[實(shí)用新型]一種連續(xù)煮多個(gè)煲仔飯的裝置

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200720187968.5
• 申請(qǐng)日: 2007-10-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN201085458Y
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁建華
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 梁建華
• 主分類(lèi)號(hào): A47J27/00
• 分類(lèi)號(hào): A47J27/00;H05B3/02
• 代理公司: 佛山市永裕信專(zhuān)利代理有限公司
• 代理人: 楊啟成

技術(shù)領(lǐng)域：

本實(shí)用新型涉及一種煮飯的方法及其裝置。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有的用電煮煲仔飯的技術(shù)如專(zhuān)利01130108.2所公開(kāi)的，采用與沙鍋下部相配的盆狀電發(fā)熱盤(pán)進(jìn)行煮飯，煮飯時(shí)采用前段先猛火煮飯，后段文火焗飯，這樣，在鍋內(nèi)就很容易形成了一層香噴噴的鍋巴。采用上述技術(shù)，雖然既能在短時(shí)間內(nèi)煮好一鍋飯，而且，在鍋底及側(cè)壁產(chǎn)生一層香噴噴的鍋巴，但是，由于盆狀電發(fā)熱盤(pán)在焗飯時(shí)依然能產(chǎn)生比較大的熱能，這樣，容易在焗飯時(shí)，將緊貼鍋底及側(cè)壁的鍋巴煮糊，所形成的鍋巴會(huì)緊粘在鍋底及側(cè)壁上，不容易刮下來(lái)食用，而且，在緊貼鍋底的米還沒(méi)有完全脹開(kāi)時(shí)，就迅速失水形成鍋巴，鍋巴質(zhì)地是硬脆而不是酥脆，不容易食用。此外，由于沙鍋的鍋身呈錐狀，這樣，鍋下部能煮的飯的量就受到限制，上部的空間容量也受到一定的限制，而煮飯過(guò)程中的后段文火焗飯，是需要充足的水蒸汽的，當(dāng)沙鍋上部空間不夠大時(shí)，容易使水蒸氣的量不夠，從而影響后段文火焗飯的質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容：

本實(shí)用新型的發(fā)明目的在于提供一種既能在短時(shí)間內(nèi)煮好一鍋飯，同時(shí)，在鍋底及側(cè)壁所形成的鍋巴不容易煮糊，后段文火焗飯質(zhì)量好，鍋巴容易被刮下來(lái)食用的且鍋巴質(zhì)地酥脆的連續(xù)煮多個(gè)煲仔飯的方法及其裝置。

本實(shí)用新型的連續(xù)煮多個(gè)煲仔飯的裝置是這樣實(shí)現(xiàn)的，包括鍋體、設(shè)置在鍋體底部的電發(fā)熱盤(pán)、設(shè)置在電發(fā)熱盤(pán)上的鍋、設(shè)置在鍋上的鍋蓋，設(shè)置在電發(fā)熱盤(pán)及鍋蓋上的溫度檢測(cè)器，控制電發(fā)熱盤(pán)工作的控制裝置，其特別之處在于在電發(fā)熱盤(pán)上設(shè)置有封閉環(huán)，封閉環(huán)位于鍋側(cè)壁中、上部位與鍋體內(nèi)側(cè)壁間，鍋由上部和下部構(gòu)成，上部呈直筒狀，下部側(cè)壁呈向鍋內(nèi)側(cè)傾斜的外凸弧形。工作時(shí)，前段先猛火煮飯，后段文火焗飯。由于在鍋側(cè)壁中、上部位與鍋體內(nèi)側(cè)壁間設(shè)置有封閉環(huán)，這樣，鍋側(cè)壁中、上部位至電發(fā)熱盤(pán)間的空間被封閉，鍋側(cè)壁中、上部位至電發(fā)熱盤(pán)間的空間的流動(dòng)的空氣，既有利于過(guò)多的電發(fā)熱盤(pán)的熱能往外散發(fā)，使鍋內(nèi)靠近鍋壁的米飯不會(huì)在高熱能下迅速脫水而成為硬脆的鍋巴，使靠近鍋壁的米飯有足夠的時(shí)間膨脹和脫水形成酥脆的鍋巴，同時(shí)，在流動(dòng)的空氣的作用下，使鍋側(cè)壁各個(gè)部位獲得的熱能不同，在溫差下，使鍋內(nèi)的鍋巴容易從鍋側(cè)壁上剝離。采用封閉環(huán)，既達(dá)到封閉鍋側(cè)壁中、上部位至電發(fā)熱盤(pán)間的空間，同時(shí)，也可以接受鍋煮飯過(guò)程中溢出的水，在一定程度上防止水流進(jìn)電發(fā)熱盤(pán)上。鍋采用上部呈直筒狀，下部側(cè)壁呈向鍋內(nèi)側(cè)傾斜的外凸弧形，鍋的下部比已有技術(shù)要多容納米飯，上部空間比已有技術(shù)的大，保證了有足夠的蒸汽進(jìn)行焗飯，而且，下部側(cè)壁呈向鍋內(nèi)側(cè)傾斜的外凸弧形可有效提升鍋體的受熱面積，特別是鍋下部，有利于煮飯時(shí)獲得充足的熱能。

