[實用新型]炒鍋

無效

• 申請號: 200720024924.0
• 申請日: 2007-07-11
• 公開（公告）號: CN201067314Y
• 公開（公告）日: 2008-06-04
• 發明（設計）人: 王利敏
• 申請（專利權）人: 王利敏
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/02
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司
• 代理人: 苗峻

技術領域

本實用新型涉及一種炊事工具，尤其涉及一種炒鍋。

背景技術

隨著社會的發展，人們對各種食品品質和多樣性的要求不斷提高，因此社會分工不斷細化，食品多樣化、產業化生產成為發展的方向。然而，現有炒鍋多為鐵或不銹鋼等單層的結構特點，其存在熱傳導差、受熱不均勻的缺點，因此，其容易造成被加工的食品局部受熱高，導致焦糊，從而嚴重影響了食品的口感和風味。

發明內容

本實用新型是針對現有技術所存在的不足，而提供了一種結構簡單、鍋體強度高、熱傳導快、受熱均勻、冷熱變形小的炒鍋的技術方案。

本實用新型是通過如下技術措施實現的：它包括鍋體，所述的鍋體由內層的不銹鋼層和外層的碳鋼層或合金鋼層構成，所述的不銹鋼層的厚度為1.8～3.2mm，所述的碳鋼層或合金鋼層厚度為8～10mm。薄薄的不銹鋼層能夠有效防止鍋內表面生銹，破壞加工食品的口味，碳鋼和合金鋼層能夠保證熱傳導系數高，受熱均勻；這兩種復合層的結構使得炒鍋冷熱變形小、強度高，提高了其使用壽命。

上述的復合層機構具體可以采用：不銹鋼層厚度為3mm，碳鋼層或合金鋼層的厚度為10mm，當然允許有一定的加工誤差，誤差范圍控制在0.1以內。這樣能夠達到受熱均勻、強度高和冷熱變形小的優點的最佳結合。

為了，便于工業化食品加工行業安裝、使用本實用新型，在鍋體上部設置有鍋體法蘭。

為了便于加工后食品的出料，本實用新型的進一步改進還有，在鍋體上沿設置有傾料導向槽。

本方案的有益效果可根據對上述方案的敘述得知，由于采用了1.8～3mm的不銹鋼內層，其能夠防止鐵銹影響食品的口味，還能不阻礙熱傳導；

由于碳鋼層或合金鋼具有導熱系數高的優點，因此二者的復合結構，具有熱傳導快、受熱均勻的優點，此外，其還具有結構簡單、鍋體強度高、冷熱變形小的優點。

附圖說明

圖1為本實用新型具體實施方式的結構示意圖。

圖中，1、不銹鋼層、2、碳鋼層或合金鋼層，3、鍋體法蘭，4、傾料導向槽，5、鍋體。

具體實施方式

為能清楚說明本方案的技術特點，下面通過一個具體實施方式，并結合其附圖，對本方案進行闡述。

本實用新型為一種炒鍋。如圖所示，它包括鍋體5，鍋體5由內層的不銹鋼層1和外層的碳鋼層或合金鋼層2構成，所述的不銹鋼層1的厚度為1.8～3mm，所述的碳鋼層或合金鋼層2厚度為8～10mm。復合層的結構具體可以采用下述的結構：不銹鋼1層厚度為3mm，碳鋼層或合金鋼層2的厚度為10mm。此外，鍋體5上部設置有鍋體法蘭3，鍋體5上沿設置有傾料導向槽4。