[發明專利]苦瓜與番茄中抗氧化成分效果的對比分析方法

無效

• 申請號: 200810042832.4
• 申請日: 2008-09-11
• 公開（公告）號: CN101672838A
• 公開（公告）日: 2010-03-17
• 發明（設計）人: 方焜
• 申請（專利權）人: 上海市長寧區少年科技指導站;上海市復旦初級中學;方焜
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02;G01N30/00;G01N21/25
• 代理公司: 上海科盛知識產權代理有限公司
• 代理人: 宣慧蘭

技術領域

本發明涉及苦瓜與番茄中抗氧化成分，尤其涉及苦瓜與番茄中抗氧化成分效果的對比分析方法。

背景技術

隨著生活水平的日益提高，人們的飲食也日益豐富，同時也攝入了過多的油類和脂類，引發了多種慢性疾病和富貴病，因此，如何健康地飲食、健康地生活成了當今眾人關注的焦點。

苦瓜和番茄因其具有多種功效而備受人們寵愛?？喙暇哂休^高的營養價值，富含各種氨基酸、蛋白質、脂肪、苦瓜甙、糖類、維生素等多種不可缺少的營養物質，具有降血糖、減肥和美容等功效，經常食用可以增強人體抵抗能力，維護人體健康。番茄由于含有抗氧化能力很強的茄紅素也逐漸受到人類青睞，茄紅素抗氧化能力比維生素E強100倍，經常食用有助于身體健康。然而，市場上有多種不同品種的苦瓜和番茄及其產品，如何選用效果良好的苦瓜和番茄及其產品成了困擾人們的問題之一。

發明內容

本發明的目的就是為了克服上述現有技術存在的缺陷而提供一種合理、有效的苦瓜與番茄中抗氧化成分效果的對比分析方法。

本發明的目的可以通過以下技術方案來實現：

苦瓜與番茄中抗氧化成分效果的對比分析方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：

(1)選取不同品種的苦瓜和番茄；

(2)提取各個品種的苦瓜和番茄的營養成分進行分析比較，選出優良品種的苦瓜和番茄；

(3)對上述優良品種的番茄和苦瓜的抗氧化成分進行分析比較，建立苦瓜和番茄作為抗氧劑的方案；

(4)根據上述方案對市售的苦瓜產品和番茄產品進行分析研究，得出抗氧化作用的相應結論。

所述的苦瓜的品種包括楊子州苦瓜、大頂苦瓜、長身苦瓜、白苦瓜。

所述的番茄的品種包括早豐、浦紅1號、皖紅1號、湘番茄1號、東農704、蘇抗9呈、渝抗4號、夏星。

所述的苦瓜和番茄的營養成分的提取方法包括溶劑提取法、壓榨法。

所述的對苦瓜和番茄的營養成分進行分析比較的方法包括高效液相色譜法、氣相色譜法、薄層色譜法、紫外分光光度法。

所述的對苦瓜和番茄的抗氧化成分進行分析比較的方法包括高效液相色譜法、氣相色譜法、薄層色譜法、紫外分光光度法。

所述的苦瓜產品包括苦瓜粉、苦瓜膠囊。

所述的番茄產品包括番茄汁、茄紅素。

與現有技術相比，本發明苦瓜與番茄中抗氧化成分效果的對比分析方法合理，操作簡單，利用科學的方法對不同品種的苦瓜和番茄的營養成分和抗氧化成分進行分析比較，并建立抗氧化成分分析的方案，以此對市售的苦瓜和番茄及其產品進行分析，幫助人們更加合理的選用苦瓜和番茄及其產品。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

一種苦瓜與番茄中抗氧化成分效果的對比分析方法，該方法包括以下步驟：

(1)選取不同品種的苦瓜和番茄，所述的苦瓜的品種包括楊子州苦瓜、大頂苦瓜，所述的番茄的品種包括早豐、浦紅1號、皖紅1號、湘番茄1號；

(2)用溶劑提取法提取各個品種的苦瓜和番茄的營養成分利用高效液相色譜法進行分析比較，選出優良品種的苦瓜和番茄；

(3)對上述優良品種的番茄和苦瓜的抗氧化成分利用氣相色譜法進行分析比較，建立苦瓜和番茄作為抗氧劑的方案；

(4)根據上述方案對市售的苦瓜粉、苦瓜膠囊和番茄汁、茄紅素進行分析研究，得出抗氧化作用的相應結論。

實施例2

一種苦瓜與番茄中抗氧化成分效果的對比分析方法，該方法包括以下步驟：

(1)選取不同品種的苦瓜和番茄，所述的苦瓜的品種包括長身苦瓜、白苦瓜，所述的番茄的品種包括東農704、蘇抗9呈、渝抗4號、夏星；

(2)用壓榨法提取各個品種的苦瓜和番茄的營養成分利用薄層色譜法進行分析比較，選出優良品種的苦瓜和番茄；

(3)對上述優良品種的番茄和苦瓜的抗氧化成分利用紫外分光光度法進行分析比較，建立苦瓜和番茄作為抗氧劑的方案；

(4)根據上述方案對市售的苦瓜粉、苦瓜膠囊和番茄汁、茄紅素進行分析研究，得出抗氧化作用的相應結論。