[發(fā)明專利]一種混合面粉的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710072048.3
• 申請日: 2007-04-13
• 公開（公告）號: CN101283747A
• 公開（公告）日: 2008-10-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄧茂林;鄧詩洋;孟雪飛;胡淑蘭
• 申請（專利權(quán)）人: 鄧茂林
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/2165;A23L1/29;A21D2/36
• 代理公司: 齊齊哈爾鶴城專利事務(wù)所
• 代理人: 趙東明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種混合面粉的制備方法，屬面粉制備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

目前，人們公知的面粉多為將小麥磨成面粉而食用，為了增加面食的白度，還有的在面粉中加添增白劑等添加劑，這樣雖然對面食增加了白度，但對人體的健康不利；還有一種弊端是南方人專食用南方的小麥磨成的面粉，北方人專食用北方的小麥磨成的面粉，互不交換混合食用，殊不知這種食用方法非常單調(diào)乏味，不利人體的新陳代謝，對人體的生長發(fā)育智力開發(fā)有一定的影響，養(yǎng)成了一種缺乏混合食用的多方面汲取營養(yǎng)成份的陋習(xí)。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服上述不足，本發(fā)明提供一種南、北方小麥混合摻雜，配備少量雜糧和淀粉的混合面粉的制備方法，經(jīng)幾年的銷售經(jīng)營效果很好，它做出的面食品呈半透明，無粘合破皮現(xiàn)象，口感好，水份和營養(yǎng)成份不流失，不干裂，常溫下24小時不風(fēng)干，是常規(guī)面粉無法比擬的。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：采用我國南方在冬季越冬的小麥含面筋較高的面粉45-55％、我國北方當(dāng)年耕種當(dāng)年收獲的小麥面粉40-50％、玉米淀粉2.5-5％、土豆淀粉2-4％，計面粉為95％，淀粉為5％。其制備方法是將南方小麥用潔凈水淘洗潔凈，自然晾干或烘干后粉碎，用120目羅篩制第一遍為粗粉和麥麩皮面粉，與以后的面粉混制成通粉，第二遍用180目細(xì)羅篩制成細(xì)精粉，取其精制面粉，余料麥麩和雜質(zhì)，和第一遍粗粉混做成通粉用；將北方小麥用上述同樣方法進行粉碎加工，將余料麥麩和雜質(zhì)，另做通粉用；將精制玉米淀粉和土豆淀粉同時進行粉碎過篩后，將上述四種粉面加入混合攪拌機進行充分混合攪拌后，再用200目羅篩制一次，進行質(zhì)量檢測，合格后進行分裝、出廠。

本發(fā)明的有益效果是：經(jīng)銷售和食用驗證本混合面粉除直觀半透明，無粘合破皮外，長期食用能使人體新陳代謝旺盛，內(nèi)循環(huán)穩(wěn)定，增強身體免疫力，是一種純綠色食用面粉。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明進一步說明

圖1是本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。

具體實施方式

取南方產(chǎn)小麥10噸，經(jīng)潔凈水淘洗干燥后粉碎加工，經(jīng)第一遍120目羅篩制出粗粉和麥麩皮面2噸做通粉用，下余8噸再次粉碎加工，第二遍用180目羅篩制，取精制高面筋精粉3噸，下余料做通粉用；取北方產(chǎn)小麥9噸，經(jīng)潔凈水淘洗干燥后粉碎加工，經(jīng)第一遍120目羅篩制出粗粉和麥麩皮面3噸做通粉用，下余7噸再次粉碎加工，第二遍用180目羅篩制，取精制面粉2.5噸，下余料做通粉用，將以上南方小麥制成的高面筋精粉3噸和北方小麥制成的精粉2.5噸，計5.5噸與精制玉米淀粉0.25噸，土豆淀粉0.15噸，一起裝入混合攪拌機內(nèi)進行充分混合攪拌后，再次用200目羅篩制即成混合面粉。經(jīng)質(zhì)量檢測合格后進行分裝、出廠。