[發明專利]牛奶燉雞及其制作方法

無效

• 申請號: 200710135504.4
• 申請日: 2007-11-16
• 公開（公告）號: CN101433337A
• 公開（公告）日: 2009-05-20
• 發明（設計）人: 唐育新
• 申請（專利權）人: 唐育新
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及人們生活用美食的一種食品，尤其是涉及一種牛奶燉雞及其制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對生活質量越來越重視，尤其是飲食業表現的較為突出，菜肴不僅要求色、香，還要求在口味上適合時代特點，要有創新。

發明內容

本發明的目的是：根據人們的生活需求，提出了一種味道獨特、營養豐富的牛奶燉雞及其制作方法。

本發明的技術方案是這樣實現的：一種牛奶燉雞，其配方為：牛奶400—600克，老母雞1只，碘鹽10—12克，黃酒4—6毫升，蔥4—6克，生姜4—6克，糖1克。

一種牛奶燉雞的制作方法，其操作過程如下：

1.將雞宰殺，去毛，去內臟，洗凈，切塊；

2.放入沸水中燙去血污，撈出后放入碗里，并加適量牛奶、碘鹽、黃酒、蔥、生姜、糖；

3.鍋置火上，加水，將盛雞的碗放入鍋里隔水慢火燉4小時，直至熟爛。

本發明中：老母雞為太湖放養，含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素，有利于人體的生長發育；牛奶富有蛋白質，還富含鈣、磷、鐵、多種維生素；碘鹽為蘇州鹽業公司的產品，調節人體生理平衡；黃酒為蘇州東吳酒廠的產品，既有去泥土味，又有改善人體血液循環作用；蔥、生姜由蘇州市蘇苑菜場購得，起調味作用；糖是人體不可缺少的元素，在本發明中起提高鮮度的作用。

本發明具有的優點是：

1.配方原料來源絕對符合綠色環保，無公害，且原料組合適宜，恰到好處，所以說味道特別；

2.原料中對人體有效的各成分通過火候的焐燉后的合理組合，有補精氣、益腦腎、強壯身體、消除疲勞的功效，所以說營養豐富。

具體實施方式

一種牛奶燉雞，其配方為：牛奶400—600克，老母雞1只，碘鹽10—12克，黃酒4—6毫升，蔥4—6克，生姜4—6克，糖1克。

一種牛奶燉雞的制作方法，其操作過程如下：

1.將雞宰殺，去毛，去內臟，洗凈，切塊；

2.放入沸水中燙去血污，撈出后放入碗里，并加400—600克牛奶、10—12克碘鹽、4—6毫升黃酒、4—6蔥、4—6生姜、1克糖；

3.鍋置火上，加水2000毫升，將盛雞的碗放入鍋里隔水慢火燉4小時，直至熟爛。