)和多種免疫促進(jìn)因子，活化水生動(dòng)物機(jī)體的免疫系統(tǒng)，強(qiáng)化機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)抵抗病能力和提高存活率。另外，所采用的原料來源廣泛，制備工藝簡單，無藥物殘留，無毒副作用，完全解決了水生動(dòng)物出口限制的困擾，應(yīng)用范圍廣。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例，對依據(jù)本發(fā)明提供的具體實(shí)施方式詳述如下：

本發(fā)明所述泡菜汁從泡菜熟化過程中獲取，在泡菜制作的過程中，各種蔬菜經(jīng)過泡菜乳酸菌發(fā)酵而成；所述泡菜從開始制備均在1-40℃下熟化5-60天或pH值達(dá)3.0，制成泡菜汁、泡菜汁濃縮液、泡菜汁干燥物或混合物應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中。