[發(fā)明專利]一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710125337.5
• 申請日: 2007-12-20
• 公開（公告）號: CN101461407A
• 公開（公告）日: 2009-06-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙澤玖;劉梅森;何唯平
• 申請（專利權(quán)）人: 深圳市海川實業(yè)股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及的是冰淇淋威化杯。

【背景技術(shù)】

芝麻籽扁圓形，有白、黃、棕紅或黑色等種類，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。另外，芝麻中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7％，比菜油、花生油都高；芝麻還可提供人體所需的鈣質(zhì)，特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇；芝麻中含有豐富的膳食纖維，含量達干芝麻的6％左右。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的是提供一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯，該冰淇淋威化杯具有芝麻特有的香氣和味道，更重要的是具有醫(yī)療保健功能。

一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯，原料按重量份組成如下：

面粉??????????18～30份；

玉米淀粉??????0.5～3份；

碳酸氫鈉??????0.15～1份；

植物油????????0.5～4份；

全蛋粉????????0.25～3份；

黑芝麻粉??????5～10份；

芝麻油香精????0.1～0.4份；

食鹽??????????0.1～0.3份；

水????????????30份～65份。

本發(fā)明的冰淇淋威化杯芳香撲鼻，口感上具有芝麻的特有味道，與冰淇淋一起食用，更是一種美的享受；更重要的是其具有醫(yī)療保健功能：補肝益腎、潤燥通便等作用。而現(xiàn)在市場上并無此類產(chǎn)品，所以本產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。

【具體實施方式】

制作方法：將面粉、玉米淀粉、植物油、碳酸氫鈉、全蛋粉、芝麻油香精(于攪拌后期加入)、芝麻、食鹽以及水混合，攪打均勻成流體狀(大約2.5～3min)，再灌模進威化機中威化(上模170℃，下模165℃，加熱1分鐘)成型即可。

實施例1

將24千克的面粉，1千克玉米淀粉，1千克植物油，1千克碳酸氫鈉，0.5千克全蛋粉，0.2千克芝麻油香精(攪拌后期加入，下同)，7.5千克黑芝麻粉，0.2千克食鹽以及30千克的水混合，攪打均勻，灌模進威化機威化(上模170℃，下模165℃，加熱1分鐘)成型即可。

實施例2

將30千克的面粉，0.5千克玉米淀粉，4千克植物油，0.5千克碳酸氫鈉，0.25千克全蛋粉，5千克黑芝麻粉，0.4千克芝麻油香精，0.3千克食鹽以及65千克的水混合，攪打均勻，灌模進威化機威化(上模170℃，下模165℃，加熱1分鐘)成型即可。

實施例3

將18千克的面粉，3千克的玉米淀粉，0.5千克植物油，0.15千克碳酸氫鈉，3千克全蛋粉，10千克黑芝麻粉，0.1千克芝麻油香精，0.1千克食鹽以及56千克的水混合，攪打均勻，灌模進威化機威化(上模170℃，下模165℃，加熱1分鐘)成型即可。