[發(fā)明專利]液態(tài)糖蜜的固化方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710193043.6
• 申請日: 2007-11-27
• 公開（公告）號: CN101185487A
• 公開（公告）日: 2008-05-28
• 發(fā)明（設計）人: 朱新亮
• 申請（專利權）人: 安陽漫天雪蛋白有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 安陽市智浩專利代理事務所
• 代理人: 張智和

一、技術領域

本發(fā)明屬糧油食品加工領域，將液態(tài)糖蜜加工為成型的塊狀或粉狀的工藝方法。

二、背景技術

糖蜜是生產大豆蛋白時經萃取、精煉、濃縮而成的純天然大豆提取物，呈棕黃色粘稠液狀，味清香甘苦，因其含糖量高，極易粘附在各種物質表面，它不便運輸、貯存。目前常用的固化方式是預先在糖蜜中加入某種物質，增加固體含量，再通過一定的方式烘干，這樣就降低了含糖量。或采用噴霧干燥的方法使其固化，但成本太高，不宜推廣。

三、發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是采用滾筒刮板干燥機，可連續(xù)將液態(tài)糖蜜加工成固態(tài)糖蜜的工藝方法。

實現(xiàn)上述目的技術方案為：糖蜜首先經研磨、過濾，采用滾筒刮板干燥機設備，主要是將過濾后的液態(tài)糖蜜噴灑在滾筒刮板干燥機轉動的滾筒外表面，糖蜜干燥后由刮板將糖蜜刮下，經冷卻加工制成粉狀或型塊。滾筒外表面溫度控制在60℃～160℃。

本發(fā)明工藝可連續(xù)將液體的糖蜜轉化為固體的糖蜜，水分由30％～70％變?yōu)?％～9％。而且成本低廉。可再加工成塊狀或袋裝的粉狀糖蜜，使糖蜜的運輸、倉儲，使用更加方便。

四、具體實施方式

首先將原液狀糖蜜經膠體磨研磨，再經過濾放于貯罐中待用，從滾筒刮板干燥機的一端向空心滾筒內加注高溫蒸氣或導熱油使?jié)L筒外表面升至60℃～160℃后，再將過濾后的液態(tài)糖蜜自然或加壓噴灑在滾筒刮板干燥機轉動的滾筒外表面的刮刀一側，待液態(tài)糖蜜在滾筒上轉一圈干燥后，糖蜜被刮板另一側刮下，不斷從刮板一側噴灑糖蜜，干燥后的糖蜜不斷從另一側刮下，實現(xiàn)連續(xù)作業(yè)。刮下的糖蜜經冷卻，再制作成粉狀或型塊，噴灑在滾筒外表面液態(tài)糖蜜的厚度控制在0.1～2mm間，使用滾筒刮板干燥機的滾筒容積在2～10m³間。滾筒外表面的溫度視投料量、轉速與氣候條件而走，一般控制在每分鐘1-30轉。