[發明專利]培養乳酸菌的營養液

無效

• 申請號: 200810018545.X
• 申請日: 2008-02-26
• 公開（公告）號: CN101230324A
• 公開（公告）日: 2008-07-30
• 發明（設計）人: 許榮明
• 申請（專利權）人: 許榮明
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12R1/225
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種用于配制乳酸菌培養基的營養液。

背景技術

乳酸菌是大自然環境及動物腸道正常菌群中最主要的有益菌，能幫助腸道防治疾病，維持腸道正常功能，并防止控制環境污染，乳酸菌在動物及人體腸道中的作用已毋庸置疑。目前乳酸菌制品的發酵生產多在人工模擬的生長環境中進行，用于模擬生長環境的培養基主要由酵母膏、蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖及少數金屬鹽類簡單配制而成，這種培養基與乳酸菌天然生長所需條件雖在很大程度上相似，但在微量營養因素的供應上不能滿足要求，營養不均衡、不充分，存在不利于乳酸菌生長、繁殖和代謝的弊端，使得乳酸菌制品的發酵生產和應用效果受到限制。

發明內容

本發明的目的在于改進現有乳酸菌制品生產中微量營養因素供應不足的問題，提供一種培養乳酸菌的營養液，由該營養液配制培養基，用于乳酸菌的生長，能縮短發酵周期、提高生產效率，增強乳酸菌制品的性能和功效。

本發明的技術方案是：培養乳酸菌的營養液含有重量比為0.01％～0.03％的天門冬氨酸、6.5％～11.3％的鐵、銅和鋅的金屬化合物和88.67％～93.49％的水。

進一步的方案是所述鐵、銅和鋅的金屬化合物及其在營養液中所占重量百分比分別為：七水硫酸亞鐵5％～8％、七水硫酸銅0.5％～0.8％、硫酸鋅1％～2.5％。

本發明更好的技術方案是：該營養液除了含有上述組分外、還含有重量比為0.004％～0.008％的碘化鈉、0.01％～0.05％的二水鉬酸鈉、0.001％～0.004％的硼酸和0.03％～0.06％的無水氯化鈷。

采用以上技術方案，本發明的營養液中含有重要的氨基酸成分天門冬氨酸，同時含有鐵、銅和鋅的金屬化合物，其創新之處在于最大程度地模擬乳酸菌的自然生長條件，能夠促進其快速生長、繁殖、代謝。上述技術方案中，更好的方案是該營養液中還含有鈉和鈷的化合物以及硼酸，補充了乳酸菌菌體維持生長繁殖和代謝所需的更多種營養成分。由本發明的營養液加入現有培養基的相應成分，采用現有工藝配制成新的培養基，用于乳酸菌的生長，使其發酵生產周期明顯縮短，提高生產效率；由于微量營養因素供應充分，營養均衡，乳酸菌活菌數量明顯增加，有益代謝產物更為豐富，乳酸菌產品的性能和功效顯著增強。

具體實施方式

下面通過實施例進一步說明本發明的組分、含量及其應用。

例一：取天門冬氨酸0.006kg、七水硫酸亞鐵4kg、七水硫酸銅0.25kg、硫酸鋅0.5kg、水45.244kg混合后制成營養液50kg。

將上述營養液50kg與酵母膏25kg、蛋白胨50kg、牛肉膏50kg、葡萄糖100kg、吐溫805kg，檸檬酸銨10kg、醋酸鈉25kg、硫酸鎂0.5kg、硫酸錳0.25kg、磷酸氫二鉀10kg、L-半胱氨酸2.5kg，水4671.75kg，配制成培養基5000kg，并經高溫滅菌處理后，冷卻至常溫。再加入種子液，在發酵罐內37℃下培養53小時，即得乳酸菌菌液。

例二：取天門冬氨酸0.015kg、七水硫酸亞鐵2.5kg、七水硫酸銅0.3kg、硫酸鋅1.0kg、水46.142kg，碘化鈉0.002kg、二水鉬酸鈉0.02kg、硼酸0.001kg、無水氯化鈷0.02kg，混合后制成營養液50kg。以下過程同例一。

例三：取天門冬氨酸0.01kg、七水硫酸亞鐵3.2kg、七水硫酸銅0.4k?g、硫酸鋅1.2kg、水45.144kg，碘化鈉0.004kg、二水鉬酸鈉0.01kg、硼酸0.002kg、無水氯化鈷0.03kg，混合后制成營養液50kg。以下過程同例一。