[發(fā)明專利]烹調設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810029877.8
• 申請日: 2008-07-30
• 公開（公告）號: CN101637353A
• 公開（公告）日: 2010-02-03
• 發(fā)明（設計）人: 李嶺;嚴平
• 申請（專利權）人: 深圳市愛可機器人技術有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利代理有限公司
• 代理人: 戴建波

技術領域

本發(fā)明涉及一種烹調設備，更具體地說，本發(fā)明涉及一種特別適合 煸炒的烹調設備。

背景技術

目前，我國的烹飪技術仍然處于手工操作階段，它不僅對勞動者的 身體有很大的損害，菜肴的品質更是難以保證。

申請?zhí)枮?2117497.0的中國專利申請，公開了一種自動炒菜、做 湯鍋，其采用電腦控制技術，使得做菜可由電腦在無人的情況下自動完 成。這種湯鍋，雖然也可以旋轉，但只能沿一個方向旋轉，并不能達到 均勻攪拌的目的，另外，其旋轉方向決定了，若鍋體內為湯汁，若鍋蓋 密封不嚴，很容易使湯汁濺出來。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種烹調設備，其可克服上述缺陷，可自動 或半自動實現(xiàn)烹調過程，不僅可節(jié)省人力，且減輕了勞動者的手工操作， 而且可使鍋體內的物料充分均勻地攪拌。

為了達到上述目的，本發(fā)明所采用的技術方案為：

一種烹調設備，其包括鍋體、支架、旋轉機構及翻轉機構；鍋體為 桶狀或球狀鍋體，鍋體的端部設有開口；旋轉機構與鍋體相連，旋轉機 動鍋體沿翻轉軸線在支架上轉動；當烹調設備處于工作狀態(tài)時，鍋體的 旋轉軸線與水平面的角度為0～60度之間，優(yōu)選大于0度、小于60度， 更優(yōu)選在10～50度之間。

鍋體優(yōu)選為桶狀，其可使鍋體在加熱過程中，具有足夠的加熱面積。

另外，所謂鍋體的旋轉軸線，是指滾桶狀鍋體的橫截面中心的連接 線，鍋體橫截面通常成型為圓形或多邊形，當鍋體的橫截面成型為圓形 時，該圓形橫截面的中心為圓的圓心，當鍋體的橫截面成形為正多邊形 時，該正多邊形的中心為其外接圓(或內切圓)的圓心。

翻轉軸線是與旋轉軸線成一定角度的軸線，實用中該角度通常是90 度、即垂直于旋轉軸線。

上述的鍋體內設有起攪拌作用的攪拌機構，該攪拌機構可以是設置 或成型于鍋體內壁的凹凸起伏的機構，例如其可以是一組凸起、擋片或 棱線，從而使得鍋體在轉動過程中，內壁上的物料被攪拌。

鍋體內設擋片時，優(yōu)選方案為設兩個擋片，擋片與鍋體內表面切線 垂直，與鍋體的內表面通過圓弧過度，該擋片的設置，使擋片在隨鍋體 旋轉時，將菜料帶到高處然后再拋向鍋底，達到對菜料均勻攪拌的作用。

上述的旋轉機構包括動力裝置及與鍋體連接的連接機構，該動力裝 置優(yōu)選為電機，連接機構可以是一動力軸，并且還可以進一步包括連接 塊，將連接塊和鍋體相連接，通過電機帶動動力軸轉動，再通過動力軸 帶動連接塊轉動，從而帶動鍋體沿自身的旋轉軸線旋轉。

本發(fā)明的烹調設備中，鍋體可以具有其專有的鍋體支架，并通過該 鍋體支架與烹調設備的支架相連接。

上述的翻轉機構包括動力裝置及傳動裝置，動力裝置通過傳動裝置 帶動鍋體翻轉，例如動力裝置可為電機，傳動裝置可為鍋體支架，電機 通過鍋體支架帶動鍋體翻轉。

上述烹調設備，其還包括一投料裝置，該投料裝置放置在支架上， 位于鍋體的上方。其包括傳動裝置、料筒架及料筒，傳動裝置包括電機、 傳動輪及傳動鏈，傳動鏈設于傳動輪上，電機帶動傳動輪轉動，既而再 帶動傳動鏈轉動，料筒設于料筒架中，料筒架兩側設有定位槽，料筒的 擺桿架設在該定位槽上，料筒架后側設有定位塊，定位塊與傳動鏈固設。

上述烹調設備，其還包括出菜機構，其設于支架上，其包括一出料 筒，當菜燒好后，翻轉機構帶動鍋體翻轉，將燒好的菜倒入出料筒中； 另外，該出菜機構還可進一步包括一平移機構，出料筒放置在該平移機 構上，該平移機構設在支架的導軌上，通過該平移機構，可將出料筒帶 出支架。

上述的平移機構可以為一與鍋體支架相連的連動機構，也可以為一 電機帶動的平移機構，其中，連動機構為優(yōu)選，例如，該連動機構可以 包括基架、滑塊、連板、連接柱及連桿，滑塊為四塊，分別設于基架的 下方的四個腳位置，滑塊位于主體支架的滑軌上，連板豎直設于基架的 一腳上，連板的上端設有一連接柱，連桿一端與連接柱相連，另一端與 鍋體支架相連。出料筒設于基架上，當鍋體和鍋體支架在翻轉機構的帶 動下翻轉，基架在連桿的帶動下向后平移，使鍋體中的菜肴倒入出料筒 內。