[實用新型]無油煙不糊鍋

無效

• 申請號: 200720129075.5
• 申請日: 2007-08-25
• 公開（公告）號: CN201143115Y
• 公開（公告）日: 2008-11-05
• 發明（設計）人: 劉玉武
• 申請（專利權）人: 劉玉武
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

食用飲具

背景技術

目前，現有的鍋具是依靠熱傳導的原理，即熱源通過鍋體將熱能傳導到鍋內食物上，在加熱時，鍋體的溫度不斷升高，鍋體本身不能將溫度控制在特定的范圍內，當烹飪食物時，鍋體無限制的升溫，使鍋內的油產生油煙，使所烹飪食物焦底糊鍋，造成食物的營養流失，口感色澤下降的缺點。

發明內容

為解決現有的鍋具本身不能控制鍋內溫度，在烹飪食物時產生油煙和焦底糊鍋的缺點，本實用新型提供一種鍋具，鍋體本身能將鍋內溫度控制在特定的范圍內，使其在烹飪食物時，不產生冒油煙和焦底糊鍋現象，使所烹飪食物的營養口感、色澤都保持在其所應具有的最佳狀態。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：鍋體采用內外雙層金屬鍋體構造，(內外鍋體均采用加厚抗壓力設計制造，以確保其使用特性)，內鍋內表面可采用普通表面或不粘油涂層表面，根據不同的熱源或不同的使用需求，可采用半球型鍋體或圓柱型鍋體，鍋底可采用半球型底或平底，鍋體的結構形式是：在外鍋內套入一個型狀與外鍋相同，尺寸小于外鍋的內鍋，使外鍋和內鍋之間形成一個夾層，內外鍋的鍋口處密封焊接，夾層中加入適量導熱液(本實用新型采用的導熱液熱膨脹系數低，沸點在240--280攝氏度，略低于食用油沸點的液態材料，以確保其使用特性)，夾層中除導熱液占據的空間以外的空間被抽真空，以降低加熱時夾層內產生的壓力。由于本鍋的特殊構造，當烹飪食物時，熱能通過外鍋傳導給導熱液，導熱液受熱后，將熱能均勻的傳導給內鍋，內鍋再將熱能傳導給食物，由于導熱液的沸點略低于食用油的沸點，當導熱液達到沸點后不再升溫，使食用油達不到沸點溫度，在食物和導熱液的熱能通過內鍋相互傳導相互轉換的作用下，以及在導熱液的熱傳導和其物理特性作用下，使內鍋的溫度均勻分布，導熱液和內鍋均不會產生強高溫，內鍋的溫度被控制在不足以使食用油揮發冒煙的特定溫度內，所以在烹飪食物時，既能使食物熟透，又不會產生冒油煙和焦底糊鍋現象。使所烹飪食物的營養、口感、色澤都保持在其所應具有的最佳狀態。

附圖說明：

附圖是本實用新型的縱剖面構造圖

圖中：1、內鍋；2、外鍋；3、夾層；4、手柄。

具體實施方式：

本實用新型采用內外雙層金屬鍋體構造(內外鍋體均采用加厚，抗壓力設計制造，以確保其使用特性)。

下面是對照附圖對本實用新型實施方式的進一步說明，在附圖中，在外鍋(2)內套入一個型狀與外鍋(2)相同，尺寸小于外鍋(2)的內鍋(1)，使外鍋(2)和內鍋(1)之間形成夾層(3)，在夾層(3)中加入適量導熱液，夾層(3)空間中除導熱液占據的空間以外空間被抽真空，外鍋(2)的外側焊接手柄(4)，內鍋(1)和外鍋(2)的鍋口處密封焊接。

本實用新型的操作步驟：將整鍋置于熱源上，開始加熱，熱能通過外鍋、導熱液、內鍋傳導給食物，使食物被加熱熟化。