[發明專利]一種利用發酵工藝生產魚粉替代物產品的制作方法

無效

• 申請號: 200810036657.8
• 申請日: 2008-04-25
• 公開（公告）號: CN101564081A
• 公開（公告）日: 2009-10-28
• 發明（設計）人: 江瀚
• 申請（專利權）人: 上海創博生態工程有限公司
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/10;A23K1/14;A23K1/18;C12N1/16;C12N1/20
• 代理公司: 上海申匯專利代理有限公司
• 代理人: 翁若瑩

技術領域

本發明涉及一種利用發酵工藝生產魚粉替代物產品的制作方法，尤其涉及一 種利用微生物發酵劑發酵水產下腳料和糧食副產品，生產可以替代或部分替代魚 粉的一種產品及制作方法，通過在禽類、水產飼料中添加，可以顯著降低魚粉的 使用量甚至完全取代，降低養殖成本同時不影響養殖效果，而且增強水產動物免 疫力，屬于農業生物制品技術領域。

背景技術

魚粉是動物飼料中不可缺少的優質蛋白源，它在飼養應用中具有生物學價值 高、能量價值高、含鈣磷高、微量元素含量高、消化率高等多種優點，所以長期 以來魚粉成為水產飼料和畜禽類飼料中蛋白源、鈣磷及能量物質的主要來源，但 是，隨著集約化養殖的迅猛發展，魚粉的需求量急劇上升。然而，由于過度捕撈 及厄爾尼諾等現象的影響，世界魚粉的總產量正逐年下降，魚粉的價格一路上揚， 標準FAQ魚粉港口價從2006年6月的5900元/噸上揚到目前的7500元/噸，從而嚴重 限制了養殖業的進一步發展。找到能部分或完全替代魚粉的蛋白源已成為水產動 物營養研究中的一個熱點。

目前關于魚粉替代產品的開發研究，主要集中在兩個方面：對動物替代蛋白 的開發和利用，畜禽類加工副產品，如肉骨粉、雞肉粉、羽毛粉及血粉等。對植 物蛋白源的利用，如：豆粕(餅)、菜籽粕(餅)、棉籽粕(餅)等，但是各種替 代品都有不同的缺點，肉骨粉由于來自于哺乳動物源本身，又有瘋牛病元兇的先 例，所以其安全性和可靠性收到養豬者和消費者極大的懷疑，其價格隨著豬、牛 羊肉的瘋長早就超過了魚類價格，羽毛粉蛋白質含量高，但可消化率較低，植物 源蛋白最大的弊端是和動物源相比不是飼養動物的同源蛋白，所以轉化率低，同 時植物源蛋白同魚粉相比，豆粕蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量相對 較低，適口性較差，存在抗營養因子等而限制其廣泛應用。

相關的一個已經公告的發明專利，題為：一種代魚粉，公開號：CN1120896， 其主要內容是：一種替代畜禽飼料中魚粉的組合物代魚粉，其各組分及含量比例 為：玉米淀粉1-3％，食鹽0.5-1.5％，蛋氨酸0.5-1％，微量元素添加劑 0.1-0.5％，魚粉或肉粉、血粉5-15％，大豆餅粕80-90％，替代魚粉制作畜禽配 合飼料，其成本按市場價計算每噸可降低45％，同時能夠克服魚粉易發霉變質等 缺陷，可作為一種魚粉替代產品應用于配合飼料中。然而該發明申請僅是一種簡 單的營養組分添加，無法充分利用微生物代謝或酶制劑分解的技術手段來利用各 組分中氨基酸、鈣磷、微量元素等而均衡營養成分，因此被認為無法真正達到替 代魚粉的效果。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有特殊誘食氣味的魚粉替代物，可有效降低飼料 成本，提供養殖動物需要的各種氨基酸、微量元素，同時提高養殖動物自身的免 疫力的利用發酵工藝生產魚粉替代物產品的制作方法。

為實現以上目的，本發明的技術方案是提供一種利用發酵工藝生產魚粉替代 物產品的制作方法，其特征在于，通過微生物發酵工藝制得，其步驟為：

第一步：發酵菌株的配比：

按照以下重量百分比稱取各菌種：啤酒酵母菌35-40％、枯草芽孢桿 菌15-18％、干酪乳桿菌42-50％；

第二步：發酵菌種的復合培養：

a.將步驟1中的各菌種混合；

b.液體培養：將混合后的菌種按1∶40-50的比例接種于在120℃-130℃ 下高溫滅菌30分鐘-45分鐘的液體培養基中，在發酵罐中攪拌10分鐘 -30分鐘，其轉速為220-240r/min，攪拌均勻后放入消毒后塑料桶中靜 置6-7天，靜置過程中每天測定Ph值并釋放產出的氣體；發酵過程中 抽樣3次，顯微鏡下檢測菌體生長情況，當活菌總數達到30億/ml濃度 和Ph值達到3.5-4.7時停止發酵；

第三步：水產品廢料及糧食作物副產品的處理

a.取魚類、貝類內臟、小魚蝦新鮮水產品的下腳料及廢料絞碎，過40目篩， 除去其中魚刺、魚鱗等雜物，作為固體擴大培養基的一部分；

b.取新鮮清糠、麩皮糧食作物副產品，去顆粒物，過60目篩；

第四步：菌種與培養基的固體密封發酵：