[發(fā)明專利]配方大米

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810020540.0
• 申請日: 2008-01-29
• 公開（公告）號(hào): CN101223948A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高健浩;王強(qiáng);黃任良;張海萍;李光杰
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇田娘農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/182;A23L1/168
• 代理公司: 常熟市常新專利商標(biāo)事務(wù)所
• 代理人: 朱偉軍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食用大米技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種配方大米。

背景技術(shù)

大米是稻谷去殼后的成品，是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和家庭食用的主要糧食品種之一，產(chǎn)量居世界首位，依據(jù)稻谷的類型，主要分粳米、秈米、糯米；依據(jù)加工精度的不同，分糙米、精白米，等級(jí)分為特制一等、二等、三等，標(biāo)準(zhǔn)一等、二等、三等。

每百克大米約含蛋白質(zhì)7.8g、脂肪約1.2g、碳水化合物約77g、熱量約350千卡、鈣約8mg、鐵約1.5mg、硫胺素約0.15mg、核黃素約0.05mg、煙堿酸約1.4mg、膳食纖維少量。

人們習(xí)慣所稱的大米即為粳米、秈米以及糯米中的任意一種米的泛稱。粳米為五谷之長，系禾本科粳稻的種仁，為人們常食米，感觀呈橢圓形顆粒狀、較圓胖、半透明、表面光亮、腹白度較小，以及質(zhì)地硬具有韌性，煮后粘性好、油性大、柔軟系其優(yōu)點(diǎn)，此外，粳米對(duì)提高人體免疫功能、促進(jìn)血液循環(huán)、減少高血壓的機(jī)會(huì)、預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病，但出飯率低系其缺點(diǎn)；秈米，感觀呈灰白色，脹性大、出飯率高是其長處，此外，秈米還具有熟透迅速、均勻、耐煮不爛、煮后湯水清而不濁、碳水化合物和維生素及酵素含量豐富的特點(diǎn)，但腹白和粉質(zhì)較多，成飯后表現(xiàn)出松散、口感較粗糙是其短處，因此人們并不樂意用作主食。

隨著人們生活水平的不斷提高和生活質(zhì)量的日益改善，對(duì)大米的關(guān)注發(fā)生了根本性的改變，那就是：不再以填飽肚子為第一追求，而是除了對(duì)口感醇厚、香味濃郁之類的講究外，還十分注重于營養(yǎng)性。所謂的營養(yǎng)性即主要為蛋白質(zhì)含量。目前，市場雖然見諸有各種品種的單一大米如粳米、秈米銷售，但未見有將不同品種的大米以優(yōu)選而非盲目的方式進(jìn)行預(yù)先混合即配方而得以讓消費(fèi)者食用并且還能滿足消費(fèi)者對(duì)口感、營養(yǎng)性要求的大米出售。本申請人試圖從文獻(xiàn)中得到啟示而進(jìn)行了大量的檢索，但未檢知有關(guān)此類技術(shù)教導(dǎo)的任何可借鑒的信息。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的任務(wù)在于提供一種能有效地使粳米和秈米兩者的優(yōu)劣互補(bǔ)、口感醇厚、香味濃郁、營養(yǎng)豐富的配方大米。

本發(fā)明的任務(wù)是這樣來完成的，一種配方大米，其是由以下重量份配比的原料米構(gòu)成，

粳米????????????????????????????????????1-10份；

秈米????????????????????????????????????1-5份。

本發(fā)明所述的粳米、秈米為滿足標(biāo)準(zhǔn)的米。

本發(fā)明所述的滿足標(biāo)準(zhǔn)為滿足中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1354-1986所規(guī)定的條款。

本發(fā)明所述的粳米、秈米為采用符合標(biāo)準(zhǔn)的稻谷所加工出的粳米、秈米。

本發(fā)明所述的符合標(biāo)準(zhǔn)為符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1350-1999所規(guī)定的條款。

本發(fā)明所推薦的配方米能夠使粳米、秈米各自的優(yōu)勢得到發(fā)揮，加工成食品后具有香味濃郁、口感醇厚、增加食欲的長處；本發(fā)明配方大米的每100g大米的蛋白質(zhì)含量可達(dá)9g以上、鈣和磷以及硫胺素的含量分別為10.9-12.1mg、116-122mg、0.17-0.21mg，因此營養(yǎng)豐富，有利于人體的健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

由符合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1350-1999中所規(guī)定的稻谷標(biāo)準(zhǔn)所加工得到的滿足中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1354-86中所規(guī)定的以下原料米，并且進(jìn)行混配，配方如下：

粳米????????????????????????????????1份；

秈米????????????????????????????????????1份；

將上述兩種種原料米由機(jī)械或手工進(jìn)行充分混合，得到配方大米。

實(shí)施例2：

粳米????????????????????????????????????1份；

秈米????????????????????????????????????2份；

將上述兩種原料米由機(jī)械或手工充分混合，得到配方大米，其余同對(duì)實(shí)施例1的描述。

實(shí)施例3：

粳米????????????????????????????????????1份；

秈米????????????????????????????????????5份；

將上述兩種原料米由機(jī)械或手工混合，得到配方大米，其余同對(duì)實(shí)施例1的描述。

實(shí)施例4：

粳米????????????????????????????????????2份；