[發明專利]含有酪蛋白磷酸肽的液態奶制品及其生產方法有效
| 申請號： | 200710304511.2 | 申請日： | 2007-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN101467560A | 公開（公告）日： | 2009-07-01 |
| 發明（設計）人： | 蘇桄宇;巴根納;王艷萍 | 申請（專利權）人： | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/15 | 分類號： | A23C9/15;A23C9/152;A23L1/305;A23L1/303;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京三友知識產權代理有限公司 | 代理人： | 黃 健 |
| 地址： | 010080內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 含有 蛋白 磷酸 液態 奶制品 及其 生產 方法 | ||
1.一種液態奶制品，每100g的該液態奶制品中含有0.01～0.16g的酪 蛋白磷酸肽，且該酪蛋白磷酸肽來自原料CPP粉，所述CPP粉中酪蛋白磷 酸肽含量20％～25％；
該液態奶制品是按照以下方法生產得到的，該方法包括步驟：含有酪 蛋白磷酸肽的原料在35～45℃的含水溶液中處理20～30分鐘，之后按配方將 各原料混合配制成奶液組合物，然后殺菌、灌裝。
2.根據權利要求1所述的液態奶制品，每100g的該液態奶制品中還 含有100～256IU的維生素D。
3.根據權利要求1所述的液態奶制品，每100g的該液態奶制品中還 含有0.1～8g的可可粉。
4.根據權利要求1～3任一項所述的液態奶制品，每100g的該液態奶 制品中還含有0.01～0.5g的乳糖酶。
5.根據權利要求4所述的液態奶制品，該液態奶制品中的乳糖水解率 在90％以上。
6.權利要求1～3任一項所述的液態奶制品的生產方法，該方法包括以 下步驟：
將含有酪蛋白磷酸肽的原料在35～45℃的含水溶液中處理20～30分鐘， 之后按配方將各原料混合配制成奶液組合物，然后殺菌、灌裝。
7.根據權利要求6所述的液態奶制品的生產方法，每100g該液態奶 制品中還含有0.01～0.5g的乳糖酶，該乳糖酶是在滅菌步驟后、灌裝步驟前 在無菌條件下加入到奶液組合物中的，并且，所述灌裝采用無菌冷灌裝。
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