[發明專利]北豆根固體飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 200810050242.6
• 申請日: 2008-01-11
• 公開（公告）號: CN101213991A
• 公開（公告）日: 2008-07-09
• 發明（設計）人: 李麗
• 申請（專利權）人: 李麗
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種北豆根固體飲料，其特征在于它是由下述重量份計的原料制成的：北豆根總生物堿1-4、奶粉20-40、輔料3-20、糖類甜味劑45-65和矯味劑0.2-0.8。

2.根據權利要求1所述的一種北豆根固體飲料，其特征在于它是由下述重量份計的原料制成的：北豆根總生物堿2.5、奶粉29、輔料5、糖類甜味劑63和矯味劑0.5。

3.根據權利要求1所述的一種北豆根固體飲料，其特征在于所述的奶粉為脫脂奶粉或全脂奶粉。

4.根據權利要求1所述的一種北豆根固體飲料，其特征在于所述的糖類甜味劑為蔗糖、白砂糖、綿白糖或果糖。

5.根據權利要求1所述的一種北豆根固體飲料，其特征在于所述的矯味劑為食用菠蘿粉末香精，亦可為青蘋果粉末香精、甜橙粉末香精或草莓粉末香精。

6.根據權利要求1所述的一種北豆根固體飲料，其特征在于所述的輔料為β-環狀糊精，亦可為糊精、淀粉或可溶性淀粉。

7.一種北豆根固體飲料的制備方法，其特征在于：按重量份計稱取矯味劑0.2-0.8與糖類甜味劑45-65，將二者混合在一起，粉碎成平均粒徑≤100μm的細粉后，充分混勻，待用；再按重量份計稱取輔料3-20與北豆根總生物堿1-4，充分混合或加入少量飲用水，在碾磨機中攪拌混合成復合物；然后將待用的混合物與按重量份計稱取奶粉20-40混合在一起，一并送入碾磨機，與機中的復合物混在一起，進行攪拌，混合均勻后，取出，投入擦粒機制成所需規格的無定型疏松晶粒；再將無定型疏松晶粒置于密封式篩選機中通過孔徑為250-1400μm的篩選，合格的置于自動顆粒包裝機，包裝；篩出不合格的頭、尾晶粒，可直接送入碾磨機內與下次加工的物料混合，繼續制做。

8.根據權利要求7所述的一種北豆根固體飲料的制備方法，其特征在于：按重量份計稱取矯味劑0.5與糖類甜味劑63，將二者混合在一起，粉碎成平均粒徑≤100μm的細粉后，充分混勻，待用；再按重量份計稱取輔料5與北豆根總生物堿2.5，充分混合或加入少量飲用水，在碾磨機中攪拌混合成復合物；然后將待用的混合物與按重量份計稱取的奶粉29混合在一起，一并送入碾磨機，與機中的復合物混在一起，進行攪拌，混合均勻后取出，投入擦粒機制成所需規格的無定型疏松晶粒；再將無定型疏松晶粒置于密封式篩選機，通過孔徑為250-1400μm的篩選，合格的晶粒置于自動顆粒包裝機包裝；篩出不合格的頭、尾晶粒，可直接送入碾磨機內與下次加工的物料混合，繼續制做。

9.根據權利要求7所述的一種北豆根固體飲料的制備方法，其特征在于：所述的輔料除β-環狀糊精外，糊精、淀粉、或可溶性淀粉，在與上述物料混合之前，應先溶解加熱成熟料或混合均勻后再加熱至沸。