[發(fā)明專利]立式浸汁機(jī)

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710070170.7
• 申請(qǐng)日: 2007-07-19
• 公開（公告）號(hào): CN101099501A
• 公開（公告）日: 2008-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 施明;陸銘立;陳嘉宏;梁任
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 嘉興市瑞邦機(jī)械工程有限公司
• 主分類號(hào): A23B4/03
• 分類號(hào): A23B4/03;A23B7/02;A23L1/015
• 代理公司: 杭州九洲專利事務(wù)所有限公司
• 代理人: 翁霽明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及的是一種可廣泛適用于海鮮等水產(chǎn)、畜禽類、蔬菜水果等產(chǎn)品保鮮、殺菌及去除海鮮等水產(chǎn)品中泥腥味的浸汁設(shè)備，屬于食品加工機(jī)械。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的海鮮等水產(chǎn)、畜禽產(chǎn)品等肉食品的保鮮是通過速凍來實(shí)現(xiàn)的，但是速凍需要的設(shè)備、資金及手段只適合屠宰、捕撈企業(yè)，大量的已經(jīng)過加工的食品，迫切需要可以通過一種設(shè)備來達(dá)到去異味及保鮮之目的。至于蔬菜，除脫水干燥外，目前尚沒有其他辦法來保持其新鮮狀態(tài)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種為保持海鮮等水產(chǎn)、畜禽類、蔬菜等食品的原味、原色而設(shè)計(jì)的立式浸汁機(jī)。它主要包括有機(jī)架、安裝在機(jī)架上的固定桶、與固定桶相連的真空裝置以及電氣控制裝置組成，固定桶體內(nèi)放置有可盛裝食品的提籃，固定桶的上部通過至少一蓋鉸鏈相連有可與之密封連接的桶蓋。

所述的固定桶內(nèi)放置的提籃與外部安裝的升降運(yùn)動(dòng)裝置相連，真空裝置通過抽排管路與固定桶相連。

所述的提籃下部通過至少一根升降桿與安裝在機(jī)架上的氣缸相連，該升降桿穿過固定桶上安裝的動(dòng)態(tài)密封裝置與提籃相連。

所述的機(jī)架上設(shè)置有由水箱及進(jìn)、排水管，進(jìn)水和排水閥組成的水循環(huán)裝置，在固定桶的側(cè)壁或下部安裝有進(jìn)水管和進(jìn)水閥，而在固定桶的下部或側(cè)壁上安裝有排水管和排水閥。

所述的固定桶的上部配置的桶蓋上設(shè)置有手動(dòng)放氣閥。

本發(fā)明的主要部分在于固定桶、升降提籃運(yùn)動(dòng)裝置及真空裝置，固定桶內(nèi)灌入獨(dú)特配方的溶液，蓋上桶蓋后便形成一密閉的容器，能保證桶內(nèi)升降提籃在真空環(huán)境下上下運(yùn)動(dòng)，使提籃內(nèi)的食品、蔬菜在真空狀態(tài)下，可以均勻吸收筒內(nèi)液汁，從而使本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)緊湊、合理，使用方便、安全可靠，浸漬的效果好，成本低，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，容積利用率及工作效率高、耗水量少、操作簡單、維護(hù)保養(yǎng)方便等特點(diǎn)。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)的介紹：附圖1所示，本發(fā)明主要包括有機(jī)架1、安裝在機(jī)架1上的固定桶2、與固定桶2相連的真空裝置3以及電氣控制裝置4組成。固定桶體內(nèi)放置有可盛裝待處理食品的提籃5，固定桶2的上部通過至少一蓋鉸鏈6相連有可與之密封連接的桶蓋7。在蓋鉸鏈6對(duì)應(yīng)邊上可以設(shè)置有相應(yīng)的連接搭扣，以便于將桶蓋7密封固定在固定桶2的上口。

本發(fā)明在所述的固定桶2內(nèi)放置的提籃5與外部安裝的運(yùn)動(dòng)裝置8相連，真空裝置3通過抽排管路9與固定桶2相連。

本發(fā)明所述的提籃5下部通過至少一根升降桿10與安裝在機(jī)架1上的氣缸11相連，該升降桿10穿過固定桶2上安裝的動(dòng)態(tài)密封裝置與提籃5相連，并構(gòu)成了上述的運(yùn)動(dòng)裝置8。

圖1中所示的機(jī)架1上設(shè)置有由水箱12及進(jìn)、排水管13、14，進(jìn)水和排水閥15、16組成的水循環(huán)裝置，在固定桶2的側(cè)壁安裝有進(jìn)水管13和進(jìn)水閥15，而在固定桶的下部安裝有排水管14和排水閥16。

本發(fā)明另在所述的固定桶2的上部配置的桶蓋7上設(shè)置有手動(dòng)放氣閥17。

本發(fā)明所述的真空裝置由真空泵及抽排管路、電氣控制等部件構(gòu)成。工作時(shí)，桶內(nèi)空氣由真空泵抽出，真空度達(dá)到所需設(shè)定值，運(yùn)動(dòng)裝置即自行啟動(dòng)，進(jìn)行浸汁過程。

運(yùn)動(dòng)裝置由氣缸、升降提籃，電氣控制等部件構(gòu)成。真空度達(dá)到所需設(shè)定值后，氣缸開始工作，提籃的升降由特制耐蝕氣缸來驅(qū)動(dòng)，氣缸往復(fù)動(dòng)作頻率、行程與浸汁時(shí)間關(guān)系是本發(fā)明的又一個(gè)關(guān)鍵。

本發(fā)明的控制裝置提供了浸汁工藝的所有精確參數(shù)，如提籃的升降時(shí)間、上、下停留時(shí)間及總時(shí)間，它包含了水產(chǎn)品、牛肉、家禽、農(nóng)產(chǎn)品的工藝參數(shù)，使用時(shí)，根據(jù)所加工產(chǎn)品的種類，將多檔位開關(guān)調(diào)至對(duì)應(yīng)位置之后，按“啟動(dòng)”鍵即開始自動(dòng)運(yùn)行。

供水裝置由水箱及進(jìn)、排水管、閥件組成。其作用是提供真空泵循環(huán)用水及浸汁用水。

本發(fā)明的工作過程是：

a.將本機(jī)置于堅(jiān)實(shí)、平整的地面之上，調(diào)整調(diào)平腳至合適高度，不得蹺擺。

b.接通壓縮空氣：將壓縮空氣通過空氣軟管插接在氣動(dòng)二聯(lián)件入口上。

c.電氣連接：

打開電控箱門蓋，按電氣圖正確接入電源進(jìn)線。機(jī)器外殼應(yīng)可靠接地(保護(hù)導(dǎo)線PE)，電源接通后，可試運(yùn)行一次，觀察真空泵接線是否正確，控制是否無誤。

本設(shè)備的電控系統(tǒng)中使用了多個(gè)時(shí)間繼電器，全部安裝在電控箱內(nèi)。

d.調(diào)試：

檢查系統(tǒng)密封狀況，蓋上桶蓋，啟動(dòng)真空泵，抽真空至設(shè)定要求，關(guān)閉真空泵，隔半小時(shí)以上時(shí)間后再觀察，真空表指針應(yīng)基本保持在原來位置。

e.調(diào)整提籃升降速度：提籃的升降速度是由氣缸兩端的節(jié)流閥來控制。

f.調(diào)制溶液：