[發(fā)明專利]一種具有通便功能的餅干的配方及制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200810028729.4 | 申請(qǐng)日： | 2008-06-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101331947A | 公開（公告）日： | 2008-12-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 袁漢思;嚴(yán)群超;張靜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 東莞錦泰食品有限公司;廣州藍(lán)韻醫(yī)藥研究有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/29 | 分類號(hào)： | A23L1/29;A21D2/36;A21D13/08;A61K36/60;A61P1/10 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 523079*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 通便 功能 餅干 配方 制備 方法 | ||
1.一種具有通便功能的餅干，其特征在于，按照以下方法制成：
①藥液制備：先將決明子20-100g，火麻仁20-100g，肉桂5-50g，萊菔子5-100g四味中藥，按配方量稱量配齊，決明子、火麻仁、萊菔子混勻，壓榨取油，油液備用；榨取油液后的上述三味中藥與肉桂混合，加入6-10倍中藥量的水，加熱提取1-3次，每次0.5-3h，濾過(guò)，濾液合并，減壓濃縮至每毫升藥液含生藥1克；
②餅干制備：
餅干制備：是以小麥粉、糖、油脂、乳制品、雞蛋為主要原料，加入乳化劑、膨松劑、改良劑及其他輔料，加入濃縮后的藥液，經(jīng)調(diào)粉、輥壓、成型、烘烤、冷卻、包裝工藝制成餅干；或再經(jīng)粉碎、添加油脂、糖、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或再加入其他干果、肉松、乳制品，拌和、壓縮制成餅干；或在餅干表面涂布巧克力、果醬輔料或噴撒調(diào)味料或裱粘糖花而制成表面有涂層線條或圖案的餅干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有通便功能的餅干，其特征在于，四味中藥最佳用量配比為：決明子20-60g，火麻仁20-60g，肉桂10-40g，萊菔子20-60g。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種具有通便功能的餅干，其特征在于，包括酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、裝飾餅干及水泡餅干。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有通便功能的餅干的制備方法，其特征在于，其工藝流程為：
①藥液制備：先將上述四味中藥，按配方量稱量配齊，決明子、火麻仁、萊菔子混勻，壓榨取油，油液備用；榨取油液后的上述三味中藥與肉桂混合，加入6-10倍中藥量的水，加熱提取1-3次，每次0.5-3h，濾過(guò)，濾液合并，減壓濃縮至每毫升藥液含生藥1克；
②餅干制備：是以小麥粉、糖、油脂、乳制品、雞蛋為主要原料，加入乳化劑、膨松劑、改良劑及其他輔料，加入濃縮后的藥液，經(jīng)調(diào)粉、輥壓、成型、烘烤、冷卻、包裝工藝制成餅干；或再經(jīng)粉碎、添加油脂、糖、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或再加入其他干果、肉松、乳制品，拌和、壓縮制成餅干；或在餅干表面涂布巧克力、果醬輔料或噴撒調(diào)味料或裱粘糖花而制成表面有涂層線條或圖案的餅干。?
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