[發明專利]一種營養葛仙米米粉

無效

• 申請號: 200810048786.9
• 申請日: 2008-08-12
• 公開（公告）號: CN101647531A
• 公開（公告）日: 2010-02-17
• 發明（設計）人: 吳定地
• 申請（專利權）人: 吳定地
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種米粉配方，尤其是一種營養葛仙米米粉。

背景技術

米粉是中國傳統飲食中的一種，其可以做成多種風味，飲用時經常是連湯帶面，老少兼宜，但現有的米粉人們只注重口感和果腹的作用，現配合對人體健康有益處的中草藥和滋補品給食用者一種藥用或滋補的作用；使人們在食用米粉時就可獲得中草藥或滋補品營養。

發明內容

本發明的目的是使人們在食用米粉時就可獲得葛仙米滋補營養。

本發明提供一種營養葛仙米米粉，其特征在于包括下述質量配比的組分：含有米粉65％-95％；葛仙米粉0.05％-0.5％；食鹽0.05％-0.4％。

本發明提供一種營養葛仙米米粉，其特征在于包括下述質量配比的組分：含有米粉75％-90％；葛仙米粉0.05％-0.2％；食鹽0.08％-0.2％。

本發明的一種營養葛仙米米粉最好采用下列組分：含有米粉86.5％；葛仙米粉0.13％；食鹽0.1％。

本發明的與現有的米粉比較，具有明顯的優越性和食用效果；本發明由于是用葛仙米粉與米粉混合制得，不合雜質，固其口感色澤均達到最佳，且能良好地保持葛仙米固有的營養成分。具有可降血壓、血糖、抗腫瘤、預防肝臟肺臟中結蒂組織萎縮，增強免疫力，延緩衰老的作用。

本發明的工藝過程如下：將配方中的米粉、葛仙米粉、水、精制食鹽按照質量配比混合攪拌；使之形成糊狀。原料漿液均勻的涂布在成型盤上；原料漿在成型盤上接受熱使水份蒸發，隨著料漿不斷地加熱、燙干，成型即可。

本發明所采用葛仙米粉是用鮮葛仙米切片、磨粉、烘干制得。

使用本發明一種營養葛仙米米粉制成的葛仙米米粉，營養價值豐富。因為葛仙米米粉是以優質米粉專用粉和珍稀蔬菜葛仙米為主要原料，該產品除含有淀粉，脂粉和蛋白質三大營養特質外，還含有多種維生素和微量元素。長期食用該產品可增強免疫力，延緩衰老的作用。葛仙米米粉用料是純天然、無污染、不含增白劑的綠色食品，加之葛仙米是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，使用后可控制進食欲望，葛仙米是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用。葛仙米米粉脆嫩爽口、味道鮮美。

本發明一種營養葛仙米米粉是經過上百次的反復試驗，對各種配比也進行了對比試驗，最終得出最佳配比數據，如果低于最小值，其輔料達不到應有的營養成份和營養特質，高于最大值，其米粉的韌性和揉性降低，米粉容易斷節，煮時渾湯。配比過多增加米粉成本，加重消費者負擔，不易被消費者接受，還可造成營養過剩和浪費。

具體實施方式

本發明的實施例：將87千克米粉與0.13千克葛仙米粉混合攪拌均勻，報據需要加入適量水及食鹽0.1千克進行攪拌，再用常規方法制成米粉即可。