[發明專利]一種具有保健作用的黃酒及其釀造方法

無效

• 申請號: 200810023610.8
• 申請日: 2008-04-11
• 公開（公告）號: CN101250473A
• 公開（公告）日: 2008-08-27
• 發明（設計）人: 馬衛良
• 申請（專利權）人: 蘇州快樂酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02
• 代理公司: 張家港市高松專利事務所
• 代理人: 孫高

技術領域

本發明涉及到一種具有保健作用的黃酒及其釀造方法。

背景技術

隨著物質生活水平地不斷提高，傳承了幾千年的酒文化也在悄然發生著變化，人們不再滿足于酒的舒經活血等基本功能以及用于調節氣氛的作用，而開始注重酒的保健性和營養性。大家知道，在每升采用傳統配方釀制的黃酒中含有：70～110克的酒精，15.5～35克的萄萄糖汁，2.5～6.5克的乳酸汁，≥0.3克的氨基酸態氮，10～20克的非糖固形物，≤0.5克的氧化鈣等成分。近年來，在黃酒的傳統配方的基礎上，分別加入了狗杞和香菇等組分，從而配制出了狗杞酒和香菇酒等保健酒。但總的來說，目前保健酒的品種還比較單一，還沒有一種可提高機體免疫力和抗腫瘤能力以及護肝養肝的黃酒問世。

發明內容

本發明所要解決的第一個技術問題是：提供一種可提高機體免疫力和抗腫瘤能力的具有保健作用的黃酒。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：一種具有保健作用的黃酒，以傳統配方為基礎，在所述黃酒的配方中還含有蟲草酸，按照傳統配方制得的黃酒量，每升黃酒需要加入0.3～2.5克的蟲草酸。

本發明所要解決的進一步的技術問題是：提供一種可護肝養肝的具有保健作用的黃酒。

為解決所述進一步的技術問題，本發明采用的技術方案是：在所述的每升黃酒中還需加入0.2～2克的葛花。

本發明所要解決的第二個技術問題是：提供一種可提高機體免疫力、提高抗腫瘤能力的具有保健作用的黃酒的釀造方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：具有保健作用的黃酒的釀造方法，以傳統釀酒工藝為基礎，在所述傳統釀酒工藝的發酵過程中，在發酵溫度達到38～45度時加入所需量的蟲草酸。

本發明所要解決的第三個技術問題是：提供一種可提高機體免疫力和抗腫瘤能力、同時還能養肝護肝的具有保健作用的黃酒的釀造方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：具有保健作用的黃酒的釀造方法，以傳統釀酒工藝為基礎，在所述傳統釀酒工藝的發酵過程中，在發酵溫度達到38～45度時加入所需量的蟲草酸和搗碎的葛花。

本發明的有益效果是：本發明所述的黃酒，由于加入了蟲草酸，人們在飲用了這種黃酒之后，可提高機體免疫力和抗腫瘤的能力；同時還可對中樞神經系統起到鎮靜、抗驚厥、降溫等作用；另外，由于在黃酒中加入了葛花，使得該黃酒還具有護肝養肝的功效。

具體實施方式

本發明所述的一種具有保健作用的黃酒，在傳統配方的基礎上，按照傳統配方制得的黃酒量，每升黃酒中需加入0.3～2.5克的蟲草酸。

上述黃酒的釀造方法，以傳統釀酒工藝為基礎，在所述傳統釀酒工藝的發酵過程中，在發酵溫度達到38～45度時加入所需量的蟲草酸。

本發明所述的一種具有保健作用的黃酒，在傳統配方的基礎上，按照傳統配方制得的黃酒量，每升黃酒中需加入0.3～2.5克的蟲草酸和0.2～2克的葛花。

上述黃酒的釀造方法，以傳統釀酒工藝為基礎，在所述傳統釀酒工藝的發酵過程中，在發酵溫度達到38～45度時加入所需量的蟲草酸和搗碎的葛花。

本發明所述的具有保健作用的黃酒，由于加入了蟲草酸，人們在飲用了這種黃酒之后，可提高機體免疫力和抗腫瘤的能力；同時還可對中樞神經系統起到鎮靜、抗驚厥、降溫等作用；另外，由于在黃酒中加入了葛花，使得該黃酒還具有護肝養肝的功效。