[發明專利]一種復合益生元

無效

• 申請號: 200810027239.2
• 申請日: 2008-04-07
• 公開（公告）號: CN101268830A
• 公開（公告）日: 2008-09-24
• 發明（設計）人: 謝擁葵
• 申請（專利權）人: 江門量子高科生物工程有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/30
• 代理公司: 廣州粵高專利代理有限公司
• 代理人: 禹小明;張培祥

技術領域

本發明涉及一種食品和保健品用添加劑，具體涉及一種復合益生元。

背景技術

益生元是一種可被選擇性發酵而專一性地改變腸道中對宿主健康有益菌群的組成和活性的配料(ingredient)(Gibson等，2004)，近年來益生元的概念吸引了人們的注意，并激發了科學和工業上的興趣，益生元可保持無損地通過上消化道進入大腸，從外部環境攝取的益生元可被具有適當選擇性轉運器的細菌所代謝并利用該碳水化合物生長(Barrorngou等，2003；Schell等，2002)；多年來的研究發現，益生元可影響腸道菌群，可以改善大便習慣，與吸收礦物質發生相互作用，與腸道中細胞增殖和周邊抗癌性質組織發生相互作用，調節免疫功能、內分泌活性以及脂肪代謝(Van?Loo等，1999)，對人體健康十分有益。

許多低聚糖和多糖(包括膳食纖維)都被稱作有益生元功能，但研究表明除了菊粉和低聚果糖這兩種典型的益生元之外，只有菊粉型果糖酐和低聚半乳糖是符合益生元標準要求的(Gibson等，2004)。

低聚果糖是以蔗糖為原料，經酶轉化而成，是優質的益生元和水溶性膳食纖維，容易被有益益生菌利用，對雙歧桿菌的增殖效果好，能快速增殖雙歧桿菌；在被有益菌利用的同時，產生大量的乙酸、丁酸等有機酸(SCFP)，抑制腸道內沙門氏菌等致病菌和腐敗菌的生長，改善人體腸道環境。但低聚果糖不甚耐酸，在高溫、PH＜4的環境下，會發生降解，影響其生理功效；

低聚半乳糖是以乳糖為原料，經酶轉化而成，是優質的益生元和水溶性膳食纖維，容易被有益益生菌利用，在快速增殖雙歧桿菌的同時，能呈數量級地促進乳桿菌的生長；低聚半乳糖是在酸性較強的環境下經酶轉化而成，其PH值較低，約在3.2～3.5。低聚半乳糖受現有工藝技術影響，一次轉化只能達到50～55％的純度，還有相當含量的葡萄糖、半乳糖和乳糖，較難將之直接以粉狀生產，影響了低聚半乳糖的應用。

菊粉，是以菊苣或菊芋為原料，經酶轉化而成，是聚合度較大的果聚糖，是優質的益生元和水溶性膳食纖維，被益生菌發酵的速度較慢，但能持續利用，對宿主可起到持續的有益作用。但菊粉同樣不甚耐酸，在PH＜4的環境下，會發生降解，影響其生理功效。

據研究，絕大數益生元在進入大腸后就會在近端結腸(即升結腸部分)被大腸菌群迅速發酵，使菌群組成發生變化，雙岐桿菌明顯增加而梭菌減少，而在遠端結腸(即降結腸部分)則相反，因幾乎已無可利用之碳源，蛋白質腐敗菌活躍，前致癌物和毒素也相對較高，結腸癌的發生也大多在這一段，故整條大腸中的菌群代謝變化是不平衡的。由于大多數益生元不能全面地貫輸于結腸的前中末端，最大效能地激活有益菌的數量，全方位地改善腸道功能，本申請人通過大量的實驗研究，期望尋求一種合適的益生元配方和比例，解決既能發揮高效的能快速增殖雙歧桿菌和乳桿菌等作用、又能貫穿結腸的各端并能在結腸內全部被益生菌發酵的兼有益生元和水溶性膳食纖維功能技術問題。也就是提供一種能真正全面改善腸內益生菌的組成，快速、持續、有效地增殖益生菌的復合益生元。

發明內容

本發明需解決的問題是為了克服現有技術的不足，提供一種快速、持續、有效地增殖益生菌的復合益生元。

本發明需解決的另一個問題是提供所述復合益生元的制備方法。

本發明還有一個目的是提供所述復合益生元的應用。

本發明的目的通過以下技術方案來予以實現：

提供一種復合益生元，由配比為1∶0.1～10的低聚果糖和菊粉組成，綜合利用低聚果糖容易被有益生菌發酵利用和菊粉被益生菌發酵速度較慢的特性，使益生元能全面地貫輸于結腸的前中末端，最大效能地激活有益菌的數量，全方位地改善腸道功能。

本發明更進一步的方案就是在上述益生元成分中再加入低聚半乳糖，低聚半乳糖與低聚果糖、菊粉的配比為：0.1～10∶1∶0.1～10。巧妙地將上述益生元干燥成為粉狀，解決了低聚果糖、菊粉與低聚半乳糖在液態共存時，由于低聚半乳糖PH值較低，約在3.2～3.5，而導致低聚果糖、菊粉降解而影響其生理功效的重大問題。

為了使本發明復合益生元效果更好，所述復合益生元優選方案之一是由低聚半乳糖、低聚果糖和菊粉三種物質按照2∶6∶2的比例組成。

所述復合益生元優選方案之二是由低聚半乳糖、低聚果糖和菊粉三種物質按照2∶7∶1的比例組成。

所述復合益生元優選方案之三是由低聚半乳糖、低聚果糖和菊粉三種物質按照1∶7∶2的比例組成。