[發明專利]一種用于烹調的調料及制作方法

無效

• 申請號: 200810010326.7
• 申請日: 2008-02-03
• 公開（公告）號: CN101223978A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: 趙廣鈞
• 申請（專利權）人: 趙廣鈞
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用于烹調的調料及制作方法，其特征在于配方的組分如下：

五味子????4-6％????枸杞子????2-4％????????檸檬????????0.5-1.5％

白胡椒????3-5％????龍眼肉????2-4％????????白芷????????1.5-2.5％

小茴香????2-4％????姜黃??????2-4％????????芫荽????????0.5-1.5％

胡蘆巴????2-4％????陳皮??????3-5％????????蓽茇????????1.5-2.5％

五加皮????4-6％????云木香????2-4％????????川芎????????1.5-2.5％

草豆蔻????2-4％????山柰??????3-5％????????香葉????????1.5-2.5％

高良姜????4-6％????草果??????1.5-2.5％????百合????????4-6％

百里香????2-4％????淡豆豉????1.5-2.5％????丁香????????2-4％

肉豆蔻????2-4％????干姜??????4-6％????????八角茴香????0.5-1.5％

肉桂??????2-4％????砂仁??????3-5％????????白芥子??????2-4％

花椒??????2-4％

用以上的重量配比的原料制成成品后，各成分組合的最終配比應為100％。

2.一種用于烹調的調料及制作方法，其特征在于制作方法如下：

八角茴香于熱鍋中用文火微炒10-20分鐘，取出常溫放涼備用；取凈草果置鍋內，用武火炒至外表黑褐色，發泡，有香氣時取出，篩去灰屑常溫放涼備用；將其它29味香辛料分別挑選洗凈、烘干至含水量4-6％后加入八角茴香，物理攪勻，粉碎成120-150目細粉，成50克包裝，用鈷60輻照24-48小時即可。