[實用新型]一種氧氣濃度調節裝置及光降氧保鮮冰箱

有效

• 申請號: 200720090723.0
• 申請日: 2007-06-15
• 公開（公告）號: CN201069986Y
• 公開（公告）日: 2008-06-11
• 發明（設計）人: 肖建軍;閆輝
• 申請（專利權）人: 河南新飛電器有限公司
• 主分類號: A23L3/3418
• 分類號: A23L3/3418
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所
• 代理人: 陳浩

技術領域

本實用新型涉及制冷技術領域保鮮技術，尤其涉及一種保鮮冰箱，同時還涉及一種配套的氧氣濃度調節裝置。

背景技術

引起食品變質有5個因素：1微生物作用；2酶的作用；3氧化作用；4呼吸作用；5機械損傷。一般來說，溫度的降低可以延緩、減弱它們的作用，但并不能完全抑制它們的作用，所以冷藏冷凍食品，其質量總是有所下降。為了達到冰箱食品保鮮的目的，必須從四個方面來研究冰箱保鮮技術：溫度處理、微生物處理、濕度處理和氣體調節。

普通空氣中的氧含量近21％，含量高，不利于食品保鮮。氧與冰箱中食品的氧化作用、呼吸作用都密切相關。食品的呼吸越慢，保鮮時間越長；食品的氧化作用越低，食品的保鮮時間越長。

根據食品科學技術，果蔬在儲藏時需要的氧氣濃度很低，如表1列表所示，所以需要采取措施降低冰箱的氧氣濃度。

表1

??O₂％??蘋果??2～5??3??蘆筍??5～10??2.9??甘藍??2.5～5??2.5～5??青豆??5??2??嫩莖花椰菜??10??2.5??卷心菜??2.5～5??2.5～5??萵苣??5～10??1??梨??5??1??菠菜??11??1??西紅柿(綠)??0??3

如果能控制食品貯藏環境氣體的組成就能控制果蔬的呼吸和蒸發，抑制微生物的生長，抑制食品成分的氧化和褐變，從而達到延長食品保鮮期的目的。