[實用新型]微型湯團

無效

• 申請號: 200720034657.5
• 申請日: 2007-02-09
• 公開（公告）號: CN201088116Y
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: 王錫林
• 申請（專利權）人: 王錫林
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23P1/08;A23P1/10;A21D13/08
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所
• 代理人: 曹祖良

所屬技術領域

本實用新型涉及一種食品，特別是指一種微型湯團。

背景技術

隨著現代社會發展，人類生活節奏越來越快，為了適應快節奏生活，速食食品、方便食品、速凍食品應運而生，已經遍及全國。速凍食品雖然已經發展了十多年，但缺點仍然很多，并且品種單調，例如湯團，在冷凍過程中有的會開裂、漏餡；常溫下放置1～2小時，就會開裂、相互粘連，甚至粘成一團根本無法食用，因此常溫下無法長時間保存。

發明內容

本實用新型的目在于克服傳統速凍湯團的上述缺點，提供一種微型湯團，可以常溫保存，并且品種繁多、外形美觀。

按照本實用新型所提供的技術方案，微型湯團由位于外面的外皮與包在外皮里面的餡心組成，其特征是：微型湯團的直徑為2～20mm。

在外皮的表面有刺毛狀凸起。微型湯團的外形由模具在成型機上形成植物果子的形狀或動物的形狀。

本實用新型的優點是：1、湯團外皮均勻、皮薄餡多、香、甜、糯、滑爽、湯清、煮熟后不變形、不粘連、不開裂。2、常溫下(包括夏天)可放置15天不開裂、不發霉；冬天常溫下可放置30～45天；在陽光下曬至湯團曬干不變質、不開裂。3、冷凍后，其防霉、保鮮期限長于目前市場上所銷售的湯團。4、種類多、造型美觀，適用范圍廣，適合各種層次的消費者需求。

附圖說明

圖1為本實用新型剖面結構圖。

具體實施方式

如圖所示，湯團由外面的外皮1與包在外皮1里面的餡心2組成，湯團直徑為2～20mm，外皮1表面有刺毛狀凸起3。

以每500克為單位，直徑最小的湯團可達6000多粒，直徑最大的也有450～500粒。

以芝麻餡湯團為例，其制作過程是：芝麻放入粉碎機粉碎成芝麻粉，將芝麻粉與糖、速凍油一起放入攪拌機攪拌，然后再進入傳統的制餡機制作成餡，餡進入傳統的外皮機包成湯團，最后進入模具，由成型機制成具有某一造型的湯團。

湯團的餡心2可選用海鮮、雜糧、肉、堅果、瓜果蔬菜、花等，做成海鮮類、雜糧類、肉類、堅果類、瓜果蔬菜類、花類、食療等種類，外皮1可由模具制成光滑圓整型、刺毛型、草莓型、瓜果型及動物、人物、卡通等造型。附圖1所示為刺毛型結構。