[發(fā)明專利]富含IgG的牛初乳粉的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810020410.7
• 申請日: 2008-03-04
• 公開（公告）號: CN101248819A
• 公開（公告）日: 2008-08-27
• 發(fā)明（設計）人: 顧培華
• 申請（專利權）人: 江蘇星馳生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/15;A23C7/00;A23C3/00;A23L1/29
• 代理公司: 常熟市常新專利商標事務所
• 代理人: 朱偉軍

技術領域

本發(fā)明屬于保健品的制備技術領域，具體涉及一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法。

背景技術

牛初乳又叫膠奶，是奶牛產仔即分娩后三天內所分泌的乳汁。牛初乳色黃、有苦味和異臭味，其蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等含量顯著高于常規(guī)乳。由于牛初乳中含有豐富的免疫因子、生長因子等活性成份，因此具有很高的營養(yǎng)價值和生理免疫功能或稱調節(jié)功能。

科學研究表明，牛初乳中的蛋白質含量、脂肪含量分別是常規(guī)(普通牛乳)的5倍和2倍。牛初乳中的礦物元素含量也較高，例如鈣、鎂、磷、鋅、鐵、錳等分別是常規(guī)乳的1.5-6倍。初乳中的維生素含量也大大超過常乳，據測定，奶牛分娩后24h內的初乳，其胡蘿卜素、維生素A、D、E和B族維生素及維生素C的含量是常乳的2.5倍。

牛初乳的可貴之處并不僅僅在于含有上述營養(yǎng)物質，更重要的還在于含有能夠增強免疫功能和促進生長發(fā)育的生物活性因子，即IgG(免疫球蛋白G)，IgG是牛初乳中最重要的免疫成分，具有多種生理調節(jié)功能，能與侵入人體的細菌、病毒等抗原進行特異性結合，從而使細菌、病毒喪失破壞人體健康的能力，提高機體免疫力。

目前，市場見諸的牛初乳產品的IgG含量普遍低，大都勉強在10％左右，因此活性程度不高(不足)，然而，研究表明，當IgG含量低于10％時，牛初乳的功效是并不明顯的。鑒此，在2005年，我國出臺有關于牛初乳的行業(yè)規(guī)范，規(guī)定了牛初乳IgG的含量的最低標準為不低于10％。

關于牛初乳的制備方法在中國專利文獻中已有報道，例如CN1336120A公開了活性初乳保健品及其生產方法，由于該法在A液中加入了乳糖，因而對于乳糖不適癥人群不宜服用，因為服用后會產生諸如腹瀉之類的不良反應。此外，申請人在現有的文獻中未見諸有關于對IgG的合適的滅菌溫度和時間，因為滅菌溫度過高及時間過長往往會造成免疫球蛋白的失活。尤其是，現有的牛初乳的制備方法所采用的工藝也只能使IgG含量達到18-20％，再高幾乎成為不可能，并且工藝流程長，成本高而不適合工業(yè)化量產。

發(fā)明內容

本發(fā)明的任務是要提供一種免疫球蛋白G含量高、工藝簡單、不會造成免疫球蛋白失活的富含IgG的牛初乳粉的制備方法。

本發(fā)明的任務是這樣來完成的，一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法，它包括以下步驟：

A).備取原料，選取奶牛產仔之日起的三天內分泌的牛初乳并且將牛初乳儲藏于低溫下，得到原料，待用；

B).去除脂肪和乳糖，先將原料放入低濃度鹽溶液中攪拌，然后投入離心裝置中分離，去除上層的脂肪和中層的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；

C).對含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白的沉淀物溶解于潔凈水中，并且用酸調節(jié)pH值，然后投入離心裝置中離心處理，提取上清液，剔除沉淀物，再對所提取的上清液用堿調整pH值，得到IgG液；

D).滅菌、干燥，先將IgG液在65-70°下滅菌消毒，滅菌消毒的時間為14-16S，然后降溫，進行濃縮，最后經噴霧干燥，得到成品牛初乳粉。

在本發(fā)明的一個具體的實施例中，步驟A)中所述奶牛為健康無病的奶牛。

在本發(fā)明的另一個具體的實施例中，步驟A)中所述的低溫的溫度為-4～0°。

在本發(fā)明的還一個具體的實施例中，步驟B)中所述的低濃度鹽溶液為濃度8-9％的Nacl溶液，所述的攪拌為充分攪拌。

在本發(fā)明的又一個具體的實施例中，步驟B)中所述的離心裝置為離心分離機，離心分離機的轉速為3500-4000n/min、離心分離的時間為10-20min。

在本發(fā)明的再一個具體的實施例中，步驟C)中所述的潔凈水為去離子水，所述的用酸調節(jié)pH值為用Hcl調節(jié)pH至4.2～4.4，其中Hcl的用量為0.5mol/L。

在本發(fā)明的進而一個具體的實施例中，步驟C)中所述的離心裝置為離心分離機，離心分離機的轉速為3000-3500n/min、離心分離的時間為12-18min。

在本發(fā)明的更而一個具體的實施例中，步驟C)中所述的上清液為IgG液，而所述的剔除沉淀物為剔除酪蛋白，所述的上清液用堿調整pH值為用NaOH調整pH值至6.8-7.2，其中，NaOH的用量為0.5mol/L。

在本發(fā)明的又進而一個具體的實施例中，步驟D)中所述的滅菌消毒為采用巴氏滅菌消毒。