[發(fā)明專利]一種用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的復(fù)合配方及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710178340.3
• 申請日: 2007-11-29
• 公開（公告）號: CN101204229A
• 公開（公告）日: 2008-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄢良;張韜;程華
• 申請（專利權(quán)）人: 北京中科雍和醫(yī)藥技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/307
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

一種用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的復(fù)合配方，屬于功能保健食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16.3％。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。被食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化分解成氨基酸，吸收后在體內(nèi)主要用于重新按一定比例組合成人體蛋白質(zhì)，同時(shí)新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解，時(shí)刻處于動態(tài)平衡中。因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量，尤其是青少年的生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。

蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自于動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨基酸。人體必需氨基酸約有8種，無法自行合成，必須由食物中攝取，若是體內(nèi)有一種必需氨基酸存量不足，就無法合成充分的蛋白質(zhì)供給身體各組織使用，其他過剩的蛋白質(zhì)也會被身體代謝而浪費(fèi)掉，所以確保足夠的必需氨基酸攝取是很重要的。但是在食用動物性蛋白質(zhì)的同時(shí)，過量的飽和脂肪、膽固醇同時(shí)也被人體攝入。而過量食用飽和脂肪、膽固醇易導(dǎo)致人體脂肪和膽固醇升高，從而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。大豆蛋白粉既含有充足的必需氨基酸，又可以避免過量的脂肪和膽固醇的攝入。因此，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充大豆蛋白粉是需要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的復(fù)合配方。

本發(fā)明還提供了該復(fù)合配方的制備方法。

本發(fā)明物能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，并且在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)可以避免過量的脂肪和膽固醇的攝入。適用于想在高脂肪蛋白質(zhì)食物以外，以更健康的方法攝取蛋白質(zhì)者；日常飲食中未能有足夠的牛奶、肉類或其它高蛋白質(zhì)食物者；需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)者。

本發(fā)明是由下述重量份配比的原料制備而成的：

大豆蛋白粉25～75份??果蔬纖維10～30份??卵磷脂5～15份

本發(fā)明是由下述優(yōu)選重量份配比的原料制備而成的：

大豆蛋白粉38～63份??果蔬纖維15～25份??卵磷脂8～13份

本發(fā)明是由下述最佳重量份配比的原料制備而成的：

大豆蛋白粉50份??果蔬纖維20份??卵磷脂10份

本發(fā)明可按下列工藝制備而成：

1、取大豆蛋白粉、果蔬纖維、卵磷脂，測水分。

2、按配方比例混合均勻。

3、檢驗(yàn)衛(wèi)生學(xué)，合格后分裝。

蛋白質(zhì)作用有：制造肌肉、血液、皮膚和各種身體器官；幫助身體制造新組織以替代壞掉的組織；向細(xì)胞輸送各種營養(yǎng)素；調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡；為免疫系統(tǒng)制造對抗細(xì)菌和感染的抗體；幫助傷口血液凝結(jié)及愈合；在體內(nèi)制造酶，有助將食物轉(zhuǎn)化為能量。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，所以蛋白質(zhì)又被稱為人類的“第一營養(yǎng)素”或“生命素”。大豆中富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍，而且大豆蛋白中含有足量的人體所必需蛋白質(zhì)，且組分齊全，屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。最新研究進(jìn)一步證實(shí)了大豆蛋白的降膽固醇功效，使其成為對心臟健康有益的主要營養(yǎng)成分。

果蔬纖維可調(diào)節(jié)血脂，阻止外源性膽固醇的吸收，使血清總膽固醇和肝膽固醇下降，同時(shí)促進(jìn)膽固醇的排泄；果蔬纖維還可調(diào)節(jié)胃腸功能，縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)的滯留時(shí)間，增加排便量，解除便秘。

卵磷脂具抗氧化及乳化作用，能使蛋白質(zhì)粉更易被人體消化和吸收，且有助于蛋白質(zhì)混合，不易形成膠塊，溶解得更快更好。卵磷脂具有調(diào)節(jié)血脂，健腦益智，防治脂肪肝，延緩衰老等功能。卵磷脂是人體細(xì)胞膜的主要組成部分，對于維護(hù)細(xì)胞的正常功能、增強(qiáng)細(xì)胞活力、促進(jìn)細(xì)胞生長發(fā)育有著重要的作用，所以卵磷脂被醫(yī)學(xué)界稱為“生命的基礎(chǔ)物質(zhì)”。人體擁有足夠的卵磷脂，就意味著具有較好的免疫力、代謝力和生命活力。卵磷脂能延緩腦細(xì)胞萎縮和腦力衰退，推遲老年性思維遲鈍、記憶下降、動作遲緩乃至老年性癡呆的形成，因此，在美國對卵磷脂有“腦的食品”之稱。究其原因，在于其能顯著降低血液中膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白，使沉積于血管壁的斑塊逐步乳化、變小，使之保持懸浮狀態(tài)，從而保證血管暢通。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

豆蛋白粉25kg??果蔬纖維10kg??卵磷脂5kg

取大豆蛋白粉、果蔬纖維、卵磷脂，測水分，按配方比例混合均勻。檢驗(yàn)衛(wèi)生學(xué)，合格后分裝。

實(shí)施例2

豆蛋白粉75kg????果蔬纖維30kg????卵磷脂15kg