[發明專利]菇菌營養蛋白粉制作方法

無效

• 申請號: 200710075960.4
• 申請日: 2007-07-10
• 公開（公告）號: CN101103814A
• 公開（公告）日: 2008-01-16
• 發明（設計）人: 周詩連
• 申請（專利權）人: 周詩連
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/28;C12N1/14;A23J1/00
• 代理公司: 深圳市博銳專利事務所
• 代理人: 張明

1.菇菌營養蛋白粉制作方法，其特征在于包括如下步驟：

1)原料處理：選擇無霉變，顆粒飽滿的谷物，通過物理篩選后，浸泡6-10小時，控干；

2)培養基制備：培養基配方為：谷物94％，麥麩5％，石膏粉1％，上述所有固體物料總重與水的配比是1∶1.2，pH＝7.0；

3)菌袋裝料及滅菌：采用聚丙烯袋15×33cm，每袋裝料600～700克，扎口后，置于高壓滅菌鍋內以0.15兆帕，滅菌2小時，卸鍋，排袋散熱；

4)接種培養：待料溫降至28℃以下，接入所確定的菇菌菌種，在23～25℃條件下培養至菌絲滿袋；

5)取料純化：把菌袋割掉薄膜，取出菌絲體，經過挑選去除雜質和發育不健全的菌絲體；

6)排濕控干：將純化后的菌絲攤開，排濕4～6小時后，置于無塵無害過濾氣體烘干機內烘干；

7)超微粉碎：烘干的菌絲超微粉碎成細粉顆粒，細粉顆粒粒徑小于3μM；

8)添加配料：獲得的菇菌超微粉劑，另加入食品添加劑，混合配制成成品。

2.根據權利要求1所述的菇菌營養蛋白粉制作方法，其特征在于所述物理篩選是指去除霉爛、蟲蛀的谷物。

3.根據權利要求1所述的菇菌營養蛋白粉制作方法，其特征在于所述谷物為：玉米、花生、小麥、大米或豆類，或者是其中任意兩種及兩種以上的組合。

4.根據權利要求1所述的菇菌營養蛋白粉制作方法，其特征在于所述菇菌菌種為液體或固體菌種。

5.根據權利要求1所述的菇菌營養蛋白粉制作方法，其特征在于所述菇菌為蟲草、香菇、竹蓀、姬松茸、灰樹花、靈芝、云芝或猴頭菇。