[發(fā)明專利]食品保溫展示柜

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710143308.1
• 申請日: 2007-08-20
• 公開（公告）號: CN101103867A
• 公開（公告）日: 2008-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 任東旭
• 申請（專利權(quán)）人: 秦皇島正大有限公司
• 主分類號: A47F3/04
• 分類號: A47F3/04;H05B1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品保溫展示柜，尤其是一種即能夠向顧客展示鮮熟食品又能夠在一段時間內(nèi)保持該食品的新鮮度，并可直接出售的食品保溫展示柜。

背景技術(shù)

當今社會的快節(jié)奏，使得許多在過去需要花費一定時間才能完成的事務(wù)被快速、便捷、高效處理所取代。特別是在餐飲行業(yè)，尤其如此。都市中，大量的快餐企業(yè)應(yīng)運而生，例如快餐店、送餐企業(yè)等。這種快餐形式大大方便了現(xiàn)代辦公人群的生活需要，同時，高效的服務(wù)，也給人們節(jié)省了許多寶貴時間，然而也引發(fā)了一些具體的問題。眾所周知，需要加熱、燒熟的食品往往是在剛剛烹制完成后口味最佳，而冷卻或重新加熱后再食用，口味將大打折扣。為了能夠食用新鮮、熟熱的餐品，人們往往愿意到快餐廳就餐，但是，當人們在一個不長的固定時段前來就餐時，由于需要快速為消費者提供食品，因此餐廳不得不事先將人們經(jīng)常點用的食品預先烹制完成，這就帶來了如何盡量保持餐品新鮮度的問題。

目前，在快餐廳里普遍采用一種透明的保溫柜，柜中通常被分隔成多層結(jié)構(gòu)。柜體采用透明材料制成。在保溫柜的底部，或者在上部內(nèi)設(shè)置加熱器，并且用柜門將保溫柜內(nèi)部與外界隔離，這樣既可以向消費者展示餐品，增加人們的購買欲，又可以對餐品進行適當?shù)谋兀蛳M者快速提供溫熱的餐品。

現(xiàn)有的保溫柜由于采取了對餐品的直接加熱，因此，雖然能夠?qū)崿F(xiàn)保溫，但是由于餐品的水分容易快速蒸發(fā)，導致餐品的口感質(zhì)量下降，為此，還有采取水熱的方式，即在保溫柜中加入水。有些設(shè)置將加熱器放置在水中。這樣雖然不會造成餐品過分干燥，但是卻會使某些需要保持一定干燥的餐品出現(xiàn)水分過多，同樣影響口感，例如對于炸制品來說，預先制作好的餐品放在這樣的保溫柜中，通常很快就會失去特有的脆感。由此可知，只有在保溫的同時，恰當?shù)谋３植推吩械乃趾浚拍軌蛘嬲_到保持餐品新鮮度的要求，這也是餐飲行業(yè)需要解決的一個技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明需要解決的技術(shù)問題在于針對上述現(xiàn)有保溫柜在對餐品進行保溫的同時，容易造成餐品原有水分變化，影響口感、口味的技術(shù)缺陷而提供一種食品保溫展示柜，該食品保溫展示柜將加熱裝置與被保溫餐品進行適當?shù)母綦x，不用加水，不會造成餐品的過分干燥，能夠有效地保持餐品的新鮮度和合適的溫度。

本發(fā)明所提供的一種食品保溫展示柜，包括封閉的柜形底座及扣設(shè)在該底座上的透明保溫罩，所述底座上表面開設(shè)有用于放置食品并對食品進行保溫加熱的導熱孔；所述底座內(nèi)設(shè)有加熱裝置；所述透明保溫罩的背面為敞口。

上述技術(shù)方案中，透明保溫罩使餐品的溫度、濕度不會快速散失，還阻擋了外界對餐品的污染，而且還起到了對消費者展示的效果。加熱裝置被設(shè)置在底座中，其發(fā)出的熱量通過導熱孔傳遞到餐品，這樣就不會像傳統(tǒng)的加熱方式那樣，對餐品進行直接加熱，因此做到了將餐品與加熱裝置進行適當?shù)母綦x。由于不直接對餐品加熱，同時在透明保溫罩的作用下，餐品自身的水分不易散失，從而在保持溫度的同時也保持了水分。

上述技術(shù)方案中的加熱裝置可以是陶瓷電加熱管或遠紅外線加熱管或輻射加熱燈。

為防止餐品或容器中流出的水對加熱裝置的工作造成影響，在底座內(nèi)加熱裝置與所述導熱孔之間還傾斜設(shè)有隔板。這一隔板可有效地將流下的水定向排出。

上述技術(shù)方案中，還可以進一步的在所述導熱孔上設(shè)置金屬導熱板。這樣可以將加熱裝置與餐品進一步隔離，有金屬導熱板將熱量傳遞到餐品，使保溫效果更好。

有上述技術(shù)方案可以看出，本發(fā)明利用隔離的結(jié)構(gòu)方式，使餐品受到適當范圍或間接的加熱，熱量得到了有效的控制，這樣既不會使溫度過快降低，也不會使餐品的自身水分散式，從而實現(xiàn)了保持餐品新鮮度的技術(shù)效果，克服了現(xiàn)有技術(shù)所存在的使餐品的口感質(zhì)量降低的技術(shù)缺陷。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的第一實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1所示實施例底座內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本發(fā)明的第二實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為圖3所示實施例底座表面的局部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5為本發(fā)明的第三實施例的部分結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6為本發(fā)明中金屬導熱板結(jié)構(gòu)及安裝示意圖。

具體實施方式

下面通過附圖和實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案做進一步的詳細描述。

實施例一

圖1所示為本發(fā)明的一個具體實施例。包括封閉的柜形底座1及扣設(shè)在該底座1上的透明保溫罩2底座1上表面開設(shè)有用于放置食品并對食品進行保溫加熱的導熱孔11。底座內(nèi)設(shè)有加熱裝置3。透明保溫罩2的背面為敞口。