[發(fā)明專利]一種風(fēng)味雪糕

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710158413.2
• 申請日: 2007-11-21
• 公開（公告）號: CN101176497A
• 公開（公告）日: 2008-05-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張東海
• 申請（專利權(quán)）人: 張東海
• 主分類號: A23G9/32
• 分類號: A23G9/32
• 代理公司: 沈陽利泰專利代理有限公司
• 代理人: 李樞

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種風(fēng)味雪糕，屬于冷食品。

背景技術(shù)

雪糕是人們喜愛的夏令冷食，傳統(tǒng)的雪糕基礎(chǔ)原料主要是牛奶、白糖、淀粉等。隨著國民經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對冷食品的要求也由低檔向高檔方面轉(zhuǎn)變。因此，應(yīng)開發(fā)出不但色、香味具佳，而且營養(yǎng)成份豐富的新型雪糕，來滿足人們對高檔冷飲品的需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富的風(fēng)味雪糕。

采用的技術(shù)方案是：

本發(fā)明的一種風(fēng)味雪糕，是由白砂糖、食用增稠劑、麥芽糖漿、乳化甜橙香精、鮮菠蘿香精、鮮奶油香精、乳化蘋果香精、檸檬黃色素、胭脂紅色素、果綠色素、甜蜜素、檸檬酸、蘋果酸配制而成，其配方按重量百分比為：白砂糖12-14％、麥芽糖漿0.06-0.09％、食用增稠劑0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鮮菠蘿香精0.03-0.05％、鮮奶油香精0.07-0.09％、乳化蘋果香精0.05-0.07％、檸檬黃色素0.001-0.002％、胭脂紅色素0.001-0.002％、果綠色素0.0001-0.0002％、甜蜜素0.06-0.07％、檸檬酸0.2-0.3％、蘋果酸0.08-0.15％，余量為水。

本發(fā)明的優(yōu)點是果凍自然結(jié)合，紅黃綠交叉，不僅外觀美，而且口味獨特。

具體實施方式

實施例一

一種風(fēng)味雪糕，其配方按重量百分比為：白砂糖12％、麥芽糖漿0.07％、食用增稠劑0.18％、乳化甜橙香精0.07％、鮮菠蘿香精0.03％、鮮奶油香精0.07％、乳化蘋果香精0.05％、檸檬黃色素0.001％、胭脂紅色素0.001％、果綠色素0.0001％、甜蜜素0.06％、蘋果酸0.08％，余量為水。

實施例二

一種風(fēng)味雪糕，其配方按重量百分比為：白砂糖13％、麥芽糖漿0.08％、食用增稠劑0.2％、乳化甜橙香精0.08％、鮮菠蘿香精0.04％、鮮奶油香精0.08％、乳化蘋果香精0.06％、檸檬黃色素0.0015％、胭脂紅色素0.0015％、果綠色素0.00015％、甜蜜素0.065％、檸檬酸0.25％、蘋果酸0.1％，余量為水。

實施例三

一種風(fēng)味雪糕，其配方按重量百分比為：白砂糖14％、麥芽糖漿0.09％、食用增稠劑0.25％、乳化甜橙香精0.09％、鮮菠蘿香精0.05％、鮮奶油香精0.09％、乳化蘋果香精0.07％、檸檬黃色素0.002％、胭脂紅色素0.002％、果綠色素0.0002％、甜蜜素0.07％、檸檬酸0.3％、蘋果酸0.15％，余量為水。