[發明專利]羅非魚魚皮多肽螯合鋅鹽的制備方法

無效

• 申請號: 200810046739.0
• 申請日: 2008-01-21
• 公開（公告）號: CN101225102A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: 劉偉;劉成梅;梁漢縈;梁瑞紅;涂宗財
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: C07K1/18
• 分類號: C07K1/18;C12P21/06
• 代理公司: 南昌洪達專利事務所
• 代理人: 劉凌峰

1.一種羅非魚魚皮多肽螯合鋅鹽的制備方法，它是以羅非魚魚皮為原料，采用酶法制備魚皮蛋白酶解液，將魚皮蛋白酶解液和硫酸鋅以水浴加熱法制備魚皮多肽螯合鋅鹽，其特征在于方法步驟如下：

(1)預處理：清洗后的魚皮經脫脂后，依次用0.1mol/L的鹽酸溶液和0.1mol/L的氫氧化鈉溶液浸泡1hr；

(2)水提：預處理后的魚皮經洗滌至中性后，在45℃條件下，用10倍體積的蒸餾水恒溫勻漿12hr后，抽濾提取上清液；

(3)酶解：在一定條件下，采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶進行酶解，比較兩種酶的酶解效果，并確定最佳酶解條件，最佳酶解條件：溫度：50℃-55℃，pH值：6.0，時間：2hr，加酶量：0.05％，在此酶解條件下的水解度為：12.3％；

(4)滅酶：采用100℃，20min滅酶；

(5)脫苦、脫色、脫味：分別采用活性炭和復合脫色劑對酶解液進行脫苦、脫色、脫味處理，比較兩種方法的效果；

(6)過濾：酶解液經脫苦、脫色、脫味處理后，再經4000r/min離心過濾獲得清液；

(7)離子交換：取一定體積的超濾液在常溫下以8倍柱體積/h的流速通過001*7(732)強酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂，收集流出液，測定其氮回收率，再將脫陽離子后的水解液以8倍柱體積/h的流速通過201*7(717)強堿性I型陰離子交換樹脂，收集流出液，測定其氮回收率及脫鹽率；

(8)濃縮：使用旋轉蒸發儀，濃縮溫度為50℃，蒸發溶液至粘稠狀；

(9)螯合：以魚皮蛋白酶解液中多肽含量為指標，其與硫酸鋅的質量比為3∶1，pH值為6，水浴恒溫60℃，磁力攪拌0.5-1hr，所得溶液經過多次無水乙醇洗滌，析出黃色粘稠狀魚皮多肽螯含鋅鹽，硫酸鋅的螯合率為83.2％，螯合物得率為22.5％；

(10)醇洗：螯合物用無水乙醇洗滌2-3次；

(11)烘干：醇洗后螯合物于電熱恒溫鼓風干燥箱中恒溫80℃干燥30min即得產品。