[發明專利]微波加熱器

有效

• 申請號: 200780023114.6
• 申請日: 2007-06-18
• 公開（公告）號: CN101473693A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發明（設計）人: 森泰久;瀧崎健;吉野浩二;河合佑
• 申請（專利權）人: 松下電器產業株式會社
• 主分類號: H05B6/72
• 分類號: H05B6/72;F24C7/02;H05B6/74
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所
• 代理人: 胡 琪

技術領域

本發明涉及用于介電加熱要被加熱的物體的微波加熱設備。?

背景技術

作為代表性的微波加熱設備的微波爐可以直接加熱作為要被加熱的代表物體的食物。因此，其不需要蒸煮盤或蒸煮罐的便利性使得微波爐成為生活不可缺少的設備。到現在為止，如下的微波爐通常廣為普及：該微波爐的加熱室具有寬度和深度尺寸分別為300到400mm并且高度尺寸大約為200mm的食物裝載空間，其中通過所述加熱室傳播微波。?

近年來，實際使用了如下產品：該產品具有橫向較寬的加熱室，該加熱室的食物裝載空間具有扁平底面，且該加熱室的橫向寬度通過將寬度尺寸設置為400mm或比深度尺寸更大來加寬，以便可以并行加熱多個食物以增強其便利性。?

而且，由于微波爐的功能的進步，配備有“燒烤菜單(grill?menu)”以及所謂“加溫菜單(hot-up?menu)”(通過向食物輻射微波來加熱食物的高頻加熱)的傳統提供的微波爐被投入市場。“燒烤菜單”意味著通過升高在上面放了食物的加熱盤的溫度經由加熱盤來加熱食物的方法、通過燒烤加熱器來加熱食物的方法以及它們的組合，以燒烤方式來烹調食物的烹調菜單(其中，烹調食物以便具有脆的表面和多汁的內部)。?

傳統地，如圖17所示，這種高頻加熱設備300包括：用于傳播從作為代表性的微波生成部件的磁控管302輻射的微波的波導303；加熱室301；被固定在加熱室301中的裝載臺306，其中放置作為要被加熱的代表物體的食物(未示出)，且該裝載臺306由諸如陶瓷、玻璃等的低損耗介電材料制成以便容易地傳輸微波；在加熱室301中的裝載臺306以下形成的天線空間310；旋轉天線305，其從波導303到天線空間310裝配到加熱室301的中心，以將傳播通過波導303的微波輻射至加熱室301的內部；電動機304，作為用于轉動/驅動旋轉天線305的代表驅動部件；加熱盤308，根據應用被提供在?加熱室301中；盤支撐部分307，用于支持加熱盤308；以及加熱器309，用于進行電加熱。?

在通過高頻加熱來直接加熱要被加熱的物體的加溫菜單中，在將食物等放在裝載臺306上的情況下執行高頻加熱。從磁控管302輻射的微波經由波導303被旋轉天線305吸收一次(once)，并且隨后，該微波從旋轉天線305的輻射部分的上表面向加熱室301輻射。此時，為了在加熱室301中均勻地攪動(stir)微波，通常旋轉天線305在以預定速度轉動(tum)的同時輻射微波。?

而且，當選擇以燒烤方式來烹調食物的燒烤菜單時，食物(例如黑肉、魚等)被放在由盤支撐部分307支持的加熱盤308上。在這種狀態下，由位于食物上方的加熱器309來加熱/處理該食物的表面部分。而且，由其溫度被微波升高的加熱盤308來加熱/處理該食物的背面部分。?

在將微波集中到食物上的加熱烹調中，由于微波的屬性而過度地蒸發了食物內部所包含的水分。相反，由加熱器和加熱盤兩者來加熱食物的處理可以以所謂燒烤方式來加工完成食物，以使食物的表面松脆，同時保持了食物內部的水分或口感(見專利文獻1)?

專利文獻1：JP-A-2004-071216?

發明內容

本發明所要解決的問題?

但是，在專利文獻1中闡述的傳統高頻加熱設備被構造以便當執行前述燒烤菜單時，與在加溫菜單中一樣，在以預定速度轉動旋轉天線305的同時輻射微波。?

本發明的發明人已發現了如下事實：當旋轉天線305在以預定速度轉動的同時輻射高頻功率時，被輻射的高頻功率的一部分對于加熱盤308的溫度升高沒有貢獻。這是因為該高頻功率被攪動并被輻射到加熱室301的內部。?

而且，在傳統結構中，在一些情況下導致了這種情形：被輻射到加熱室內部的部分微波傳播到加熱盤308的上層空間(其中放置了食物的空間)，然后直接加熱食物。?

在這種情況下，食物的水分被蒸發，且因此使得食物被加工完成為具有干的內部(干透的結果)。取決于作為要被加熱的物體的食物的類型，這種情形給出了不期望的結果。

已經做出了本發明以解決上述問題，且本發明的目的是提供一種高頻加熱設備，即使當選擇燒烤菜單時其也能夠獲得適用于要被加熱的物體的類型的期望的烹調結果，并改進加熱效率。?

解決問題的手段?