[發明專利]配方有機大米

無效

• 申請號: 200810020543.4
• 申請日: 2008-01-29
• 公開（公告）號: CN101223951A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: 高健浩;王強;黃任良;張海萍;李光杰
• 申請（專利權）人: 江蘇田娘農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/182;A23L1/168
• 代理公司: 常熟市常新專利商標事務所
• 代理人: 朱偉軍

技術領域

本發明屬于食用大米技術領域，具體涉及一種配方有機大米。

背景技術

大米是稻谷去殼后的成品，是我國農業生產和家庭食用的主要糧食品種之一，產量居世界首位，依據稻谷的類型，主要分粳米、秈米、糯米；依據加工精度的不同，分糙米、精白米，等級分為特制一等、二等、三等，標準一等、二等、三等。

每百克大米約含蛋白質7.8g、脂肪約1.2g、碳水化合物約77g、熱量約350千卡、鈣約8mg、磷約172mg、鐵約1.5mg、鋅約1.6mg、硒約2.1μg、硫胺素約0.15mg、核黃素約0.05mg、煙堿酸約1.4mg、膳食纖維少量。

人們習慣所稱的大米即為粳米、秈米以及糯米中的任意一種米的泛稱。粳米為五谷之長，系禾本科粳稻的種仁，為人們常食米，感觀呈橢圓形顆粒狀、較圓胖、半透明、表面光亮、腹白度較小，以及質地硬具有韌性，煮后粘性好、油性大、柔軟系其優點，此外，粳米對提高人體免疫功能、促進血液循環、減少高血壓的機會、預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病俱有益處，但出飯率低系其缺點；秈米，感觀呈灰白色，脹性大、出飯率高是其長處，但腹白和粉質較多，成飯后表現出松散、口感較粗糙是其短處，因此人們并不樂意用作主食；糯米，煮后透明性好、粘性大為其特色，但脹性小、食后不易消化，對于患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎者忌常食或多食為其不足，因此糯米較多地被加工應景食品如臘八粥、八寶飯、年糕等等，一般不作為主食。

隨著人們生活水平的不斷提高和生活質量的日益改善，對大米的關注發生了根本性的改變，那就是：不再以填飽肚子為第一追求，而是除了對口感醇厚、香味濃郁之類的講究外，還十分注重于安全性、營養性。所謂的安全性即為有機大米，有機大米是原料來自有機農業生產體系；產品在整個生產過程中嚴格遵循有機大米的生產、加工、包裝、貯藏、運輸標準；生產者在有機大米生產和流通過程中，有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產與銷售記錄檔案；必須通過獨立的有機食品認證機構認證的大米。有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質及有害于環境和人體健康的生產資料，而是利用動物、植物、微生物和土壤四種生產因素的有效循環，不打破生物循環鏈。所謂的營養性即為蛋白質和微量元素，例如公認的對人身不可或缺的諸如硒、鐵、鋅等等。業界眾所周知，硒是人體必需的微量元素，缺硒會導致免疫力下降。由于硒長期被看作是重要的食物源抗氧化劑，食物中缺硒會引起如癌癥、關節炎、免疫系統紊亂等。因此，硒是世界衛生組織公布的人體必需的微量元素之一；鐵對人體的作用在中國百科全書中作了歸納，其是人體組織代謝不可缺少的物質，缺鐵會引起多種組織改變和功能失調，如影響淋巴組織的發育和對感染的抵抗力；鋅對人體的作用是細胞分裂的重要物質，是免疫系統不可缺的物質，鋅還可防冶前列腺肥大等。

目前，市場雖然見諸有各種品種的單一大米銷售，但未見有將不同品種的大米以優選而非盲目的方式進行預先混合即配方而得以讓消費者食用并且還能滿足消費者對安全性、營養性要求的大米出售；尤其未見有配方有機大米，所謂的配方有機大米是將有機粳米、有機糯米、有機秈米進行合理混合而得到的大米。本申請人試圖從文獻中得到啟示而進行了大量的檢索，但未檢知有關此類技術教導的任何可借鑒的信息。

發明內容

本發明的任務在于提供一種能有效地使粳米和秈米及糯米三者的優劣互補、口感醇厚、香味濃郁、食用安全且營養豐富，能為人體補充均衡營養的配方有機大米。

本發明的任務是這樣來完成的，一種配方有機大米，其是由以下重量份配比的原料米構成，

有機粳米???????????????????????????????????1-3份；

有機糯米???????????????????????????????????1份；

有機秈米???????????????????????????????????1-3份。

本發明所述的有機粳米、有機糯米、有機秈米為滿足標準的有機大米。

本發明所述的滿足標準為滿足中國國家標準GB/T19630所規定的相關條款。

本發明所述的有機粳米、有機糯米、有機秈米所用的稻谷為符合標準的稻谷。

本發明所述的符合標準為符合中國國家標準GB1350所規定的條款。

本發明所述的有機粳米、有機糯米、有機秈米為符合標準的大米。

本發明所述的符合標準為符合中國國家標準GB1354所規定的條款。