[發(fā)明專利]多菌種混合發(fā)酵生產(chǎn)魚鱗膠原蛋白肽的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810047987.7
• 申請(qǐng)日: 2008-06-12
• 公開（公告）號(hào): CN101294185A
• 公開（公告）日: 2008-10-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 萬(wàn)端極;徐國(guó)念;何昌義;杜銳;孫艷娟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 武漢賽普膜技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): C12P21/02
• 分類號(hào): C12P21/02;C12R1/125;C12R1/10;C12R1/15;C12R1/66;C12R1/885;C12R1/465;C12R1/69;C12R1/645
• 代理公司: 武漢開元專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 唐正玉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及魚鱗生產(chǎn)膠原蛋白肽的方法，尤其涉及一種利用粉碎后的魚鱗，采用多菌種發(fā)酵，成功的將魚鱗轉(zhuǎn)化成膠原蛋白肽的方法。

背景技術(shù)

膠原蛋白肽是以各種膠原蛋白為原料，經(jīng)加工制取的產(chǎn)物。膠原蛋白肽分子量在1000D以下，比一般蛋白質(zhì)更易于被人體吸收。膠原蛋白肽含有多種氨基酸，具有較好的生理調(diào)節(jié)功能，可增強(qiáng)人體免疫力，活化細(xì)胞機(jī)能；具有較好的抗氧化活性，可用于美容、化妝品及防衰老營(yíng)養(yǎng)品。膠原蛋白肽在醫(yī)藥、保健領(lǐng)域擁有巨大的市場(chǎng)需求。

膠原蛋白肽的原料主要來(lái)源是牛、豬等陸生哺乳動(dòng)物的皮膚及骨髓。近些年來(lái)由于瘋牛病、口蹄疫等傳染病頻頻爆發(fā)，以及某些宗教信仰者的忌諱，尋找其它的膠原蛋白成為當(dāng)務(wù)之急。魚鱗作為水產(chǎn)品加工廢棄物則是一種非常理想的制取膠原蛋白肽的替代原料。

長(zhǎng)期以來(lái)魚鱗作為魚加工制品的下腳料而成為廢棄物，而且污染環(huán)境。我國(guó)是淡水魚養(yǎng)殖、捕撈大國(guó)，每年產(chǎn)量1800～2000萬(wàn)噸，每年魚鱗有54～60萬(wàn)噸之多，不加利用，嚴(yán)重污染環(huán)境。十多年前由上海水產(chǎn)所引進(jìn)日本技術(shù)，采用酶法水解生產(chǎn)魚鱗膠原蛋白肽，隨后將此技術(shù)向全國(guó)推廣。但是此方法水解需要將魚鱗用酸、堿預(yù)處理，并使用大量水洗凈，造成二次污染，由于水污染嚴(yán)重，加之產(chǎn)品質(zhì)量仍不如日本、法國(guó)、美國(guó)等先進(jìn)國(guó)家，魚鱗膠原蛋白肽未能占有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口數(shù)量也十分有限。

目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)工藝，其流程如下：

魚鱗→粉碎→浸酸→水洗→浸灰→水洗→加酶水解→過(guò)濾→脫色→離子交換脫鹽→濃縮→噴霧干燥。

在上述工藝中大量使用水，按每天生產(chǎn)一噸干膠原蛋白肽計(jì)算，每天用水量在150噸左右，且排出的水含酸、堿及有機(jī)物，污染水處理量大。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決二次水污染和提高產(chǎn)品質(zhì)量，提出一種成本低廉，無(wú)二次污染，可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的從魚鱗發(fā)酵生成膠原蛋白肽的方法，采用多菌種混合發(fā)酵，代替酸、堿去除油脂和羥基磷灰石，產(chǎn)品精制上采用膜技術(shù)，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，使低肽分子含量增加而使肽活性增加。由于用便宜優(yōu)化菌株而取代昂貴的蛋白酶，將大大降低生產(chǎn)成本。本發(fā)明具備工業(yè)化條件，可以形成一定工業(yè)生產(chǎn)能力。

本發(fā)明工藝路線如下：

魚鱗→粉碎→接種發(fā)酵→過(guò)濾→油水分離→水液脫色→膜精制→膜濃縮

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本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種多菌種發(fā)酵生產(chǎn)魚鱗蛋白肽的方法，其特征在于：將粉碎的魚鱗，加入水和多菌種混合發(fā)酵，且發(fā)酵的魚鱗濃度為2～30(wt)％，加入多菌種總量為魚鱗的0.5～3.0(wt)％，發(fā)酵溫度為25～40℃，發(fā)酵時(shí)間為36～96小時(shí)，發(fā)酵液pH值為5.0～8.5，攪拌速度為20～200轉(zhuǎn)/分鐘，發(fā)酵液經(jīng)脫色、膜過(guò)濾、膜濃縮、噴霧干燥得到魚鱗膠原蛋白肽，所述的多菌種是從枯草桿菌、地衣桿菌、棒桿菌、曲霉、木霉、鏈霉菌、α-米曲霉、喜絲裂孢菌中任選3～4種。

在上述方案中，所述發(fā)酵的魚鱗濃度為5～10(wt)％。

在上述方案中，所述發(fā)酵加入多菌種的總量為魚鱗的1.5～2.5(wt)％。

在上述方案中，所述發(fā)酵溫度在28～30℃之間。

在上述方案中，所述發(fā)酵時(shí)間為48～72小時(shí)之間。

在上述方案中，所述發(fā)酵PH值在5.5～7.5之間。

在上述方案中，所述發(fā)酵攪拌速度為30～40轉(zhuǎn)/分鐘。

本發(fā)明采用多菌種發(fā)酵法制備膠原蛋白肽，可大幅降低生產(chǎn)成本，可大幅消除二次污染，產(chǎn)品質(zhì)量有較大提高，水解收率達(dá)80～85％，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

稱取15kg魚鱗，加入10倍水，接入枯草桿菌、曲霉、棒桿菌菌種總量為魚鱗的1(wt)％共計(jì)150g，其中枯草桿菌、曲霉、棒桿菌各50g，調(diào)pH在5.5～7之間，在25～30℃下浸泡72小時(shí)，30轉(zhuǎn)/分鐘條件下緩慢攪拌，發(fā)酵完畢，過(guò)濾、油水分離、活性炭脫色、超濾膜裝置精制、納濾膜裝置濃縮、干燥得4.5kg膠原蛋白肽。其中超濾膜裝置中膜元件孔徑為10nm，工作壓力0.8MPa，工作溫度40℃，流速5m/s；其中納濾膜裝置膜元件孔徑為1nm，工作壓力1.5MPa，工作溫度40℃，流速7m/s。