[實用新型]用于燒烤食品的石材爐具

無效

• 申請號: 200720081853.8
• 申請日: 2007-11-09
• 公開（公告）號: CN201094561Y
• 公開（公告）日: 2008-08-06
• 發明（設計）人: 李博
• 申請（專利權）人: 李博
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所
• 代理人: 張新

技術領域：

本實用新型涉及烹飪食品的爐具，具體地說是一種用于燒烤食品的石材爐具，它適用于旅游餐飲特色行業以及家庭生活使用。

背景技術：

根據市場調查，燒烤是目前旅游餐飲行業中較為流行且深受游客喜愛的一種食品，它是將配伍有佐料的生食在現場用明火燒烤烹制成熟食供餐飲食用。這種采用明火燒烤方式烹制的燒烤食品色香味具全、非常可口，又極具農家粗獷風趣，深受廣大市民和外地游客的青睞。燒烤食品是具有濃厚地方特色內涵的一種民間飲食文化，在我國已有悠久的歷史，在民間已形成傳統的飲食習俗。積極開發民間餐飲文化對推進當地旅游事業的發展、繁榮地方經濟和關注民生、豐富民眾正常的夜宵生活都具有積極意義。但是，無需回避，現行的燒烤餐飲行業在食品衛生方面存在著嚴重問題，主要表現為：所使用的燒烤爐具極其簡陋，生食食品是直接在炭火上煙熏火燎烤制成為熟食供食用的。這種直接在炭火上煙熏火燎烤制的燒烤食品衛生狀況極差，炭火在燃燒時產生的煙塵和有害氣體將隨之附著并且滲透進食品內部，食用后將會嚴重影響人們的身體健康，況且，直接在炭火上燒烤時，食品內部在未熟透的狀態下其表面已經烤焦燒壞，將嚴重損壞食口的營養成份，有悖于科學衛生的飲食觀念。為了宏揚我國傳統的燒烤飲食文化，為了為消費者提供科學衛生又極具民間特色的燒烤食品，關鍵是應對現行燒烤爐具進行改進，這也正是本實用新型的發明目的所在。

實用新型內容：

本實用新型的目的是提出一種用于燒烤食品的石材爐具，它是對現有燒烤爐的進一步改進和完善，它是通過如下技術方案來實現的：它主要由燃燒爐、配裝有滾輪的爐架體和安裝于爐架體的燒烤石板構成，其特征在于：在燒烤石板上做有一組膨脹縫孔，在所說的燒烤石板的底面墊裝有與燒烤石板相適應的隔煙導熱石板，在燒烤石板和隔煙導熱石板的邊緣固定安裝有加固箍，所說的加固箍是采用不銹鋼材料制成，所說的燒烤石板和隔煙導熱石板是采用不含有害物質的純天然石材制成，在燒烤石板上做有一組膨脹縫孔可為直線型，也可為曲線型，還可做成一組圓孔型。其作用是最大程度地減緩和消除燒烤石板在高溫狀態下的熱應力，防止燒烤石板在燒烤過程中發生燒爆炸裂的現象，墊裝于燒烤石板底面的隔煙導熱石板選用耐高溫且導熱性能好的石料制成，既可增強燒烤石板的承重能力，又可快速地將熱量傳遞給燒烤石板，并能有效地隔阻煙塵和有害氣體接觸所燒烤的食品，確保食品安全衛生，在燒烤石板和隔煙導熱石板的邊緣固定安裝的加固箍由連接螺栓調節其箍緊度，具有增大強度和防止燒炸的功能。使用時，將燃燒爐置于隔煙導熱石板下面，由隔煙導熱石板將熱量傳遞給燒烤石板，即可在燒烤石板上面烹制出衛生合格、頗具色香味的燒烤食品供食用。

本實用新型具有材料來源廣泛、生產制作簡單、操作使用方便、燒烤導熱能力強、燒制食品安全衛生的優點。它所烹制的燒烤食品完全符合衛生規定，又完整地保留了燒烤食品的傳統風味，對傳承我國傳統飲食文化有積極因素意義。

附圖說明：

圖1是本實用新型的結構示意圖；

圖2是圖1的俯視圖；

圖3是圖1的A-A視圖；

圖4是本實用新型的又一實施例。

具體實施方式：

下面結合附圖給出本實用新型的實施例：

它主要由配裝有滾輪5的爐架體4、安裝于爐架體4的隔煙導熱石板2和燒烤石板1構成，在燒烤石板1和隔煙導熱石板2的邊緣固定安裝采用不銹鋼材料制成的加固箍3，加固箍3由螺栓9連接，可方便地轉動螺栓9實現調節加固箍3的箍緊度，在燒烤石板1上做有一組直線型膨脹縫孔10，能有效地消除燒烤石板1的熱應力，可防止燒烤石板1在燒烤過程中發生燒炸的事故，它是這樣工作的：首先將焦炭放入燃燒爐6的爐橋8上面的爐膛7內，點火引燃待燃燒正常后，將燃燒爐6推至隔煙導熱石板2下面，隔煙導熱石板2在隔阻煙塵和有害氣體接觸所燒烤的食品的前提下，快速將熱量傳遞給燒烤石板1為燒烤食品提供充足的熱能，將燒烤石板1燒透呈暗紫色時，即可在燒烤石板1上烹制出色香味俱佳、科學營養、衛生可口的燒烤食品供食用。