[發明專利]蜂蜜金桔茶和制備工藝

無效

• 申請號: 200810028317.0
• 申請日: 2008-05-27
• 公開（公告）號: CN101341914A
• 公開（公告）日: 2009-01-14
• 發明（設計）人: 郭毅
• 申請（專利權）人: 郭毅
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種蜂蜜金桔茶，其特征在于，它包含35～45％的金桔、15％～25％的白砂糖、35～45％的百花蜜、0.5％的鹽、0.1％～0.5％的檸檬酸以及5％～10％的清水。

2、根據權利要求1所述蜂蜜金桔茶的制作工藝，其特征在于，包含以下步驟：

(1)、原料選擇：選用成熟、色澤金黃、味濃的金桔，以及百花蜜作為原料；

(2)、原料處理：

a、初步處理，將選用的金桔剔除腐爛、雜果，涂抹一層鹽刷洗干凈，把洗好的金桔放入沸水鍋熱燙3～7分鐘，以鈍化酶，防止褐變和果膠水解，然后切開除去果核；

b、經過初步處理的金桔用攪碎機充分攪碎，然后用膠體磨磨細；

(3)、煮制：將磨細的金桔果肉放入鍋中，加入白砂糖、清水和檸檬酸，用中小火熬0.5～1.5小時，熬至粘稠，色呈金黃透亮即可；

(4)、添加蜂蜜：降溫至25～30℃后，加入百花蜜攪拌均勻；

(5)、裝罐密封：裝瓶密封窖藏13～17天即得成品。