[發明專利]環形多灶臺廚房及設備

無效

• 申請號: 200810040747.4
• 申請日: 2008-07-18
• 公開（公告）號: CN101627859A
• 公開（公告）日: 2010-01-20
• 發明（設計）人: 王國興
• 申請（專利權）人: 王國興
• 主分類號: A47B77/08
• 分類號: A47B77/08
• 代理公司: 上海伯瑞杰知識產權代理有限公司
• 代理人: 季申清

技術領域

本發明屬于一種食品加工技術，具體地說是一種環形多灶臺廚房及設備。

背景技術

現有的飯店、餐廳、食堂，廚房都是沿著一面墻壁直線排列，或者在其一端布置。這有許多缺點，首先，廚房面積大，不經濟，尤其是對于商業性的飯店、餐廳，增大了成本；二是原料輸送路程長、不方便；三是就餐者不方便，往往要從餐廳的一頭取菜，到餐廳另一頭的餐桌就餐。因此發明一種占地面積小、食品加工速度快、顧客方便的環形多灶臺廚房及設備是十分必要的。

發明內容

本發明目的是為了提供一種廚房占地面積小、灶臺多、食品加工快，就餐者方便的環形多灶臺廚房及設備。

本發明目的是這樣實現的：

環形多灶臺廚房，由原料加工間、環形傳送皮帶、灶臺組成，原料加工間在環形傳送皮帶的一端，灶臺在環形傳送皮帶的內側均勻分布；在環形傳送皮帶的外側，有取菜窗口，取菜窗口與灶臺的位置相對應。

環形傳送皮帶平面為環狀，在環狀的內側和外側有軌道輪；環形傳送皮帶分為上層和下層，上層和下層之間有隔板。

本發明的要點是有一個環形傳送帶。環形傳送帶的一端與加工間相連，另一端伸進環形廚房內。在環形傳送帶的內側均勻地分布有若干灶臺，在環形傳送帶的外側，與灶臺相對的位置設有取菜窗口。環形傳送帶分為上、下兩層，分別放生菜和熟食。環形傳送帶的平面為環狀，運轉軌跡為環形，在環形的四周分別布置加工間、配菜臺、灶臺、取菜窗口，通過環形傳送帶將洗菜、配菜、切菜、裝盤，和炒菜、取菜相連；將加工人員與顧客相連。原料加工人員在加工間將原料洗凈、切好、按菜單配好，盛在盤內，放在傳送帶上。傳送帶將菜送往灶臺，如果是熟食，就餐者可直接從取菜窗口取走。如果需要加工，炊事員取下原料菜，用灶火加工成熟食，就餐者從取菜窗口取走，在餐桌就餐。

本發明環形多灶臺廚房關鍵設備是環形傳送帶。環形傳送帶由電動機、減速器、滾動輪帶動運轉。在環形傳送帶的內側和外側設有軌道輪，軌道輪的位置固定，隨環形傳送帶的運轉而轉動。軌道輪的任務是限制環形傳送帶的運轉軌跡，保證其在設定的平面位置和高度運轉。現有的傳送皮帶，一般有兩種情況：一種為平面輸送，例如輸送糧食、煤炭的傳送帶；還有一種是高度提升，例如糧食加工用的提升機，實際上是在傳送皮帶上加料斗。無論哪種情況傳送皮帶都有正面和反面，平面輸送的傳送帶，正面在上，反面在下；高度提升的傳送帶，正面在前，反面在后。傳送帶運轉到一定位置，正面變成反面。而本發明設備環形傳送帶則沒有正面和反面，正面永遠在上，無論運轉多少圈，無論運轉到什么位置，正面永遠都在上面。這是本發明的第一個實質性特點。本發明的第二個實質性特點是廚房的基本形狀為環形，圓形、橢圓形或稍加變形都可，并且廚房成半島狀伸入到餐廳內，極大地方便了顧客。所以本發明具有實質性的技術特點。同時本發明也是一個因為環形多灶臺廚房及設備的技術特點而取得了商業的成功發明，飯店、餐廳從原有的沿餐廳一面墻壁設廚房改為本發明環形多灶臺廚房及設備后，因為增大了餐廳面積，提高了食品的加工速度，方便了顧客，營業額和利潤增加了40-50％，取得了商業上的成功。

本發明的優點是：1.廚房為環形，節省廚房面積，增大營業面積；2.環形廚房伸進餐廳內，就餐者可從不同方位取菜，方便就餐者；3.原料加工與炒菜分開，干凈；4.加工好的原料和熟菜傳送帶輸送，速度快，提高工作效率。由于上述原因，環形多灶臺廚房使飯店營業額提高，利潤提高。

附圖說明

圖1為環形多灶臺廚房結構圖；

圖2為環形傳送帶的結構圖。

圖3為環形傳送帶立面圖。

具體實施方式

下面通過實施例對本發明做進一步說明。