電發(fā)熱盤(pán)由鑄鋁板、設(shè)置在鑄鋁板內(nèi)的電發(fā)熱絲構(gòu)成，溫度檢測(cè)器設(shè)置在鑄鋁板的邊緣。由于沒(méi)有在鍋側(cè)壁設(shè)置盆狀側(cè)壁，這樣，煮飯時(shí)，必然要提升電發(fā)熱盤(pán)的溫度，以彌補(bǔ)鍋側(cè)壁所獲得的熱能，這樣，溫度檢測(cè)器必然要承受很高的溫度，在持續(xù)高溫的作用下，使溫度檢測(cè)器的使用壽命減少，而采用將溫度檢測(cè)器設(shè)置在溫度相對(duì)較低的鑄鋁板的邊緣，通過(guò)檢測(cè)鑄鋁板的邊緣來(lái)檢測(cè)電發(fā)熱盤(pán)主發(fā)熱區(qū)的溫度，同樣能起到通過(guò)溫度檢測(cè)器控制電發(fā)熱盤(pán)工作的作用，而且，能延長(zhǎng)溫度檢測(cè)器的使用壽命。

在電發(fā)熱盤(pán)的邊緣設(shè)置有凸緣。凸緣的作用是防止進(jìn)入電發(fā)熱盤(pán)的水流進(jìn)電發(fā)熱盤(pán)下面的控制裝置上。

本實(shí)用新型與已有技術(shù)相比，具有既能在短時(shí)間內(nèi)煮好一鍋飯，同時(shí)，在鍋底及側(cè)壁所形成的鍋巴不容易煮糊，后段文火焗飯質(zhì)量好，鍋巴容易被刮下來(lái)食用的且鍋巴質(zhì)地酥脆的優(yōu)點(diǎn)。

附圖說(shuō)明：

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為電發(fā)熱盤(pán)的俯視圖。

具體實(shí)施方式：

現(xiàn)結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

如圖所示，本實(shí)用新型的連續(xù)煮多個(gè)煲仔飯的裝置是這樣實(shí)現(xiàn)的，包括鍋體1、設(shè)置在鍋體1底部的電發(fā)熱盤(pán)2、設(shè)置在電發(fā)熱盤(pán)2上的鍋3、設(shè)置在鍋3上的鍋蓋4，設(shè)置在電發(fā)熱盤(pán)2及鍋蓋4上的溫度檢測(cè)器5、6，控制電發(fā)熱盤(pán)2工作的控制裝置7，其特別之處在于在電發(fā)熱盤(pán)2上設(shè)置有封閉環(huán)8，封閉環(huán)8位于鍋3側(cè)壁3a中、上部位與鍋體1內(nèi)側(cè)壁1a間，鍋3由上部3b和下部3c構(gòu)成，上部3b呈直筒狀，下部3c側(cè)壁呈向鍋內(nèi)側(cè)傾斜的外凸弧形。電發(fā)熱盤(pán)2由鑄鋁板2a、設(shè)置在鑄鋁板2a內(nèi)的電發(fā)熱絲2b構(gòu)成，溫度檢測(cè)器5設(shè)置在鑄鋁板2a的邊緣2b。在電發(fā)熱盤(pán)2的邊緣設(shè)置有凸緣9。鍋3是陶瓷鍋或者是鋁箔鍋或者是紙鍋。為了防止封閉環(huán)8上的水流入電發(fā)熱盤(pán)2上，封閉環(huán)8上設(shè)置有環(huán)形凹槽8a。為了方便對(duì)封閉環(huán)8進(jìn)行清洗，封閉環(huán)8通過(guò)支撐腳8b設(shè)置在電發(fā)熱盤(pán)2上。為了準(zhǔn)確將鍋3定位在電發(fā)熱盤(pán)2上，在電發(fā)熱盤(pán)2上沿鍋3底的四周均勻設(shè)置3個(gè)或者3個(gè)以上的定位凸塊10。