[發(fā)明專(zhuān)利]利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810036502.4
• 申請(qǐng)日: 2008-04-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101263863A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 萬(wàn)夕和;王李寶;沈輝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 江蘇省海洋水產(chǎn)研究所
• 主分類(lèi)號(hào): A23K1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23K1/10;A23K1/18
• 代理公司: 上海泰能知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所
• 代理人: 黃志達(dá);謝文凱

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬海洋生物工程酶法生產(chǎn)工藝，特別是涉及一種酶法分段酶解四角蛤蜊加工廢棄物生產(chǎn)飼料添加劑的工藝方法。

背景技術(shù)

四角蛤蜊(Mactra?Veneriforznis)屬瓣鰓綱，蛤蜊科，俗稱(chēng)白蛤，多生活于潮間帶中、下區(qū)及淺海泥沙灘(5-10cm)中。4月份為繁殖盛期，2-3周齡殼長(zhǎng)可達(dá)3cm。四角蛤蜊在江蘇省分布較廣，以南通、連云港等沿海城市為主。

四角蛤蜊的價(jià)格與文蛤相差甚遠(yuǎn)，但其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低于文蛤。每百克的四角蛤蜊鮮肉中含有蛋白質(zhì)11.8g、脂肪0.6g、碳水化合物6.2g、無(wú)機(jī)鹽2.4g和多種維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有活性多糖、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等多種生物活性物質(zhì)。

近幾年，隨著人們生活質(zhì)量的普遍提高，越來(lái)越注重食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海產(chǎn)品尤其是貝類(lèi)受到歡迎，但四角蛤蜊深加工過(guò)程中形成較多的廢棄物，如果直接排放，不僅造成巨大的生物資源浪費(fèi)，而且容易污染環(huán)境。因而對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的回收利用具有十分重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，通過(guò)該法制備得到的飼料添加劑含有豐富的氨基酸，在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長(zhǎng)作用。

本發(fā)明的一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，包括如下步驟：

(1)將原料四角蛤蜊加工廢棄物投入酶解罐中加溫滅菌；

(2)加入木瓜蛋白酶，調(diào)pH至pH7.2-7.5，56-60℃酶解5-7小時(shí)后，加熱80-85℃滅活酶15-20分鐘；

(3)再加入Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶，調(diào)pH至pH?6.4-6.6，在50-55℃繼續(xù)酶解4-5小時(shí)后，80-85℃滅酶15-20分鐘，得酶解液；

(4)酶解液噴霧干燥，制成粉狀飼料添加劑。

所述的四角蛤蜊加工廢棄物是四角蛤蜊加工(如四角蛤蜊取肉進(jìn)行保健品加工、四角蛤蜊醬加工、鹵四角蛤蜊加工等)廢水和貝殼內(nèi)表面殘留的外套膜、內(nèi)臟團(tuán)等軟體類(lèi)物質(zhì)的混合物，其中干物質(zhì)重量含量為12-15％。

所述的木瓜蛋白酶添加量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，F(xiàn)lavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶這兩者的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，其中，F(xiàn)lavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶的用量比為1∶1。

所述的加溫滅菌為100℃15-20分鐘。

所述步驟(2)、(3)中的調(diào)pH是使用NaOH溶液(濃度范圍請(qǐng)明確)。

所述的噴霧干燥條件為進(jìn)風(fēng)溫度為80-90℃，霧化氣流速為400-450L/h。

所述的粉狀飼料添加劑的水分重量含量為5-8％，該添加劑中分子量小于500D氨基酸重量含量占總蛋白質(zhì)的87％，總氨基酸的重量含量高達(dá)52g/L，其中，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸占總氨基酸重量的15.7％，呈甘味的甘氨酸和丙氨酸占總氨基酸重量的13.5％。本發(fā)明的有益效果：

(1)原料為四角蛤蜊加工的廢棄物，其中仍然含有較高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本發(fā)明可將廢物的科學(xué)利用，減少加工廢棄物對(duì)環(huán)境的污染；

(2)進(jìn)行了四角蛤蜊加工廢棄物酶解工藝的研究，形成四角蛤蜊加工廢棄物酶解的科學(xué)工藝；

(3)采用了分段酶解工藝，產(chǎn)品無(wú)苦味，氨基酸含量豐富，而且呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸、呈甘味的甘氨酸和丙氨酸含量高，使四角蛤蜊加工廢棄物具有獨(dú)特的鮮美風(fēng)味；

(4)產(chǎn)品在水產(chǎn)飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長(zhǎng)效果。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍。

Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，與實(shí)施例中的內(nèi)容不一致，請(qǐng)修改。

實(shí)施例1