[發明專利]以植物水解提取物和水果提取物為原料生產煙用香料的方法

無效

• 申請號: 200810048041.2
• 申請日: 2008-06-16
• 公開（公告）號: CN101608145A
• 公開（公告）日: 2009-12-23
• 發明（設計）人: 張敦鐵;趙同林;肜霖;程書峰;熊國璽
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B15/28
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司
• 代理人: 馬 輝

技術領域

本發明涉及煙用香料的制備方法，具體地說是一種以植物水解提 取物和水果提取物為原料生產煙用香料的方法。

背景技術

目前，我國卷煙所用的煙用香料，一般采用兩大類：一類是天然 提取香料，利用天然香料中含有的或潛在的與煙氣協調的天然組份； 另一類就是合成香料，利用合成的與煙氣協調，對煙氣有一定作用的 香料單體。這兩大類香料單獨或調配制成的煙用香料，雖然工藝簡單， 但由于存在香氣單調、對煙氣的作用單一、效果不是很好。我國在煙 用香料上的研究一直比較落后，絕大部分的香料依賴進口，因此，開 發效果好的煙用香料很有必要。

國內有人簡單地將葡萄糖與氨基酸進行反應，生成美拉德反應 物，這種香料品種少、香氣單一，對煙草吸食品質改善有限。中國專 利(CN1162008A)公開了“一種制取煙用香料的方法”，它以煙草物 料為原料，原料粉碎后，加水蒸煮滅菌，接入發酵菌種，在20～70 ℃下發酵2小時～3天，隨后加入溶劑萃取，經分離提純的產品，這 種方法，工藝復雜，耗時長，而且原料來源不穩定。中國專利 (CN1415717A和CN1175623A)公開了“以煙草浸膏為原料生產香料 的方法”及“煙草反應物香料的制備方法及利用”，它們都以煙草浸 膏為原料，加入糖及氨基酸發生美拉德反應，這種方法雖然利用了美 拉德反應，但由于所加糖的品種單一，有些糖成本很高，其香氣難以 達到滿意效果，同樣其原料來源不穩定。美國專利US3,920,026公開 了“煙草香味豐富劑”，利用還原糖與氨基酸在一定條件下制成煙用 香料，同樣由于糖的品種比較單一，有些糖成本很高，很難達到滿意 效果。

反應類香料(即美拉德反應物)，一直是煙草和食品上極為重要 和極有應用價值的香料，反應產生的香氣根據糖源、氨源不同也不同， 其產生的大量雜環香味化合物，對卷煙煙氣有改善作用。

總之，到目前為止，所公開利用美拉德制備煙用香料的方法，要 么工藝復雜，成本高，原料來源不穩定，要么香氣單調，效果不理想， 因此，提供一種效果好，成本低的美拉德反應煙用香料是非常必要的。

發明內容

本發明的目的就是針對現有技術的缺陷，提供一種以植物水解提 取物和水果提取物為原料生產煙用香料的方法，本發明制備方法原料 來源廣泛，其制成的香料香氣強度高，香氣質更豐富，對煙草品質有 很好的改善。

本發明是這樣實現的：它包括以下步驟：

(1)、將植物用水或酸進行提取，得到植物提取物；

(2)、將水果用乙醇進行提取，得到水果提取物；

(3)、將植物提取物和水果提取物分別加入到反應器中進行美拉 德反應，反應產物即為本發明煙用香料。

其中所述的植物提取物為野山菌、金針菇、香菇、松茸、向日葵、 松花粉中的一種或多種；所述的水果提取物為紅棗、無花果、蘋果、 梨、葡萄中的一種或多種。進行美拉德反應時，反應溫度為40～120 ℃、反應時間為1-7小時。

本發明用含蛋白豐富的野山菌、金針菇、香菇、松茸、向日葵、 松花粉經過水解得到水解提取物，這些物質水解后常含有豐富的氨基 酸，如：松茸樣品經酸水解處理，含有蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、苯 丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸等17種氨基酸，總氨基酸質量分 數為24.73％；金針菇干品中所含純蛋白高于所有菌類，蛋白質中含 有16種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量很高，占總量的 44.5％，在所含氨基酸中，尤以精氨酸、賴氨酸含量特別豐富；野山 菌的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，據測定，菌類所含蛋白質占 干重的30％～45％，等普通蔬菜的3～6倍。組成蛋白質的氨基酸種 類也十分齊全，尤其是人類必需的八種氨基酸；香菇的蛋白質中含有 18種氨基酸，其中7種屬人體必需氨基酸；向日葵是一種很好的植 物蛋白資源，其蛋白質含量在25％-29％左右，有些品種含量可 達33％。在葵仁所含氨基酸中，人體必需的八種氨基酸占氨基酸總 量的34.3％；松花粉中蛋白含量為12.7％，含有人體中必需的8種 氨基酸。

利用這些物質的水解物含氨基酸的多樣性，通過加入一種或一種 以上的還原糖類物質，置于反應釜中攪拌成均一的反應體系，利用酸 性或堿性化合物調節反應體系的pH值，然后裝上回流管，在攪拌下 加熱常壓發生美拉德反應，制成煙用香料。