[發明專利]一種乳化穩定劑及其制備方法有效
| 申請號： | 200710075015.4 | 申請日： | 2007-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN101317637A | 公開（公告）日： | 2008-12-10 |
| 發明（設計）人： | 劉梅森;何唯平 | 申請（專利權）人： | 深圳市海川實業股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司;上海啟鵬化工有限公司;河源海川科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/035 | 分類號： | A23L1/035;A23G9/32 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 518040廣東省深圳市福田區*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 乳化 穩定劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種乳化穩定劑，含有單甘酯、蔗糖酯、瓜爾豆膠和黃原膠，
其重量配比分別為：
單甘酯20～30％；
蔗糖酯20～30％；
瓜爾豆膠30～40％；
黃原膠15～25％；
各組分之和為100％；
所述乳化穩定劑的制備包括以下步驟：
a、配料：將重量配比分別為20～30％的單甘酯、20～30％的蔗糖酯、30～40％的瓜爾豆膠、15～25％的黃原膠配制成濃度為2～5％的料液，料液的余量為水；
b、乳化：將上述配制成的料液在轉速為3000～5000rpm的乳化機中進行剪切乳化；
c、均質：將乳化好的料液進行均質，均質壓力為20～60Mpa；
d、噴霧干燥：將均質料液放入噴霧塔進行噴霧干燥，進風溫度為180～200℃，出料溫度為100～110℃，制得乳化穩定劑。
2.一種如權利要求1所述的乳化穩定劑的制備方法，包括以下步驟：
a、配料：將重量配比分別為20～30％的單甘酯、20～30％的蔗糖酯、30～40％的瓜爾豆膠、15～25％的黃原膠配制成濃度為2～5％的料液，料液的余量為水；
b、乳化：將上述配制成的料液在轉速為3000～5000rpm的乳化機中進行剪切乳化；
c、均質：將乳化好的料液進行均質，均質壓力為20～60Mpa；
d、噴霧干燥：將均質料液放入噴霧塔進行噴霧干燥，進風溫度為180～200℃，出料溫度為100～110℃，制得乳化穩定劑。
3.如權利要求2所述的制備方法，其特征在于：所述的均質壓力為35～50Mpa。
4.如權利要求2所述的制備方法，其特征在于：所述的進風溫度為185～190℃。
5.如權利要求2所述的制備方法，其特征在于：所述的出料溫度為100～105℃。?
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