[實(shí)用新型]烤肉爐

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200720033021.9
• 申請(qǐng)日: 2007-12-04
• 公開（公告）號(hào): CN201073241Y
• 公開（公告）日: 2008-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉志強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉志強(qiáng)
• 主分類號(hào): A47J37/01
• 分類號(hào): A47J37/01
• 代理公司: 西安文盛專利代理有限公司
• 代理人: 呂宏

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種烤羊肉串的烤肉爐。

背景技術(shù)

烤羊串的傳統(tǒng)烤爐是一個(gè)長(zhǎng)槽型結(jié)構(gòu)，燃燒的木炭位于爐排上面，將穿好肉片的肉簽架在烤爐上沿進(jìn)行燒烤。由于在烤肉過程中撒放的調(diào)料如辣椒面、食用油、孜然粉、鹽等總是落在木炭上被燃燒，會(huì)排出很嗆人的濃煙和氣味。加上肉中的油也會(huì)滴落在木炭上而冒出濃煙，所以烤肉過程中冒出的濃煙和氣味使周圍環(huán)境受到很大污染，給人們的呼吸系統(tǒng)帶來極大的危害。另外，這種傳統(tǒng)的烤肉方式大都是露天作業(yè)，烤肉過程中難免會(huì)受到粉塵污染，不能很好地保證食品的干凈衛(wèi)生。還因這種烤肉方式每人每次只能烤兩把肉，還要不停的翻動(dòng)，不但累人，烤肉時(shí)間長(zhǎng)，所用木炭的量也大，燃料成本高，效益較差。并且烤肉者要長(zhǎng)期忍受著煙熏火烤的煎熬，勞動(dòng)條件極差。目前，一些城鎮(zhèn)為了給居民提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，已開始限制使用傳統(tǒng)烤爐和露天作業(yè)，而推廣使用以液化氣作為燃料的烤爐或電烤爐這類烤爐，但仍會(huì)產(chǎn)生大量油煙。然而由于這些烤爐的溫度不易控制，烤出的肉要么不香，顧客不易接受；要么就是色澤不好，更引不起顧客的食欲。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型就是為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而推出一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可流水作業(yè)、烤爐內(nèi)溫度均勻、燒烤效果好，而最大優(yōu)點(diǎn)是烤肉過程中無濃煙外冒、不污染環(huán)境的烤肉爐。

本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案是：

爐體為上小下大的筒狀結(jié)構(gòu)，爐體坐落在底座上，底座內(nèi)設(shè)有中間開有通風(fēng)口的環(huán)形盤，炭火籃活動(dòng)放置在通風(fēng)口上，在爐體內(nèi)上部設(shè)有掛架。

本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)在于：

底座的上沿設(shè)有環(huán)行限位圈。底座內(nèi)設(shè)有進(jìn)風(fēng)管，進(jìn)風(fēng)管的一端位于通風(fēng)口下面，另一端漏出底座外。

掛架為環(huán)形圈，并卡放在與爐體固定的支撐片上。

爐體為夾層結(jié)構(gòu)，其內(nèi)充有保溫材料。

環(huán)形盤的底面高于進(jìn)風(fēng)管。

通風(fēng)口的直徑小于掛架的直徑。

炭火籃內(nèi)設(shè)有爐排，炭火籃上還具有提梁。

爐體頂部放置一爐蓋，爐蓋上還具有排氣口。

由于本烤肉爐結(jié)構(gòu)的新穎設(shè)計(jì)，其優(yōu)點(diǎn)是：

1、肉在爐內(nèi)受熱均勻，不直接與外界空氣接觸，處于封閉狀態(tài)，所以能保證食品衛(wèi)生的問題。

2、烤肉過程中滴落的油滴、調(diào)料都掉落在環(huán)形盤內(nèi)的水中，所以不會(huì)冒出濃煙和嗆人氣味，保證周圍空氣不被污染，極大地保護(hù)了環(huán)境和周邊人群呼吸系統(tǒng)的健康。

