[發明專利]添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法

無效

• 申請號: 200810028252.X
• 申請日: 2008-05-23
• 公開（公告）號: CN101341976A
• 公開（公告）日: 2009-01-14
• 發明（設計）人: 王德富
• 申請（專利權）人: 東莞市利泉和食品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/28;A23L2/38;A23L1/09;A23L2/70
• 代理公司: 東莞市華南專利商標事務所有限公司
• 代理人: 李玉平

技術領域：

本發明涉及食品飲料技術領域，特別涉及天添加花朵提取液的 麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法。

背景技術：

采用大米、糯米、麥芽生產的麥芽糖是一種傳統的加工工藝， 用這種方法和原料生產的麥芽糖食品，傳統中醫學認定其有補脾益 氣作用，在著名古方“健中湯”中就有一味麥芽糖；現代科學證明 其所含的低聚糖為雙歧因子物質，有助人體腸道益生菌增殖。

天然花朵屬于芳香植物，不但擁有獨特的風味和廣泛的功效， 而且含有各種有益的成分，如：單寧、維生素、礦物質、類黃酮、 苦味素；這些有益成分大都是水溶性的，是使用相應的精油無法攝 取到的精華，隨著人們生活水平的提高以及對天然產品的崇尚，市 場上也出現了直接用熱水泡飲的花茶產品，但是短時間的沖泡并不 能真正完全提取出花朵中的有益物質。

近年來，人們逐漸將花朵與飲料食品結合起來達到養生保健作 用，但截止目前，還沒有發現將麥芽糖與天然花朵提取液制備的補 脾益氣，美容健身的保健食品飲料問世。

發明內容：

本發明的目的是提供一種清爽利口，且具有補脾益氣、美容健 身的天然花朵提取液食品和飲料。

本發明的另一目的是，提供一種制備工藝簡單的天然花朵提取 液食品和飲料的制備方法。

本發明的目的是按以下方式實現的：添加花朵提取液的麥芽糖食 品和飲料配方及制作方法，其特征在于：包括以下重量百分比的原 料：麥芽糖30％～98％，天然花朵提取液2％～70％；其中，所述天然 花朵為菊花、桂花、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花、玫瑰花中 的任意一種；或為菊花、桂花、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花、 玫瑰花中的全部花朵混合或部分花朵混合。

所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，其 包括以下重量百分比的原料：麥芽糖40％～80％，天然花朵提取液 20％～60％。

所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，包 括以下重量百分比的原料：麥芽糖50％～80％，天然花朵提取液 20％～50％。

所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，制 作工藝步驟如下：

(1)、將天然花朵用80～120℃熱水浸提2～3次，每次30～50分 鐘，其中花水比為1∶50，并將每次煎提液合并收集；其中天然花朵 也可用粉碎機打碎后，用濾袋盛裝放入水中浸提；或是在水浸提前 將天然花朵碎片置于超聲器中超聲提取3～5分鐘；

(2)、也可將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得花朵提取液； 或利用溶劑25℃減壓蒸餾提取，其中溶劑可以根據不同品種的花朵 選取不同的溶劑，優選乙醇；

(3)、傳統麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結束時加入花 朵提取液并攪拌均勻；趁熱能流動時裝入包裝容器，容器可使用食 用級塑料容器、鐵罐容器或玻璃容器；

(4)、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產 工藝殺菌。

所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，當 麥芽糖配比濃度為70％以上時，產品呈粘稠狀，為花朵麥芽糖食品； 當麥芽糖配比濃度為小于70％時，產品呈液體狀，為花朵麥芽糖飲 料。

本發明的優益效果在于：本發明將純天然花朵浸提成花朵提取 液，再與麥芽糖混合煮溶，配制成保健食品飲料，在日常食用中， 不但口感獨特、清爽利口，而且起到解渴、健脾益氣、補氣養陰、 美容健身的作用。

具體實施方式：

為進一步描述本發明，下面列舉實施例來描述；下面的實施例 可以使本專業技術人員更全面的理解本發明，但不以任何方式限制 本發明。

實施例1

天然菊花提取液食品的制作方法，制作步驟如下：

(1)、將20g菊花用80℃熱水浸提3次，每次30分鐘，其中水 為1000ml，并將每次煎提液合并收集；；

(2)、將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得菊花提取液；

(3)、傳統麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結束時加入菊 花提取液并攪拌均勻；其中麥芽糖80g，菊花提取液20g，趁熱能 流動時裝入包裝容器，容器可使用食用級塑料容器、鐵罐容器或玻 璃容器；

(4)、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產 工藝殺菌。

實施例2