[發明專利]元寶楓茶低溫焙制及茶飲生產工藝

無效

• 申請號: 200710143923.2
• 申請日: 2007-08-15
• 公開（公告）號: CN101099519A
• 公開（公告）日: 2008-01-09
• 發明（設計）人: 李大鈞;王青山;李喆
• 申請（專利權）人: 李大鈞;王青山;李喆
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

發明名稱：元寶楓茶低溫焙制及茶飲生產工藝

所屬技術領域

本發明涉及元寶楓茶低溫焙制及茶飲生產工藝，具體說是用以生產以元寶楓鮮葉或干葉葉片為單一原料的綠茶，也能用以生產以元寶楓葉片為主原料和其他配伍原料的混合型多口味元寶楓茶，而且還能用以目前廢棄的篩下細末生產片劑即溶茶的生產工藝，能適用于全自動化或半自動化進行工業化大規模生產。

技術背景

元寶楓葉片中含有非常豐富的有益于人體健康的營養成分近百種，如黃酮、強心甙、綠原酸、單寧、甾體、多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、天然維生素B₁、B₂、C、E，還有花青素、類胡蘿卜素、兒茶素、20多種氨基酸，特別是包括了人體必需的8種氨基酸，以及高含量的鈣、硒等10多種礦物質營養成分等。我國很早就有用以做茶的記載，清朝曹雪芹在紅樓夢一書中重筆推崇了“楓露茶”，說明那時已經有了批量生產。近年來，由于國家“九五”科技攻關林業項目重大成果“元寶楓豐產栽培及產業化技術”的深入開發和推廣，上世紀80年代我國恢復了元寶楓茶生產，其獨特的風味和豐富的營養深受人們歡迎。但是，元寶楓葉片厚實、闊大、易碎，不同于茶樹芽葉，目前用其做茶，還都是借鑒于原始的做茶方法和手工作坊式生產，技術落后，設備簡單，更沒有合理的工藝流程，衛生條件差，產量很低，尤其是殺青在180℃～200℃以上，溫度高，波動大，不僅破壞了許多營養成分，產品質量得不到保證，而且質量很不穩定。此外，還有在破碎時產生大量粉末幾乎達到1/2被遺棄，造成很大資源浪費，促使產品成本居高不下，嚴重制約了形成工業化生產，以致于20多年來，盡管已經有了200多萬畝的種植，仍得不到發展，還處于產業發展的萌芽狀態。為了解決克服上述問題和弊端，本發明提供一種元寶楓茶低溫焙制及茶飲生產工藝，不僅能保證營養成分不受損害，保證質量穩定，而且還能進行工業化大規模生產，促進元寶楓茶標準化、產業化。

發明內容

本發明提供一種元寶楓茶低溫焙制及飲料生產工藝，具體說是可以直接以元寶楓鮮葉葉片為原料進行生產，也可以以元寶楓陰干葉片為原料進行生產，不僅可以生產以元寶楓葉片為單一原料的綠茶，也可以生產以元寶楓葉片為主原料配伍其他原料的混合型多口味保健茶，而且還可以將廢棄的篩下細末生產片劑即溶茶，可以全自動化生產，也可以半自動化生產的生產工藝；能有效保護營養成分不受破壞，保證產品豐富的養生和保健價值，保持產品特有風味，且能使產品標準化，能適用于工業化大規模生產，促進元寶楓產業化。

本發明的技術方案是：元寶楓茶低溫焙制及茶飲生產工藝，主線為生產泡袋茶流程，一輔線為生產配伍茶流程，二輔線為生產即溶茶流程，本發明的技術是依據自動化控制、流水作業、工位合理、工藝流暢、無菌環境、節約能源、消除污染、選擇先進設備和利于工業化大規模生產的原則，各線依據流水連續工藝流程工序設定工位，即可以進行全自動化生產，也可以采用半自動化生產；本發明的技術是以流程工序設定工位具體實現的。主線工藝流程由以下工序組成：

1.葉片運輸車→2.輸送帶→3.開包機→4.清雜筒/5.垃圾處理站→6.品質檢驗室→7.浸洗池→8.凈葉卷筒→9.葉片清洗線→10.噴淋清洗機→11.離心甩干機→12.濾水槽/13.攤晾復選傳送帶→14.風干機→15.消毒室→16.蒸汽殺青機→17.烘干傳送帶→18.烘干室→19.溫度自控儀→20.熱風烘干機→?21.攏散片→22.質量監控室→23.冷風機→24.葉片粉碎機→25.篩分輸送帶→26.雙層篩分機→27.回料輸送帶→28.片料輸送帶→29.儲料倉罐/61.混料罐→30.化驗室/31.分料灌→32.定量稱→33.定量傳送帶→34.濾紙包裝機→35.濾袋輸送帶→36.珠光膜包裝機→37.成品包裝線→38.質檢分流盒/39.內袋封裝機→40.裝盒機→41.封口機→42.商品盒打碼機→43.熱塑封膜線→44.熱膜機→45.裝箱線→46.裝箱機→47.打包機→48.成品輸送帶→49.監控記數儀→50.庫房堆碼車→51.包裝箱打碼機→52.出庫輸送帶→53.商品運輸車；此工藝流程生產泡袋茶；

一輔線工藝流程由以下工序組成：54.配伍原料庫→55.配伍料檢驗站→56.配伍料輸送帶→57.配伍料倉罐→58.配伍傳送帶→59.配伍稱量稱→60.配伍輸料管→61.混料罐→33.定量傳送帶接主線以下工序，此工藝流程生產以元寶楓葉片為主原料加其他原料配伍的混合型多口味茶飲；