[實用新型]仿人式做饃機

無效

• 申請號: 200720039885.1
• 申請日: 2007-06-15
• 公開（公告）號: CN201067055Y
• 公開（公告）日: 2008-06-04
• 發明（設計）人: 朱天賚
• 申請（專利權）人: 朱天賚
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C11/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域

本實用新型涉及食品機械。特別涉及做食品饃的機械。

背景技術

面粉發酵后加堿揉制，待稍醒發后上籠蒸熟被稱為饃，又被稱為大饃或饅頭，也有人稱它為卷子。

現有的食品機械，沒有專用揉面做食品大饃的，人們只好轉用旁的機械，例如用壓面機代替部分勞作，因為做大饃的面都要加堿水且含水比較多，粘壓輥，僅可壓一兩周，也不能加堿水；面包機械不好借用，多是因為搓圓用的搓圓機是用離心力驅趕面塊，不適用需翻迭、拉長、力擠壓；整型機可以壓延、卷起，但是壓輥處不能加干面粉，軟面多壓幾次要粘輥，僅面包作坊用它，二者也都不能實現加堿水工藝；現有的做大饃的方法主要仍然是古老的手揉制做，可以看到作坊里操作人雙手一齊動作的雙手揉，高莊饅頭有多少層，面團就被翻轉揉壓過多少次，因為揉的次數越多堿分布越均勻，面團里的氣泡越細微越均勻，面團結構越加致密，蛋白質網絡越加連續，越加協調一致，做出的大饃就越好吃，如要求揉后的面團細長的高高的也能在籠里站得住，面必須硬，這就使操作人格外辛苦勞累，即使是一般的面團不硬的大饃，幾十個還可以，幾百個就吃力；大的20斤的面團加堿水時，如也用人力操作，時段一長，棒勞力也感到吃力；在大食堂里可以看到兩人單腳蹺起，坐在杠子的兩端的做饃法，杠子的中段放在案板上面團的表面，另一只腳沾地，壓一次走一步，堿水灑在面上，壓過的面人工翻過來迭起，撒上干粉后再用杠子壓，反復疊壓多次，是速度比較快的大食堂里的做法。在第一世界，做面包早已是機械化操作，但是，在第三世界落后的地方，有的地方，人們認為大饃手工做得好，這是因為機械落后，可以看到菜市里壓面條的將他的壓面機拿到屋外拆修時人們的撇嘴，機上全是銹粉，這是因為生產廠家素質低，貫徹執行食品衛生法不到位，這就造成了長期的人們僅接受手工大饃，做大饃的人特別辛苦，千年工藝保留至今。

發明內容

本實用新型的目的是：用一種可以模仿人類做食品大饃的機械代替人類的勞動。

本實用新型實現目的采用的方案是：做饃機包括支撐件、動力件及其驅動的傳動件，傳動件處設有傳動件驅動的實現仿人一邊擠壓面團一邊翻轉面團的裝置。

仿人做大饃的裝置可以是仿人手揉裝置，也可以是仿人的用杠子壓的裝置，對于大的面團，也可單用類似重工業的壓力機的裝置，仿人揉壓；仿人手揉與仿人杠子壓的裝置也可以是多種多樣，可以是機械裝置也可以是電磁裝置，也可以是二者的綜合。也可以加強功能，例如，可以增設添輔料的裝置，增設傳感器檢測元件、控制執行元件、控制器，還可增設卷面切面裝置，增設定量上料裝置以及加工面粉的粉碎物料裝置，等等。

仿人做饃機可以是機上設有驅動傳動件的搖把，由使用人手工驅動，搖把為虛擬動力件，也可設電動機驅動傳動件，或其它形式的驅動，還可增強設電子自動控制部分，例如單片計算機測控系統，也可增設計算機語音裝置。

本實用新型的有益效果是：它使仿人式做大饃的機械問世，使千百年人工發面大饃的人工手揉制造改由機械基本代替操作，把人類從做大饃的辛勞中解放出來；它還使做包子、餅、面點心等需要對面揉制的工作也由機械代替，減輕作這部分工作的人的辛勞，當調整機器基礎與各傳動件，加大末級飛輪轉動慣量取值，可實現大力士機揉壓大面團。

增強機型還可自動做饃，有的可一機多用制切面條，有粉碎物料裝置的還可保證做饃的面粉的新鮮，提高食品質量，跟上時代的機器自動化、多功能與食品高品質的要求。

附圖說明

圖1是實施例1第1子例的結構圖，也是圖2中的A-A剖視圖；

圖2是圖1中R-R剖視圖；

圖3是圖1中銷輪31處的放大圖；

圖4是圖1中轉盤11的俯視放大圖；

圖5是圖2中的F-F剖視縮小圖；

圖6是實施例1第2子例的結構圖，也是圖7中的A-A剖視圖；

圖7是圖6中的K-K剖視圖；

圖8是實施例1第3子例的部分結構圖；

圖9是實施例1第4子例的部分結構圖；

圖10是實施例1第5子例的部分結構圖；

圖11是實施例2的結構圖，也是圖14中的K-K部視圖；

圖12是圖11中上方粉碎裝置的放大圖；

圖13是圖11中的E-E剖視縮小圖；

圖14是圖11中的A-A剖視縮小圖；

圖15是圖16中上方稱量裝置的放大圖；

圖16是實施例2第2子例的結構簡圖；

圖17是圖16中的M-M剖視圖；

圖18是實施例2第3子例的結構簡圖；

圖18′是實施例2第4子例的結構簡圖；