[發明專利]食用菌壯齡菌種培養料偏低溫發菌方法

無效

• 申請號: 200810051504.0
• 申請日: 2008-11-26
• 公開（公告）號: CN101416594A
• 公開（公告）日: 2009-04-29
• 發明（設計）人: 李玉;馮德昌
• 申請（專利權）人: 李玉;馮德昌
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C12N1/14
• 代理公司: 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司
• 代理人: 魏征驥

技術領域

本發明屬于一種食用菌生產方法。

背景技術

當各不同菌齡的菌種接種后，相應各種培養料袋在不同溫度條件下菌絲生長速度，日長勢及滿袋率等方面存在明顯差異。菌齡較低或菌齡過高的菌種接種后，存在菌絲弱、萌發慢，生長速度遲緩，滿袋時間長，抗雜能力差，生產量低的問題。培養室溫度在11-15℃菌絲萌發較慢，日生長速度慢，生長勢不旺，菌絲較弱，給雜菌滋生創造了條件，染袋率超過10％以上，培養室溫度在21-25℃條件下，菌絲開始萌發較快，但逐漸減弱，其主要原因是隨著溫度的升高，培養料袋溫度也在增高，培養室溫度加上料袋中間溫度，培養料溫度可達26-30℃，絕大多數菌種的培養料超過了發菌溫度上限，菌絲逐漸萎縮，不能正常發菌。由于溫度偏高影響，培養料開始出現長毛菌、鏈孢霉菌等污染。

發明內容

本發明提供一種食用菌壯齡菌種培養料偏低溫發菌方法，以解決菌齡選擇不當、培養溫度偏高、產量低、培養料開始出現長毛菌、鏈孢霉菌等污染的問題。本發明采取的技術方案是：

一、接種壯齡菌種：接種6-10天的壯齡菌；

二、將菌種按常規方法接種，要消毒好培養料袋的兩端，該培養料袋采用直徑17cm×長度35cm的塑料袋，塑料袋厚度為0.004cm，每袋裝入折合干料500～550克的培養料；

三、偏低溫發酵：將接種后的培養料袋，置于18-23℃的培養室進行培養發菌。

本發明接種的菌種包括：杏鮑菇、滑子蘑、榆黃蘑、白靈菇、雞腿蘑、白雪蘑。

本發明的優點在于：

通過接種不同菌齡期的的菌種對培養料發菌的影響試驗，證明選用選用6-10天菌齡期的生理成熟的菌種，進行培養料接種，菌絲壯、生產力旺、菌絲萌發快，生長速度快，抗雜菌能力強，滿袋時間短，原基形成快。

通過不同溫度對培養料菌絲生長的影響試驗，證明控制培養溫度是培養料發菌管理階段的關鍵。試驗證明在培養料發菌期間，培養溫度控制：最適發菌溫度18-23℃是培養料發菌的最佳溫度。通常資料中推薦培養料發菌溫度都是高溫發菌23.5-28℃，這在實驗室或較小量培養料發菌情況下是可以的，但在大規模的產業化生產中，由于環境的變化，則應對發菌溫度適宜調低。

具體實施方式

試驗例1不同菌齡期菌種接種對培養料發菌的影響試驗

1??材料與方法

1.1??材料

1.1.1??供試菌種：杏鮑菇、滑子蘑、榆黃蘑、白靈菇、雞腿蘑、白雪蘑六個品種的不同菌齡期的菌種，由吉林省食用菌業高新技術園區提供。

1.1.2??培養料

杏鮑菇培養料：木屑40份、玉米芯40份、麩皮10份、玉米面6份、石灰3份、石膏1份；

滑子蘑培養料：木屑78份、麩皮19份、玉米粉2份、石膏1份；

榆黃蘑培養料：玉米芯46份、木屑20份、豆秸14份、麩皮10份、玉米面6份、石灰3份、石膏1份；

白靈菇培養料：木屑38份、玉米芯40份、麩皮10份、玉米面8份、石灰3份、石膏1份、發酵劑0.3份；

雞腿蘑培養料：稻草30份、玉米芯30份、食用菌廢料20份、麩皮13份、石灰4份、石膏1.5份、磷肥0.75份和尿素0.75份；

白雪蘑培養料：玉米芯52份、木屑26份、麩皮8份、玉米粉10份、石灰3份、石膏1份。

2、方法

根據食用菌生產實際選擇杏鮑菇、滑子蘑、榆黃蘑、白靈菇、雞腿蘑、白雪蘑六個品種的不同菌齡期的菌種為供試品種，菌齡分別為1～5天，6～10天，11～15天和16天以上。培養料配制后，將培養料裝袋：培養料袋采用直徑17cm×長度35cm的塑料袋，塑料袋厚度為0.004cm，每袋裝入折合干料500～550克的培養料；將裝好的培養料袋放入常壓滅菌裝置內滅菌。采用兩端接種法，常規接種，每個菌齡段的菌種接種培養料100袋。觀察接種后培養料菌絲萌發，生產速度，染袋時間，污染率等對形成原基的影響。

2結果分析

通過試驗不同菌齡期的菌種對培養料菌絲萌發、生產速度、滿袋時間、污染率及對形成原基的影響見表1。

表1?不同菌齡期的菌種對培養料發菌的影響