3、仍采用木炭作為燃料，烤出的肉色澤金黃、味道純正，口感好，顧客容易接受。

4、因有環(huán)形掛架的設(shè)計(jì)，可將穿好肉片的肉簽按量分次掛入，當(dāng)后面的掛入時(shí)前面掛入的已經(jīng)烤好，可實(shí)現(xiàn)流水作業(yè)，節(jié)省時(shí)間，每次掛入的肉5-8分鐘即可烤好食用。

5、由于爐體具有保溫性能，再加上爐蓋的作用，爐內(nèi)溫度不易散失且均勻，烤肉時(shí)間短、燃料用量少，可大大降低成本。

6、還可通過調(diào)整掛架的高低來烤制牛羊肉、魚、餅、鵪鶉等多種食品。

7、環(huán)形盤內(nèi)的水不但可以接收油滴而不致冒煙，且隨時(shí)可以更換，還能起到保溫的效果。

8、整個(gè)烤肉爐分為上下兩截設(shè)計(jì)可使搬動(dòng)更為方便，并且更容易清潔內(nèi)部，以保證烤肉的衛(wèi)生干凈。

9、烤肉者不會(huì)再面對(duì)煙熏火燎的煎熬，能大大改善烤肉環(huán)境和條件，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

附圖說明

附圖是本實(shí)用新型的整體結(jié)構(gòu)圖。

具體實(shí)施方式

如附圖所示，爐體10為一個(gè)上小下大的圓錐形筒狀結(jié)構(gòu)，夾層爐體10內(nèi)填充有保溫材料如巖棉、石棉等。爐體10坐落在一個(gè)圓錐形的底座7的限位圈12處，底座7上部與爐體10內(nèi)部完全貫通。底座7下部具有進(jìn)風(fēng)管13，進(jìn)風(fēng)管13的一端伸出底座7外。位于底座7的中部設(shè)有一個(gè)中間留有通風(fēng)口14的環(huán)形盤1，環(huán)形盤1內(nèi)盛放有水或沙子。進(jìn)風(fēng)管13的另一端位于通風(fēng)口14下面。在爐體10內(nèi)上部互呈120°固定有三個(gè)支撐架4，每個(gè)支撐架4上設(shè)有2-5個(gè)內(nèi)凹，環(huán)形掛架5可卡放在支撐架4的內(nèi)凹處，也可以隨意從內(nèi)凹處取出。還可根據(jù)所烤的肉的種類來選擇將掛架5卡在合適高度的內(nèi)凹處。在環(huán)形盤1的通風(fēng)口14處還放置一個(gè)帶提梁3的炭火籃2，炭火籃2的中部具有爐排11，而底部完全通透，木炭放在爐排11上面。為了保證爐內(nèi)溫度不致散失和從衛(wèi)生角度考慮，在爐體10的上口還設(shè)有一個(gè)爐蓋6，這個(gè)爐蓋6上還具有提把和排氣口8，爐蓋6可隨時(shí)從爐體10上拿下或蓋上。所說的炭火籃2也可以用一鐵鉤勾住提梁3隨時(shí)從爐體10上口或移走爐體10而直接放入通風(fēng)口14處或取出。

烤肉時(shí)用鐵鉤將燃燒的炭火籃2放置在通風(fēng)口14處，再將穿好肉片的肉簽9均勻掛在掛架5上，蓋上爐蓋6?？諝庥蛇M(jìn)風(fēng)管13處進(jìn)入，并經(jīng)通風(fēng)口14至炭火籃2，使木炭燃燒的熱量上升而直接作用到肉串上使肉烤熟。在烤制過程中產(chǎn)生的油滴及調(diào)料只能順肉串滴落至環(huán)形盤1所盛的水中，(當(dāng)水中的油滴達(dá)到一定程度時(shí)可隨時(shí)更換)，并不直接與火接觸，所以不會(huì)產(chǎn)生油煙或嗆人氣味。然后用鐵鉤勾住掛架5并使其稍微變形就可將掛有肉簽9的掛架5取出，即可食用。