[發(fā)明專利]一種猴頭菇?jīng)_飲

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810039436.6
• 申請(qǐng)日: 2008-06-24
• 公開（公告）號(hào): CN101611910A
• 公開（公告）日: 2009-12-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 毛傳福
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大山合集團(tuán)有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L1/29;A23L1/28;A23F3/14;A61K36/484;A61P1/04
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種速溶飲料。

背景技術(shù)

食用菌不僅可以為人們提供大量的植物蛋白，是天然滋補(bǔ)強(qiáng)身的食品，而且還有很高的 藥用價(jià)值。可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓、減少膽固醇含量，有預(yù)防和治療多種疾病，延 年益壽之功效。聯(lián)合國糧農(nóng)組織向人們推薦的每日最佳膳食，就是“一葷一素一菌”。猴頭菇 猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，長期以來，人們把它同 熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”，或把它與燕窩相提并論。它有很好的滋補(bǔ)作用，民 間諺語有“多食猴頭，返老還童”之說。猴頭菌具有較高的藥用價(jià)值，助消化，利五臟，對(duì)胃 潰瘍、十二指腸潰瘍及神經(jīng)衰弱等有特異療效，并能提高人體的免疫力。猴頭菌中含有多糖、 多肽類物質(zhì)，對(duì)消化道中腫瘤有一定的治療和抑制作用。

甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫(yī)上，甘草補(bǔ) 脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。據(jù)測定，甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右， 還有甘露醇、葡萄糖等多種成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍，甘草真是名副其實(shí)的“甜 草”。

發(fā)明內(nèi)容

讓人們?cè)谳p松飲用茶飲時(shí)，達(dá)到強(qiáng)身養(yǎng)胃，將藥食同源體現(xiàn)在工業(yè)產(chǎn)品上。本發(fā)明提供 了一種猴頭菇?jīng)_飲。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：將原料預(yù)處理后，經(jīng)過提取、濃縮、配液、 噴霧干燥，與輔料混合均勻，造粒干燥，最后篩選、包裝。

本發(fā)明的益處是，產(chǎn)品能具有一定程度的養(yǎng)胃，促進(jìn)腸胃挪動(dòng)的功效。

本發(fā)明所述的一種猴頭菇?jīng)_飲，它的原料組分如下：15％猴頭菇提取物，35％麥芽糊精， 10％白砂糖，10％低聚糖，??8％果糖，2％甘草提取物，8％植脂末，10％速溶綠茶粉，0.6％檸檬酸， 0.4％抗結(jié)劑，??0.6％的香蘭素，0.4％椰奶香精。

具體流程如下：

1、預(yù)處理。將猴頭菇去雜，破碎。

2、蜜炙。甘草與煉蜜比例為4∶1。將煉蜜(將生蜜加熱到105～115℃，含水量在20％以上， 色澤無明顯變化，稍有黏性，取出用3～4號(hào)篩網(wǎng)濾過即得)加適量的開水稀釋，拌入甘 草待蜜液吸透，置熱鍋中不斷炒至深黃色，以疏松不粘手為度，取出攤晾。破碎。

3、一次提取。往提取罐中加入相當(dāng)于猴頭菇和甘草質(zhì)量12倍的水，先將水升溫至90℃，投 入處理好的猴頭菇和甘草，升溫至100℃，保持溫度100℃水溫浸提1.5小時(shí)后，將提取 液濾出。

4、二次提取。加入相當(dāng)于猴頭菇和甘草質(zhì)量8倍的水，升溫至50℃，加入相當(dāng)于猴頭菇和 甘草質(zhì)量0.53％的風(fēng)味蛋白酶和0.053％的半纖維素酶，保持溫度50℃水溫浸提4小時(shí) 后，將提取液濾出。

5、真空濃縮。將兩次提取液混合后，真空濃縮至20％的濃度。

6、配液。將猴頭菇甘草濃縮液、速溶綠茶粉、麥芽糊精溶液(37.5％濃度)以1∶2∶2.4的 比例混合均勻，再過濾。

7、噴霧干燥。將過濾好的溶液噴霧干燥，入口溫度在150℃以下，終水分控制在3％以下。

8、混合。將噴霧干燥后的粉體與120目白砂糖粉、120目果糖粉、植脂末、低聚糖、抗結(jié)劑、 檸檬酸、香蘭素和椰奶香精以比例混合均勻。

9、造粒干燥。將混合好的配料，造粒；經(jīng)過振動(dòng)流化床干燥機(jī)，篩選。水分控制在3％以下。

10、包裝。按照銷售要求包裝。