[發(fā)明專利]一種納米級膳食纖維硬膠囊及制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810051486.6
• 申請日: 2008-11-28
• 公開（公告）號: CN101406293B
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孟繁宇
• 申請（專利權(quán)）人: 孟繁宇
• 主分類號: A23L1/308
• 分類號: A23L1/308
• 代理公司: 吉林長春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司 22100
• 代理人: 陳宏偉

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明公開一種納米級膳食纖維硬膠囊，同時(shí)還提供了納米級膳食纖維硬膠囊的 制備方法，屬于保健食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

隨著生活水平的提高，人們對高熱量、高蛋白、高脂肪食品和精細(xì)食品攝入量大 大增加，而膳食纖維的攝取量相對減少，從而忽略了膳食營養(yǎng)的平衡性。在我國由于 人們攝取膳食纖維不足而引起的高血脂、肥胖癥、膽結(jié)石、脂肪肝、糖尿病及腸癌等 “文明病”呈上升趨勢，因此人們應(yīng)注意飲食對自身健康的影響。我國玉米資源豐富， 這些原料價(jià)格低廉，從中獲得的膳食纖維不僅經(jīng)濟(jì)，而且環(huán)保。以膳食纖維作為保健 功能食品具有廣闊的市場。現(xiàn)有的膳食纖維保健功能食品大多是咀嚼片劑，對于咀嚼 困難的老年人和兒童來說，服用較困難，貯藏過程常出現(xiàn)顆粒吸潮、粘結(jié)甚至霉變現(xiàn) 象。

硬膠囊劑系指將一定量的藥材提取物加藥粉或輔料制成均勻的粉末或顆粒，充填 于空心膠囊中制成，或?qū)⑺幉姆勰┲苯臃盅b于空心膠囊中制成。硬膠囊劑工藝過程相 對簡單，服用方便、起效快并能有效地隔離不良?xì)馕兜葍?yōu)點(diǎn)，近年來得到了廣泛的應(yīng) 用。但是由于填充膠囊的顆粒成分復(fù)雜，大部分膠囊在貯藏過程常出現(xiàn)這成為影響保 健食品質(zhì)量和療效的重要原因。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明提供一種納米級膳食纖維硬膠囊，現(xiàn)有膳食纖維食品顆粒大，口感粗糙的 缺點(diǎn)，解決普通硬膠囊劑在貯藏過程常出現(xiàn)的顆粒吸潮、粘結(jié)、霉變現(xiàn)象。

本發(fā)明還公開了納米級膳食纖維硬膠囊的制備方法，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明公開的納米級膳食纖維硬膠囊的制備方法，包括以下步驟：

1、將膳食纖維原材料制成顆粒

按重量份數(shù)比稱取以下原料：納米級膳食纖維19-75、非淀粉多糖13-30、改性淀 粉7-26、植物膠5-25，加入水20-30攪拌混合均勻制成軟材、造粒，35-65℃下干燥； 過10-180目篩網(wǎng)，制得顆粒；

2、納米級膳食纖維顆粒的薄膜包衣：

以水作為溶劑，將包衣材料(Opadry?AMB)配成質(zhì)量濃度為15-20％包衣液。將包 衣液和步驟1制得的顆粒分別加入到流化床中，按以下包衣參數(shù)進(jìn)行包衣：

顆粒預(yù)熱時(shí)間為5-30分鐘，進(jìn)風(fēng)溫度為30-80℃，顆粒溫度為20-60℃，噴槍到顆 粒表面的距離(槍距)為5-30cm，噴漿速度為20-80rpm，包衣鍋轉(zhuǎn)速為20-80rpm，霧 化壓力為0.1-0.8mpa，包衣時(shí)間為10-50分鐘。

3、將包衣后的顆粒與硬脂酸鎂以質(zhì)量比為100：(0.2-1)的比例混合均勻，填充入 3-5號纖維素酯膠囊殼中，套合，封口。

本發(fā)明的積極效果在于：將膳食纖維原材料制成顆粒，對顆粒進(jìn)行薄膜包衣，再 將包衣后的顆粒填充入纖維素酯膠囊殼中。采用以PVA為主要成膜材料的包衣材料 (Opadry?AMB)，包衣效果較好，對膳食纖維釋放的干擾作用不顯著，且經(jīng)濟(jì)易得，并 且口感較好，服用方便已經(jīng)商品化。采用納米級的膳食纖維可以克服現(xiàn)有膳食纖維食 品顆粒大，口感粗糙的缺點(diǎn)，且持水力和吸水性等理化性質(zhì)優(yōu)越，吸收利用效果好。 將納米級膳食纖維制成顆粒，對顆粒進(jìn)行薄膜包衣，解決了膠囊在貯藏過程吸潮、變 質(zhì)的缺點(diǎn)。以纖維素酯為膠囊殼材料，比傳統(tǒng)的以明膠為材料的膠囊殼具有更好的穩(wěn) 定性，耐腐蝕、抗吸潮能力更優(yōu)越。制成硬膠囊，服用方便，口感適宜，順應(yīng)性好。

具體實(shí)施方式：

為了便于理解本發(fā)明，特例舉以下實(shí)施例。其作用被理解為是對本發(fā)明的闡釋而 非對本發(fā)明的任何形式的限制。

實(shí)施例1：

(1)制備納米級膳食纖維顆粒：稱取納米級蔗渣膳食纖維620克、非淀粉多糖400 克、改性淀粉320克和植物膠300克，將其用混合機(jī)進(jìn)行充分混合，按上述配方加入 水440ml，攪拌均勻，制成軟材；將軟材加入到在攪拌式顆粒機(jī)中進(jìn)行造粒；得到的 顆粒在50℃下進(jìn)行干燥；然后過24目篩網(wǎng)，制得顆粒。

(2)納米級膳食纖維顆粒的薄膜包衣：以水作為溶劑，將包衣材料(Opadry?AMB) 配成質(zhì)量濃度為17％包衣液。將包衣液和(1)中制得的顆粒分別加入到流化床中，按 以下包衣參數(shù)進(jìn)行包衣：顆粒預(yù)熱時(shí)間為10分鐘，進(jìn)風(fēng)溫度為62℃，顆粒溫度為43℃， 噴槍到顆粒表面的距離(槍距)為16cm，噴漿速度為55rpm，包衣鍋轉(zhuǎn)速為50rpm，霧化 壓力為0.3mpa，包衣時(shí)間為40分鐘。