[發明專利]作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法

有效

• 申請號: 200780032214.5
• 申請日: 2007-08-28
• 公開（公告）號: CN101511192A
• 公開（公告）日: 2009-08-19
• 發明（設計）人: 合田學剛
• 申請（專利權）人: 本部三慶株式會社
• 主分類號: A01N59/08
• 分類號: A01N59/08;A01N25/02;A01N25/22;A01N59/00;A01P3/00;C01B11/08
• 代理公司: 北京林達劉知識產權代理事務所
• 代理人: 劉新宇;李茂家

技術領域

本發明涉及一種在食品加工的前處理階段的食品及其相關 設備的殺菌、消毒中使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法。

背景技術

以往，在食品加工的前處理階段的食品例如蔬菜和水果等 生鮮食品和加工、制造這些食品時的相關設備例如容器、加工、 烹調用機械、工廠設備等的殺菌、消毒中，主要使用氯氧化物 (氯、次氯酸、亞氯酸、二氧化氯等)。其中，指出氯和次氯酸 與有機化合物反應時，產生致癌性物質三氯甲烷。為此，也與 最近的健康趨勢相符，三氯甲烷的弊端少、且殺菌效果還高的 已經在美國開發的酸化亞氯酸鹽溶液(ASC：Acidified?Sodium Chlorite)受到矚目。

專利文獻1：美利堅合縱國專利第6524624

為了獲得上述酸化亞氯酸鹽溶液(ASC)，需要向亞氯酸鈉 水溶液中加入GRAS(Generally?Recognized?As?Safe：通常被認可 為安全的物質)的酸，調整pH到2.3～3.2。

但是，作為上述酸化亞氯酸鹽溶液(ASC)的主成份的亞 氯酸由于缺乏穩定性，所以調整后在短時間內分解，殺菌能力 大大降低。因此，使用上述酸化亞氯酸鹽溶液(ASC)時，需 要在即將使用之前進行調制操作。

因此，不僅麻煩，而且調制時有時產生二氧化氯氣體，將 其吸入的情形下，對人體產生壞影響的危險性高，另外，存在 腐蝕食品加工、烹調用裝置等的缺點。

發明內容

發明要解決的問題

本發明是鑒于上述缺點而完成的，其目的在于，提供一種 食品加工的前處理殺菌劑，其通過使含亞氯酸的水溶液長期地 穩定，從而操作容易，且抑制了二氧化氯的產生，對人體安全 且殺菌能力也優異。

用于解決問題的方法

為了完成上述目的，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸 的水溶液的制造方法的第1特征在于，通過向氯酸鈉水溶液中加 入使該水溶液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或 者其水溶液使其反應，以產生氯酸，然后，通過向該氯酸中加 入與還原反應中所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫， 以生成亞氯酸。

另外，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制 造方法的第2特征在于，通過向氯酸鈉的水溶液中加入使該水溶 液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或其水溶液使 其反應，以產生氯酸，然后，在通過向該氯酸中加入與還原反 應所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫使其生成亞氯 酸的水溶液中，加入無機酸或者無機酸鹽中的任一種、或2種以 上或者將它們組合而成的物質，以將pH值調整到3.2～7.0的范 圍內。

進而，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制 造方法的第3特征在于，通過向氯酸鈉的水溶液中加入使該水溶 液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或其水溶液使 其反應，以產生氯酸，然后，在通過向該氯酸中加入與還原反 應中所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫以生成亞氯 酸的水溶液中，加入無機酸或無機酸鹽、或者有機酸或有機酸 鹽中的任一種或2種以上或者將它們組合而成的物質，以將pH 值調整到3.2～7.0的范圍內。

并且，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制 造方法的第4特征在于，通過向氯酸鈉的水溶液中加入使該水溶 液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或其水溶液使 其反應，以產生氯酸，然后，在通過向該氯酸中加入與還原反 應中所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫以生成亞氯 酸的水溶液中，加入無機酸或無機酸鹽中的任一種或2種以上或 者將它們組合而成的物質后，再加入無機酸或無機酸鹽、或者 有機酸或有機酸鹽中的任一種或2種以上或者將它們組合而成 的物質，以將pH值調整到3.2～7.0的范圍內。

并且，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制 造方法的第5特征在于，前述第2～4的任一特征中的含亞氯酸的 水溶液的制造方法中的無機酸為碳酸、磷酸、硼酸或硫酸。

此外，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制 造方法的第6特征在于，前述第2～5的任一特征中的含亞氯酸的 水溶液的制造方法中的無機酸鹽為碳酸鹽、氫氧化物、磷酸鹽 或硼酸鹽。